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Me encanta hacer sopa. Además de sentirme virtuosa por hacer algo casero y saludable, muchas veces me da la opción de usar los viejos trocitos de vegetales marchitos que atacan. Estoy seguro de que se sientan allí (en mi pequeño mundo donde creo que las verduras tienen sentimientos), pensando que no tienen ninguna posibilidad de ser recolectadas en comparación con los hermosos y frescos especímenes con los que comparten un estante. Sin embargo, el hecho triste es que estas piezas probablemente permanecerán allí hasta que se machaquen y también esperen a convertirse en sopa. ¡Realmente necesito mejorar mi rotación de acciones!
Esto fue adaptado de un puré que solía hacer para mis hijos cuando eran pequeños. Es bueno y abundante, por lo que ni siquiera necesita servirlo con pan para tener la barriga llena y satisfecha.
Primero, sofreír una cebolla picada en un poco de aceite hasta que se ablande. Luego añadimos el ajo, el jengibre y el curry y volvemos a freír hasta que suelten su fragancia.
Luego viene la batata, la chirivía y la manzana (para un toque de dulzura), seguidos de tallos de lentejas rojas, leche de coco, caldo y cilantro (cilantro).
Hierva todo durante 20-25 minutos, apague el fuego y sazone con sal, pimienta y jugo de medio limón. Mezclar bien con una batidora.
Ahora puedes servirlo tal cual, o con una pizca de cilantro y un chorrito de jugo de lima…
Pero convirtamos esta sopa en una increíble sopa wow.
¿Tu conmigo?
Además del jugo de cilantro y limón, estamos hablando de:
- Rebanadas crujientes de chirivía al horno (las instrucciones sobre cómo prepararlas se incluyen en la receta. ¡Son tan buenas! Haga más para que pueda comerlas durante el resto del día)
- maní tostado picado
- un chorrito de leche de coco o crema doble/espesa
- Un chorrito de salsa chili (sriracha o salsa chili dulce)
- hojuelas de pimienta
- rodajas de limon
Felicidad.
puedo seguir adelante
Sí, puedes hacer esta sopa con anticipación. Prepare la sopa (sin ingredientes), luego enfríe rápidamente, cubra y refrigere por hasta 2-3 días. Caliente en una sartén hasta que esté caliente antes de servir. Es posible que deba agregar un poco de agua o caldo para aflojarlo un poco a medida que se calienta, ya que se espesará a medida que se enfríe.
¿Puedo congelar?
¡Sí! Prepare la sopa, luego enfríe rápidamente, cubra y congele. descongelar durante la noche en la nevera. Caliente en una sartén hasta que esté caliente antes de servir. Es posible que deba agregar un poco de agua o caldo para aflojarlo un poco a medida que se calienta, ya que se espesará a medida que se enfríe.
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Eso sí, usa caldos sin gluten y ¡listo!
¡Tengo más de 30 recetas de sopa en mi sección de sopas!
Algunos de mis favoritos incluyen:
El video de la sopa de batata sazonada y chirivía:
La receta de sopa picante de chirivía y camote:
Sopa picante de patata y albahaca
Sopa picante de patata y albahaca
Curso: Aperitivo, Sopa
Cocina: Británica
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1,5 cucharadas de polvo de curry suave o más picante según su gusto
- 1 batata grande, pelada y cortada en cubitos
- 2 calabazas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 1 como manzana pelada y troceada
- 4 cucharadas de lentejas rojas
- 400 ml de leche de coco en lata
- 2 1/2 tazas (600 ml) de caldo de pollo/vegetales
- Salsa De Cilantro (Cliantro)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 1 lima (media lima en rodajas finas, la otra mitad se exprimirá en la sopa)
Ingredientes:
- 3 cucharadas de maní picado sin sal
- 1 cucharada de leche de coco (o puede sustituir una crema doble/espesa)
- 1 cucharada de salsa de chile (sriracha o salsa de chile dulce)
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Papas fritas:
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas finas
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
Instrucciones
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Si está haciendo chips de chirivía, precaliente el horno a 190°C / 375°F y cubra una bandeja para hornear con un revestimiento de silicona.
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Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine durante 3-4 minutos hasta que se ablande.
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Agrega el ajo, el jengibre y el curry en polvo, revuelve y fríe por un minuto más, hasta que suelten su fragancia.
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Agregue la batata, la chirivía y la manzana, fría por un minuto para cubrir con la mezcla de curry.
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Agregue los tallos de lentejas, la leche de coco, el caldo y el cilantro (cilantro); Guardaremos las hojas para decorarlas más tarde. Lleve a ebullición, baje el fuego y cocine a fuego lento durante 20-25 minutos.
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Mientras la sopa hierve, coloque las chirivías en rodajas para la salsa de sopa en la bandeja para hornear. Rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva y 1/4 de cucharadita de sal y pimienta. Mezcla.
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Coloque las chirivías en el horno durante 15-20 minutos (no es necesario darles la vuelta) hasta que estén doradas. Retire del horno.
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En este punto, también puedes poner los cacahuates sin sal para tu sopa en una olla pequeña (sin aceite). Freír a fuego alto durante 2-3 minutos, revolviendo constantemente, hasta que estén doradas (cuidado, se queman rápidamente). Transfiera a un tazón cuando esté dorado.
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Retire la sopa del fuego, agregue sal y pimienta y el jugo de medio limón y mezcle bien con una batidora (o vierta con cuidado en un procesador de alimentos y revuelva) hasta que quede suave.
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Intente agregar un poco más de condimento si es necesario. También puede agregar un poco de agua si la sopa parece demasiado espesa.
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Sirva en tazones y cubra con una pizca de leche de coco (o crema doble/espesa) y una pizca de salsa picante. Dale a las salsas un pequeño remolino.
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Coloque las papas fritas en la sartén y espolvoree con los cacahuetes tostados. Agregue hojas de cilantro (cilantro), hojuelas frías y rodajas de limón y sirva.
Notas de recetas
puedo seguir adelante
Sí, puedes hacer esta sopa con anticipación. Prepare la sopa (sin ingredientes), luego enfríe rápidamente, cubra y refrigere por hasta 2-3 días. Caliente en una sartén hasta que esté caliente antes de servir. Es posible que deba agregar un poco de agua o caldo para aflojarlo un poco a medida que se calienta, ya que se espesará a medida que se enfríe.
¿Puedo congelar?
¡Sí! Prepare la sopa, luego enfríe rápidamente, cubra y congele. descongelar durante la noche en la nevera. Caliente en una sartén hasta que esté caliente antes de servir. Es posible que deba agregar un poco de agua o caldo para aflojarlo un poco a medida que se calienta, ya que se espesará a medida que se enfríe.
¿Puedo hacerlo sin gluten?
Eso sí, usa caldo sin gluten y ¡listo! La información nutricional es aproximada y por ración, en base a 6 raciones incluidos los ingredientes.
Esta publicación se publicó por primera vez en enero de 2014. Se actualizó en diciembre de 2019 con mejoras en las recetas, nuevas fotos, consejos y videos.
hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir contigo mis recetas favoritas, deliciosas y conocidas. Quiero inspirarte a crear una comida increíble para tu familia todos los días.
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