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Una guarnición reconfortante de esta sopa de zanahoria y jengibre aterciopelada, aromática y brillante seguramente hará que sus papilas gustativas brillen y levante el ánimo.
Sopa de Zanahoria y Jengibre, un bocado fragante en cada cuchara
Las sopas bellamente mezcladas y sedosas son un placer simple y delicado para el paladar.
Tienen una riqueza y cremosidad inherentes y, cuando se rellenan con ingredientes de temporada dulces, aromáticos y coloridos, son una alegría y un placer para disfrutar con cada deliciosa cucharada.
Y en estos meses alegres y animados, tiendo a tener antojo de comidas sabrosas y brillantes que nutren y energizan, despiertan y sorprenden mis papilas gustativas y levantan mi ánimo.
Esta sopa de zanahoria y jengibre, con su equilibrio perfecto de dulzura y sabor y muchos ingredientes saludables, es una de las favoritas para hacer; Se completa con un pequeño giro sorpresa de algo cremoso y se mezcla hasta que queda lujosamente suave, lo que lo convierte en una sopa increíblemente relajante.
Ingredientes dulces y coloridos en la sopa de zanahoria y jengibre
Si bien es cierto que las zanahorias y el jengibre son parte de la lista de ingredientes de esta sopa, la dulzura, el color y la textura adicionales provienen de las batatas que me gusta agregar.
La batata ofrece solo una pequeña adición de poder espesante natural (¡y hermoso!) Y ayuda a darle cuerpo extra a esta deliciosa sopa.
¡Se equilibran bien con la dulzura amarga de las zanahorias y la especia ligera del jengibre y ayudan a crear ese tono naranja profundo que es tan seductor y vibrante!
Y para darle aún más profundidad, añado crema de leche de coco para un acabado aterciopelado y un poco de limón para un beso de purpurina.
Esta sopa de zanahoria y jengibre es dulce y delicada, pero maravillosamente compleja; ¡Y es la comida acogedora perfecta para calentar el estómago y alimentar el espíritu!
Consejos y trucos para la sopa de zanahoria y jengibre:
- Jengibre fresco: Si bien puedes usar jengibre de un frasco, el jengibre recién rallado es maravillosamente fragante y fresco y agrega un poco de sabor a esta sopa: ¡delicioso!
- Ser completamente vegetariano/vegano: Prefiero usar caldo de pollo en esta receta, pero puede ser vegano fácilmente usando caldo o caldo de verduras.
- Use una licuadora de inmersión para que sea más fácil: Una batidora de mano es perfecta para esta sopa; pero si no tienes una, definitivamente puedes usar una licuadora normal. Asegúrese de empacar y tenga cuidado ya que la sopa caliente puede salpicar fácilmente.
- Hazlo más cremoso: Puede sustituir la crema de coco en lugar de la leche de coco para mayor riqueza y cremosidad.
Deleite sus ojos con estos, o simplemente salte la receta:
Ingresos
Sopa De Zanahoria Y Jengibre
desde
Esta sopa de zanahoria y jengibre deliciosamente fragante y colorida tiene un toque de leche de coco. ¡Es aterciopelado y muy reconfortante!
Actuación: por 6
Información nutricional: 266 calorías
Tiempo de configuración: 20 minutosHora de cocinar: 25 minutos
Ingredientes:
• 3 cucharadas de aceite de coco • 1 cebolla picada • 1 diente de ajo picado • 1 cucharada de jengibre recién rallado • 6 zanahorias, peladas y en rodajas • 2 batatas grandes, peladas y cortadas en cubos • 1 cucharada de azúcar de caña • Una pizca de sal • Una pizca de pimienta blanca • 4 tazas de caldo de pollo o de verduras • 1 cucharada de jugo de limón • 1 lata (13,5 fl oz) de leche de coco, 2 cucharadas reservadas para rociar • Cebollín verde, picado, guarnición opcional
Preparación:
–En una olla mediana-grande a fuego medio-alto, agregue el aceite de coco; una vez derretida, agregue la cebolla y déjela sudar durante 2-3 minutos; luego agregue el ajo y el jengibre y mezcle hasta que estén fragantes.
–Después de fragante, agregue zanahorias, batatas, azúcar morena, una pizca de sal y pimienta blanca y mezcle para combinar; Agregue el caldo de pollo, hierva, reduzca el fuego y cubra, y cocine la sopa a fuego lento durante unos 25 minutos, hasta que la batata y las zanahorias estén tiernas.
–Cuando las verduras estén blandas, retíralas del fuego y añade la leche de coco (guarda las 2 cucharadas para el toque final) y licúa la sopa con una batidora de inmersión hasta que esté completamente suave y sedosa (o si usas una batidora de inmersión). licuadora, mezcle en lotes con una toalla ya que la sopa está caliente y puede salpicar).
–Después de que haya transcurrido la sopa, agregue un poco de jugo de lima y verifique y ajuste el nivel de sal, si es necesario; Coloque en tazones y decore con una pizca de cebollino y una pequeña llovizna decorativa de la leche de coco reservada.
Nota del cocinero: ¡Esta publicación ha sido actualizada con aún más amor! Y nuevas fotos!
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