¡Calienta con un plato caliente de esta sopa italiana de tortellini con tomate y espinacas! ¡Este plato único es una locura y está listo en 30 minutos!
¡Bebe esta frio afuera! Acurrucarse con un tazón de sopa caliente se siente tan bien en este momento, ¿verdad?
Esta sopa italiana de tortellini de tomate y espinacas (¡un bocado de título, pero también un bocado de delicadeza!) presenta una mezcla heterogénea de verduras abundantes y tortellini de queso suave en un caldo sabroso.
¡Yo amo eso!
Elegí una mezcla de espinacas, tomate, cebolla, zanahoria y ajo, pero también puedes divertirte con apio o calabacín.
¿Qué tortellini debo usar para esta sopa?
Para esta receta, recomendamos usar tortellini frescos enfriados ya que se cocinan rápidamente y tienen el sabor más intenso.
También puede mantener este tipo de tortellini en el congelador y simplemente agregar unos minutos al tiempo de cocción o descongelar los tortellini congelados con anticipación. ¡Ambos métodos funcionan muy bien!
Me encanta usar los clásicos tortellini de tres quesos para mis sopas a base de vegetales para mantener las cosas gloriosamente vegetarianas, ¡pero hay tantas variedades sabrosas para elegir!
Puede usar tortellini de espinacas, tortellini de champiñones y, si está disfrutando de una dieta T-Rex, incluso hay tortellini de salchicha picante y variedades de pollo y hierbas.
¡Este es solo el tipo refrigerado en la tienda, por supuesto, y puede ir completamente más allá y hacer sus propios rellenos divertidos para tortellini caseros si lo desea! Tortellini con rasguños está 100% en mi lista de visitas obligadas. Si ya has hecho esto antes, ¡cuéntame tus trucos y consejos en la sección de comentarios!
Receta italiana de tortellini de espinacas y tomate
Esta sabrosa sopa de tortellini sirve para 4, pero si tiene una olla grande o un horno holandés para trabajar, se puede duplicar fácilmente a 8.
Las sobras de sopa se pueden almacenar en el refrigerador hasta por 4 días y, al igual que los platos de pasta, ¡tienen un sabor delicioso y cálido! Si los tortellini absorben parte del caldo, simplemente agregue un poco más cuando se caliente.
Sopa italiana de espinacas y tortellini de tomate
¡Calienta con un plato caliente de esta sopa italiana de tortellini con tomate y espinacas! ¡Este plato único es una locura y está listo en 30 minutos!
sopa por supuesto
cocina americana, italiana
Palabra clave Tortellini con espinacas
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
porciones 4 porciones
Calorías 506 kcal
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de cebolla amarilla picada
- 3 zanahorias
- 3-4 dientes de ajo
- 3 tazas de caldo (vegetales o pollo)
- 28 onzas de tomates triturados enlatados
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/8 de cucharadita de orégano seco
- sal y pimienta al gusto (yo agregué 1/4 de cucharadita de cada uno)
- 9-10 onzas de tortellini de queso frío
- 15 onzas de frijoles cannelini (escurridos y enjuagados)
- 2 tazas de espinacas frescas picadas
- 1/4 taza de queso parmesano recién rallado, al gusto
- hojuelas de pimiento rojo, al gusto, opcional
- albahaca fresca y/o romero al gusto, opcional
Instrucciones
-
Pelar y picar finamente las zanahorias y la cebolla. Pelar 4 dientes de ajo fresco y picarlos finamente.
- Caliente 1 cucharada de aceite o mantequilla en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto.
-
Agregue la cebolla y las zanahorias. Saltee hasta que esté suave, aprox. 5-6 minutos, agregando ajo durante los últimos 30 segundos más o menos.
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Agregue 3 tazas de caldo, todo el recipiente de tomate picado, albahaca, tomillo y orégano y revuelva para combinar. Lleve la sopa a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo/cocine para permitir que los sabores se mezclen y las zanahorias/cebollas se ablanden por completo. Tape y cocine durante 5-10 minutos.
-
Cuando las verduras hayan alcanzado su ternura ideal, vuelva a poner la sopa al fuego y agregue los tortellini frescos y los frijoles cannelini. Dejar hervir los tortellini durante aprox. 5 minutos hasta que esté completamente cocido y suave.
-
Finalmente, trocea las espinacas y mézclalas con la sopa caliente para secar las verduras. Si lo desea, puede agregar una taza extra de caldo. Condimenta y sazona con sal y pimienta negra, si lo deseas. ¡Agregue una pizca de queso parmesano recién rallado y sus ingredientes favoritos y sumérjalos mientras está caliente!
Notas de recetas
La sopa restante es DELICIOSA y se mantendrá en el refrigerador por unos días. Simplemente vuelva a calentar en el microondas (¡es un gran almuerzo y listo para un almuerzo de negocios!) O en una olla pequeña en la estufa hasta que se caliente por completo.
Los siguientes valores nutricionales se estiman utilizando una calculadora nutricional de recetas en línea y varían según el comercio y los ingredientes. Ajuste según sea necesario y disfrute
valores nutricionales
Sopa italiana de espinacas y tortellini de tomate
Cantidad por porción
calorías 506 calorías de grasa 108
% Valor diario *
gordo 12g18%
3 g de grasa saturada19%
Colesterol 28 mg9%
Sodio 1396mg61%
Potasio 1420mg41%
carbohidratos 80g27%
fibra 14g58%
18 g de azúcar20%
Proteína 25g50%
vitamina a 9900UI198%
vitamina C 32mg39%
Fútbol 365mg37%
Hierro 8 mg44%
Si alguna vez tienes la oportunidad de tomar un paquete de tortellini de queso para probar esta sabrosa sopa italiana de tortellini de tomate y espinacas, ¡avísame!
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¿Hambriento de más recetas?
Tome uno o dos paquetes adicionales de tortellini fríos para hacer mi famosa ensalada de pasta vegetariana, o haga algunas pitas de espinacas esponjosas y tomates a la parrilla para acompañar su plato.
Los panecillos frescos o los croissants también son un buen acompañamiento para servir con esta sopa.
¿Necesitas una ensalada? ¡La ensalada de col con brócoli o una ensalada simple con aderezo italiano casero serían una contraparte saludable y deliciosa de esta deliciosa sopa!
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