Un buen plato de sopa puede ser justo lo que necesita en un día de primavera irlandés frío y ventoso.
Esta receta de sopa de pollo y quinua con trozos es extremadamente abundante, rica en proteínas y baja en grasas saturadas. ¡Es rápido y fácil de hacer y se congela bien!
tiempo 30 minutos
Para 4 personas
proteinas 2
carbohidratos 1
Vegetación limitada 1/4
Ingredientes:
400 gramos de filetes de pollo magro, cortado en cubos
1 cebolla blanca pequeña, finamente picada
1 puerro, limpio, partido por la mitad y en rodajas finas
2 zanahorias, picadas
2 dientes de ajo, machacados
1 tallo de apio, en cubos
2 cucharaditas de comino
200ml de agua
1 lt de caldo de pollo (2 cubos)
200 g de quinoa cocida
Pimienta negra recién molida
2-3 cucharadas de perejil picado
Método:
Mezcla los puerros, las cebollas, el apio, las zanahorias, el ajo, el comino y 200 ml de agua en una cacerola mediana. Tape y cocine a fuego medio durante 10 minutos hasta que la cebolla se ablande.
Agregue el caldo de pollo y el pollo. Cocine a fuego medio durante otros 10 minutos. Baje el fuego y cocine por otros 5 minutos, o hasta que el pollo esté tierno. Luego agregar la quinoa cocida.
Caliente, pruebe y sazone con pimienta si es necesario.
Espolvorear con perejil y servir.
La publicación Chunky Chicken Quinoa Soup apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
