Sopa de calabacín con granada es un concentrado nutricional de temporada. La delicada calabaza y el rico caldo de huesos se combinan para crear una sopa aterciopelada que es el equilibrio perfecto entre dulce y salado. ¡Completa esta sopa naturalmente paleo con semillas de granada para una divertida explosión de sabor en cada bocado!
]]> Ir a:
Me encanta la sopa. Podía desayunar, almorzar y cenar 8 días a la semana, y estoy bastante seguro de que comía cuando tenía 20 años. El esposo no siempre fue tan fanático, pero se convirtió la primera vez que le preparé esta sopa de calabaza suave y aterciopelada.
Esta receta es básicamente infalible. Te juro que no puedes arruinarlo. En la Edad de Piedra, cuando estaba aprendiendo a cocinar correctamente, las sopas de verduras en puré eran una bendición. Pobres habilidades con el cuchillo? No hay problema, todo sigue hecho pedazos. ¿Demasiado experimentado? No se preocupe, solo agregue verduras adicionales u otro caldo. Esta sopa también se congela maravillosamente, se pliega fácilmente y es agradable a la vista. Y en el presupuesto Todo tipo de #ganas que pasan en esta sopa.
Sopa Paleo De Calabaza Con Receta De Granada Notas
Específicamente uso caldo de hueso de pollo en mi sopa de calabaza. Si nunca has hecho caldo de huesos antes, Debería darte vergüenza. Niñito, niñito. Pero con toda seriedad, hay que probarlo. Aquí hay un gran tutorial sobre cómo hacer uno propio. No has vivido hasta que hayas comido caldo de huesos casero, además tiene todo tipo de increíbles beneficios nutricionales que nunca obtendrás del caldo enlatado con agua con sabor a pollo. Si está planeando hacer el suyo, hágalo bien: acumule el dinero para al menos un pollo orgánico (pero preferiblemente alimentado con pasto). Tus papilas gustativas te lo agradecerán y yo también.
El caldo de huesos funciona muy bien aquí porque el alto contenido de gelatina le da a la sopa una textura súper suave. También es un ligero contrapeso salado a la dulzura de la nuez moscada. Y como dije, potencia nutritiva. Cuando combina esto con calabaza de temporada y hierbas frescas, no necesitará tomar las vitaminas durante un día.
La consistencia es clave para el sabor, por lo que desea mezclar esta sopa dentro de una pulgada de su vida. Me encanta una licuadora de mano por su conveniencia y facilidad de limpieza, pero una licuadora estándar también funcionará. Para muchas sopas prefiero una licuadora estándar porque hace un mejor trabajo con un puré súper suave, pero en este caso la calabaza es tan suave y delicada que una batidora manual funciona perfectamente y la limpieza es mucho más fácil. Si usa una licuadora estándar, primero deje que la sopa se enfríe un poco y mezcle en lotes para evitar que se acumule presión.
Anímate y mezcla como un loco, porque a nadie le gustan los trozos en su sopa… a menos que esos trozos sean semillas de granada, y si es así, adorna. Hace años, un amigo me aconsejó que añadiera semillas de granada. Yo también era escéptico, pero te pediré una vez más que confíes en mí. Tomar un bocado de este maná dulce y salado de los dioses y luego obtener una ráfaga de semillas de granada es transformador. Es básicamente un antídoto para el trastorno afectivo estacional y mucho más barato que las luces de circulación diurna. Así que abre una granada y ponte a trabajar. De nada.
¿Hiciste esta sopa de calabaza? ¡Quisiera saber cómo quedó! Deje un comentario y calificación a continuación.
Mientras estés allí, seamos amigos: sígueme en Pinterest e Instagram para conocer lo último y lo mejor.
Ingresos
Sopa de calabacín con granada
]]> Imprimir receta Califica esta receta Pin de receta
La sopa de calabaza y granada es una potencia nutricional estacional. La delicada calabaza y el rico caldo de huesos se combinan para crear una sopa aterciopelada que es el equilibrio perfecto entre dulce y salado. Las semillas de granada le dan un toque divertido a cada bocado.
Ingredientes
- 2 cucharadas de mantequilla alimentada con pasto, paleo / Whole30 ghee
- 1 cebolla dulce grande, cortada en cubos de ½″
- 3 guantes de ajo, triturados
- 1 cucharadita de salvia seca
- ½ taza de vino blanco, use caldo para Whole30
- 2 calabacines pequeños, de aproximadamente 2 libras cada uno, pelados, sin semillas y cortados en cubos de 1″
- 4 tazas de caldo de hueso de pollo
- 1 cucharadita de sal marina o kosher
- ½ cucharadita de pimienta negra picada
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de salvia fresca, y más para decorar
- semillas de granada, para decorar
- leche o crema de coco para decorar
Instrucciones
-
Usando un horno holandés de 6 litros, caliente la mantequilla a fuego medio hasta que esté espumosa. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y dorada alrededor de los bordes, de 7 a 8 minutos.
-
Empuje las cebollas a un lado en el centro, agregue el ajo a la sartén y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, 1-2 minutos. Espolvoree la salvia sobre la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo constantemente, durante aproximadamente 1 minuto.
-
Agregue el vino blanco y desglase la parte superior, revolviendo hasta que el alcohol haya disminuido y el vino deje de hervir, 2-3 minutos. (Si está omitiendo el vino, use ½ taza de caldo de verduras o de pollo).
-
Añadimos la calabaza, el caldo y salpimentamos al gusto y mezclamos todos los ingredientes. Agregue el tomillo y la hoja de laurel, aumente el fuego a medio-alto y hierva el líquido. Luego, baje el fuego a medio-bajo y cocine, tapado, durante 20 minutos o hasta que la calabaza esté tierna.
-
Deseche la hoja de laurel y el tomillo. Agregue 1 cucharada de salvia fresca picada. Batir todos los ingredientes con una batidora de mano. Si la consistencia es demasiado espesa, agregue agua o caldo 1 cucharada a la vez hasta alcanzar la consistencia deseada. Pruebe para sazonar y agregue más sal, pimienta o salvia.
-
Vierta en tazones de sopa, decore con crema de coco o crema batida, además de salvia fresca y semillas de granada. Servir inmediatamente. Las sobras se pueden almacenar en el refrigerador en un recipiente bien cerrado por hasta 5 días o en el congelador por hasta 3 meses.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 0g, Calorías: 244 kcal (12%), Carbohidratos: 0g, Proteínas: 0g, Grasas: 0g, Grasas saturadas: 0g, Grasas poliinsaturadas: 0g, Grasas monoinsaturadas: 0g, Grasas trans: 0g, Colesterol: 0mg, Sodio: 0mg, Potasio: 0mg, Fibra: 0g, Azúcar: 0g, Vitamina A: 0%, Vitamina C: 0%, Calcio: 0%, Hierro: 0%
Descargo de responsabilidad: Esta publicación contiene un enlace de afiliado, lo que significa que recibimos una pequeña comisión si realiza una compra utilizando este enlace.
Descargo de responsabilidad: Esta publicación y tarjeta de ingresos pueden contener enlaces de afiliados, lo que significa que recibimos una pequeña comisión (¡sin costo alguno para usted!) si realiza una compra utilizando estos enlaces. Tenga la seguridad de que solo apoyamos los productos que poseemos y que realmente amamos.
