Sopa italiana de pollo y verduras

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Sopa italiana de pollo y verduras

Esta abundante sopa italiana de pollo y verduras está repleta de sabores italianos y se mezcla en unos 30 minutos. ¡Te encantará preparar esta saludable receta de sopa de pollo con verduras para tu familia!

SOPA DE VERDURAS ITALIANA

¡Me encanta todo sobre esta sopa italiana de pollo y verduras! Esta es una rica sopa de pollo y verduras que se rellena con verduras cocidas lentamente en un caldo perfectamente sazonado. ¡Puede convertirse en un nuevo favorito para su familia!

RECETA DE SOPA ITALIANA

Esta receta saludable de sopa de pollo y verduras es fácil de hacer. La lista no es muy larga y se completa en unos 30 minutos si usa pollo asado comprado en la tienda.

• Aceite de oliva virgen extra
• cebolla amarilla
• Zanahoria
• apio
• patata roja
• ajo
• Hierbas (semillas de hinojo, tomillo, orégano)
• pimiento en trocitos
• Tomate picado (bajo o sin sal)
• Sopa de pollo
• parmesano
• pechuga de pollo hervida
• Albahaca fresca y perejil

CÓMO HACER SOPA DE VERDURAS

Creo que la clave para hacer una buena sopa de verduras es llenar la olla hasta el borde con una variedad de verduras orgánicas frescas para que la sopa sea rica y sustanciosa en lugar de un plato principal. También es fundamental contar con un buen caldo perfectamente condimentado para que las verduras se cocinen bien.

1. Saltee la cebolla, la zanahoria, el apio y la papa durante 3 a 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
2. Añadir el ajo y los condimentos (hinojo, tomillo y orégano)
3. Vierta los tomates y el caldo de pollo y deje hervir.
4. Agregue el queso parmesano.
5. Hervir durante 15 minutos.
6. Agregue el pollo cocido y cocine por otros 5 minutos.
7. Agregar la albahaca y el perejil
8. Servir con rodajas de limón.

variaciones

• Añadir calabacín o calabacín amarillo
• Hazte vegetariano y agrega frijoles canelones en lugar de pollo
• Use tomates frescos picados en lugar de los enlatados.
• Agregar los fideos de pasta

Aparte de todas las verduras frescas, lo que hace que esta receta sea realmente buena es el condimento. ¡Especialmente el hinojo! ¡El hinojo le da mucho sabor a esta sopa! Y es súper nutritivo.

VENTAJAS DEL FONDO

• Buena fuente de minerales como potasio, calcio, zinc, manganeso.
• También es una buena fuente de vitamina C, hierro, selenio y magnesio.
• Buena fuente de fitonutrientes (los fitonutrientes que se encuentran en las semillas de hinojo ayudan a regular la presión arterial, reducen la retención de agua, ayudan a la digestión, despejan los senos paranasales y alivian los síntomas del asma, reducen el colesterol y mejoran la calidad del sueño)

Esta sopa de verduras con caldo de pollo puede ser vegana fácilmente usando frijoles canelones en lugar de pollo, caldo de verduras en lugar de caldo de pollo y salteando un poco de queso parmesano. No importa cómo decidas prepararla, te recomendamos servir esta sopa con rodajas de limón, perejil fresco y albahaca… y mucho pan crujiente.

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Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

• 1 cebolla amarilla, finamente picada

• 1 zanahoria grande, pelada y cortada en cubos

• 2 tallos de apio grandes, picados

• 1 papa roja grande, picada

• 2 dientes de ajo, picados

• 1/2 cucharadita de semillas de hinojo

• 1/2 cucharadita de tomillo seco

• 1/2 cucharadita de orégano seco

• 1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

• 1 14-1/2 onzas Lata de tomates cortados en cubitos (con poca o sin sal)

• 6 tazas de caldo de pollo

• Pedazo de queso parmesano de 1 pulgada (alrededor de 2 cucharadas rallado)

• 2 tazas de pechuga de pollo picada (el pollo asado comprado en la tienda está bien)

• al gusto de pimienta negra recién molida y sal

• 2 cucharadas de perejil fresco picado

• rodajas de limón para servir

Instrucciones

1. Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Agregue la cebolla, la zanahoria, el apio y la papa a la sartén y cocine durante 3 a 5 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse.
3. Agregue el ajo, el hinojo, el tomillo y el orégano y cocine por uno o dos minutos más.
4. Vierta los tomates y el caldo de pollo y deje hervir.
5. Agregue el queso parmesano.
6. Reduzca el fuego y cocine por 15 minutos.
7. Agregue el pollo y cocine por otros 5 minutos.
8. Agregue la albahaca y el perejil.
9. Servir con rodajas de limón.