¡La comida reconfortante no es mejor ni más fácil que un práctico tazón de esta sopa griega de pollo con limón y olla de cocción lenta! Es cremoso y satisface con pollo tierno desmenuzado, fideos de arroz o cebada, y es una explosión de sabor a limón fresco. ¡Esta es la forma más fácil de hacer sopa avgolemono y siempre recibe excelentes críticas!
Se sintió como primavera durante varias semanas aquí en California, y ahora las frías temperaturas invernales han regresado. No podría estar más feliz, ¡porque comer sopa es aún mejor cuando hace frío!
Hago muchas sopas, y particularmente me inclino por algunas de mis recetas fáciles de preparar, como la sopa de tortilla de pollo y la sopa de arroz con pavo salvaje. Apenas requieren esfuerzo y no tengo que cuidarlos.
Esta receta de sopa griega de pollo con limón y olla de cocción lenta, también conocida como avgolemono, es una de mis favoritas de todos los tiempos. Es cercano y querido para mi corazón porque soy parcialmente griego y me lleva de vuelta a mi infancia.
La preparación puede tomar mucho tiempo, así que un día cuando me sentía mal, decidí hacer las cosas en la olla de cocción lenta.
El resto es historia, ¡y ahora es un favorito de los lectores!
Por qué te encantará esta receta:
- La sopa griega de pollo al limón está repleta de pollo tierno, arroz o cebada y un caldo cremoso que estalla con un sabor a limón fresco.
- Es una receta de sopa fácil y familiar que es excelente para preparar comidas.
- Es cremoso pero no contiene lácteos, y también se puede usar arroz para hacerlo sin gluten.
ingredientes de la receta
Esta receta de sopa griega de pollo con limón es diferente a cualquier otra sopa de pollo que hayas probado. Incluye huevos, que espesan la sopa y también agregan una textura rica y cremosa de una manera más saludable.
Notas sobre los ingredientes
- Pechuga de pollo. Use pechugas de pollo sin piel para esta receta. Las pechugas con hueso se pueden usar para darle sabor, pero asegúrese de quitar los huesos después de cocinar.
- cebada o arroz. En esta receta se puede usar pasta orzo o arroz blanco de grano largo. No use arroz instantáneo ya que se cocinará demasiado rápido y se convertirá en papilla. Para obtener los mejores resultados, agregue cebada o pasta durante la última hora de cocción para evitar que se cocinen demasiado.
- Huevo. Los huevos se usan en esta receta de sopa avgolemono para agregar riqueza y cremosidad al caldo y también actúan como espesantes.
- Caldo de gallina. Use caldo de pollo casero o caldo de huesos de buena calidad para llevar esta sopa al siguiente nivel.
- Jugo de limon. El jugo de limón fresco es la clave de esta receta para obtener el mejor sabor posible. Si realmente te gusta la sopa de limón, agrega más si quieres.
Cómo hacer sopa griega de avgolemono
La auténtica sopa de avogolemono puede tardar mucho en prepararse. Si bien este método de cocción lenta puede no ser su receta yia-yia, es la forma más fácil que he encontrado para hacerlo y obtener excelentes resultados.
¡Realmente no hago esta sopa de otra manera y también recibe excelentes críticas!
Consejo profesional: Agregue la pasta de cebada o el arroz a la sartén durante la última hora de cocción para evitar que se cocine demasiado.
Consulte la tarjeta de recetas a continuación para obtener instrucciones completas.
- Agregue el pollo, la cebolla, el ajo, el apio y el caldo a la olla de cocción lenta y cocine durante 3 horas a fuego alto o de 4 a 4 1/2 horas a fuego medio. Agregue los fideos de arroz o cebada durante la última hora de cocción para evitar que se cocinen demasiado.
- Coloque los huevos y el jugo de limón en un tazón pequeño y mezcle para combinar.
- Sazone la mezcla de huevo y limón con el caldo caliente.
- Picar el pollo, agregar la mezcla de huevo y limón a la sopa y mezclar bien. Sazone con sal y pimienta al gusto.
Preguntas frecuentes
¿Qué significa avgolemono en griego?
Avgolemono se refiere a una sopa o salsa griega hecha de huevos y limón. Los huevos y el limón se baten juntos, luego se sazonan con caldo caliente y se mezclan en sopa o salsa, lo que agrega cremosidad y sabor a limón.
¿Cómo se pronuncia avgolemono?
Avgolemono se pronuncia ahv-go-lem-uh-no.
¿Cómo condimentar un huevo en sopa?
Todavía batiendo, agregue una taza de caldo caliente al huevo batido poco a poco para asegurarse de que el huevo no se cocine. Cuando se haya agregado todo el caldo al huevo, vierta la mezcla en la olla de sopa.
¿Qué tipo de arroz se usa en avgolemono?
Use cualquier arroz blanco de grano largo para esta sopa griega avgolemono. El arroz instantáneo se cocina muy rápido y se convierte en papilla, mientras que el arroz integral tarda mucho en cocinarse.
¿Se puede recalentar la sopa avgolemono?
Sí, la sopa avgolemono se puede recalentar, pero no es necesario que hierva por completo. Caliente en una sartén en la estufa a fuego medio a medio bajo hasta que esté caliente, o en un recipiente en el microondas durante 1-2 minutos.
