Sopa Mexicana De Alb贸ndigas Sin Gluten

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Ingredientes

  • 500 g de carne picada
  • Mezcla de especias para tacos Old El Paso de 30 g
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla marr贸n, picada
  • 1 tallo de apio, en cubos
  • 1 zanahoria en cubos
  • 1 paquete de kit de tacos suaves sin gluten Old El Paso
  • 410 g tomates pelados enlatados
  • 2 tazas de caldo de res sin gluten
  • 1/3 taza de arroz blanco de grano largo
  • 1 pimiento amarillo, cortado en cubitos
  • 425 g de frijoles negros de El Paso, escurridos y lavados
  • 4 crema agria * para servir
  • 1 lima en cuartos * para servir
  • 1 pu帽ado extra de cilantro*
  • 1 pizca de sal y pimienta* al gusto

M茅todo

  1. Coloque la carne molida, 2 cucharadas de la mezcla de condimentos para tacos y el cilantro en un taz贸n. Condimentar con sal y pimienta. Mezcle bien para combinar. Enrolle las bolas de mezcla niveladas en bolas.

  2. Caliente el aceite en una sart茅n grande a fuego medio-alto. Cocine las alb贸ndigas, en 2 porciones, volte谩ndolas 6 minutos o hasta que est茅n doradas. Transferir a un plato.

  3. Agregue la cebolla, el apio y la zanahoria a la sart茅n a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 8-10 minutos o hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Agregue la mezcla de especias restante. Cocine por 1 minuto o hasta que est茅 fragante. Agregue la salsa para cocinar del kit de taco suave sin gluten, los tomates, el caldo y 2 tazas de agua. Aumenta el fuego al m谩ximo. Ll茅valo al fuego.

  4. Regrese las alb贸ndigas a la sart茅n con el arroz y la pimienta. Reducir el calor al m铆nimo. Cocine, parcialmente cubierto, durante 15 minutos o hasta que el arroz est茅 tierno. Agregue frijoles. Cocine, sin tapar, durante 5 minutos adicionales o hasta que se caliente por completo.

  5. Mientras tanto, caliente una sart茅n de carb贸n engrasada a fuego alto. Cortar los bloques en cuartos. Cocine, en lotes, durante 30 segundos cada uno o hasta que se dore.

  6. Cubra la sopa con tacos, crema agria, cilantro adicional y rodajas de lima.

Los grados

Esta receta fue creada por Kim Coverdale para las mejores recetas.

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