sopa francesa de cebolla

Receta de sopa de cebolla francesa en Food52

1. Ingresos
2. Aperitivo
3. Sopa

foto de St-Amand Cassidy

Ingredientes

• 0.25 tazas de mantequilla

• 6 cebollas, en rodajas finas

• 4 ramitas de tomillo

• 2 cucharaditas de sal

• 1 hoja de laurel

• 0.5 tazas de vino blanco

• 1 litro de caldo de ternera casero o de buena calidad comprado en la tienda

• 1 litro hecho en casa o comprado de buena calidad

• 0.5 tazas de vino de Oporto

• 1 cucharada de vinagre de vino blanco

• 3 tazas de queso gruyere o suizo rallado

• 1 pieza de pan de campo, rebanada

indicaciones

1. Derrita la mantequilla en una sartén grande.

2. Agregue las cebollas, el tomillo y la hoja de laurel y cocine a fuego lento hasta que las cebollas tengan un color caramelo intenso, aproximadamente 40 minutos.

3. Agregue el vino y continúe cocinando durante 5 minutos.

4. Agregue el caldo y cocine por 30 minutos sin tapar.

5. Vierta el vinagre y sazone al gusto.

6. Cuando esté listo para servir, gire el horno a la parrilla y divida la sopa en tazones individuales.

7. Decora cada bol con una rebanada de pan y media taza de queso rallado.

8. Espolvorea con pimienta negra y cocina hasta que el queso esté dorado y crujiente.

9. Servir como aperitivo o como comida, acompañado de una ensalada verde amarga.