Notas de recetas:
- Consejo profesional: Use pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para darle sabor a la sopa. Cuando el pollo esté cocido, simplemente desmenúzalo y desecha los huesos.
- También puede usar fideos sobrantes o arroz cocido y agregarlos después de cocinar. Simplemente vuelva a calentar hasta que esté muy caliente.
- El video en la tarjeta de recetas a continuación muestra el arroz o los fideos agregados al comienzo del tiempo de cocción, pero para obtener mejores resultados, recomiendo agregarlos durante la última hora de cocción para evitar que se cocinen demasiado.
- Si te gusta aún más rica tu sopa, agrega otro huevo. Agregue más jugo de limón al gusto si le gusta el suyo hermoso y con sabor a limón.
- La sopa de avgolemono sobrante se puede almacenar hasta por 5 días en el refrigerador. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en un recipiente en el microondas hasta que esté caliente.
Otras recetas de sopa que te encantarán:
¿Has probado esta receta?
Si es así, no olvides dejar un comentario y calificación de estrellas a continuación, ¡y no olvides etiquetar a @flavorthemoments en Facebook e Instagram!
Sopa griega de pollo con limón y olla de cocción lenta
¡La sopa griega de pollo con limón y olla de cocción lenta es cremosa, deliciosa y llena de sabor a limón fresco! ¡Es la manera más fácil de hacer sopa de avgolemono y excelente para preparar comidas!
- 1 kilo de pechuga de pollo deshuesada y sin piel*
- 1 cebolla amarilla, picada
- 1 tallo grande de apio picado
- 1 diente de ajo picado
- 4 tazas de caldo de pollo casero o bajo en sodio
- 2 tazas de agua o sub con más caldo de pollo para darle sabor
- 1/2 taza de arroz blanco crudo o fideos de cebada no use arroz instantáneo
- ¼ taza de jugo de limón fresco
- 2 huevos grandes
- Sal y pimienta para probar
-
Sazone el pollo con sal y pimienta. Coloque el pollo, la cebolla, el apio, el ajo, el caldo y el agua en la olla de cocción lenta. Cocine unas 3 horas a fuego alto o 4-5 horas a fuego lento, agregando arroz o cebada durante la última hora de cocción para evitar que se cocinen demasiado.
1 quilo de peito de frango sem pele*, 1 cebola amarela, 1 talo grande de aipo, 1 dente de alho, 4 xícaras de caldo de galinha, 2 xícaras de água, 1/2 xícara de arroz branco cru ou macarrão tudo ‘cevada , sal y pimienta
-
Cuando el pollo esté cocido, retíralo de la olla de cocción lenta y deja que se enfríe un poco. Picar o triturar y volver a la olla de cocción lenta.
-
Coloque los huevos en un tazón mediano y bata ligeramente, luego agregue el jugo de limón hasta que se mezclen. Vierta aproximadamente 1 taza de caldo caliente en una taza medidora y agregue unas gotas a la vez a la mezcla de huevo y limón mientras revuelve constantemente para sazonar los huevos. Continúe agregando el caldo caliente en un flujo lento y constante mientras continúa batiendo.
-
Después de agregar todo el caldo, agregue la mezcla de huevo y limón a la sopa en la olla de cocción lenta y revuelva para combinar. Sazone con sal y pimienta al gusto, sirva y ¡disfrute!
- Consejo profesional: Use pechugas de pollo deshuesadas y sin piel para darle sabor a la sopa. Cuando el pollo esté cocido, simplemente desmenúzalo y desecha los huesos.
- También puedes utilizar los restos de pasta o arroz cocidos con cebada y añadirlos cuando estén cocidos. Simplemente vuelva a calentar hasta que esté muy caliente.
- El video en esta tarjeta de recetas muestra el arroz o la pasta agregados temprano en el tiempo de cocción, pero para obtener mejores resultados, recomiendo agregarlos durante la última hora de cocción para asegurarse de que no se cocinen demasiado.
- Si te gusta aún más rica tu sopa, agrega otro huevo. Agregue más jugo de limón al gusto si le gusta el suyo agradable y con sabor a limón.
- La sopa de avgolemono sobrante se puede almacenar hasta por 5 días en el refrigerador. Vuelva a calentar suavemente en la estufa o en un recipiente en el microondas hasta que esté caliente.
Calorías: 234 kcal, Carbohidratos: 21 g, Proteínas: 24 g, Grasas: 6 g, Grasas saturadas: 2 g, Grasas poliinsaturadas: 1 g, Grasas monoinsaturadas: 2 g, Grasas trans: 1 g, Colesterol: 115 mg, Sodio : 346 mg, Potasio: 529 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 4 g, Vitamina A: 121 UI, Vitamina C: 7 mg, Calcio: 31 mg, Hierro: 1 mg
La nutrición se estima utilizando una base de datos de alimentos y debe usarse como una guía solo con fines informativos.
Todas las recetas e imágenes © Flavor the Moments.
** Esta receta se lanzó originalmente en febrero de 2016. Actualicé las fotos para incluir instrucciones paso a paso y edité la publicación para incluir más información sobre la receta.
¡Compartir es la cura!
