La sopa de garbanzos de primavera es una sopa simple de una sola olla, ¡lista para comer en 30 minutos o menos! ¡Esta sopa está repleta de verduras frescas y toneladas de sabor a limón y hierbas!
¡Mi sopa de garbanzos es tan perfecta para estos días primaverales en los que nos encontramos entre el calor y el frío! Es una sopa ligera con ingredientes saludables, pero que llena lo suficiente como para que te sientas lleno. Preparé esta receta para que puedas cocinarla en tu Instant Pot o en la estufa, ¡y ambas instrucciones están en la tarjeta de recetas! Nuestra sopa está rellena de garbanzos, espárragos picados, cebollino, guisantes, un poco de pasta, hierbas simples y ¡un buen chorrito de limón! Me gusta mucho como plato principal sin carne, especialmente porque las verduras son fáciles de encontrar ahora y siempre tengo garbanzos a mano. Si quieres agregarle carne a esta sopa, te recomiendo hacer una tanda de estos Crispy Baked. Muslo de pollodestruir y agregar ahora!
Cómo hacer la mejor sopa de garbanzos:
Te recomendamos que empieces preparando las verduras. Para los espárragos, simplemente retire los extremos duros de la madera y córtelos en rodajas. Me gusta cortar los espárragos hasta la punta y luego echar las puntas directamente en la sopa. ¡Además, usamos muchas cebolletas verdes en nuestra sopa de garbanzos! Me gusta usar de 6 a 10 dependiendo de cuántos tenga a mano. Te recomendamos que cortes el cebollino de abajo hacia arriba, usando solo la parte blanca para esta receta. Si lo desea, puede guardar la porción de hojas verdes de las cebollas para decorar.
metodo de cocinar:
Ya sea que lo haga en la estufa o en una olla a presión, ¡la receta comienza de la misma manera! Añadimos aceite a nuestra sartén y luego nos metemos en dos botes de garbanzos escurridos y enjuagados. En ese momento, añade los espárragos picados, el cebollino, el ajo y todas las hierbas y especias también! Dejamos que se cocine durante unos 3-5 minutos hasta que la cebolla esté blanda. ¡Cocinar las verduras, las hierbas y los garbanzos juntos brevemente antes de agregar nuestro caldo asegura el mejor sabor! Ahora, adentro va tu caldo y fideos. ¡Tenga en cuenta que la masa es OPCIONAL si no desea agregarla a la receta! Usé 1 taza de orecchiette ya que eso era lo que tenía a mano, sin embargo, cualquier atajo / pasta pequeña está bien. Luego cocine durante 10 minutos en la estufa o vaya durante 5 minutos en Instant Pot. Finalmente, podemos agregar nuestros guisantes y espinacas y ¡todo lo que tienen que hacer es recalentarlos!
Algunas notas de la receta:
- Puede usar garbanzos secos en lugar de garbanzos enlatados para esta receta. Tenga en cuenta que deberá planificar con anticipación y preparar primero los garbanzos secos de acuerdo con las instrucciones del paquete antes de agregarlos a esta sopa.
- ¡Usa lo que tienes a mano! Puede usar cebollas blancas o amarillas o chalotes en lugar de cebollas verdes. En lugar de espárragos, también puede usar brócoli o col rizada como sustituto de las espinacas.
- Me gusta mantenerlo simple y servirlo con una cucharada de crema agria o yogur griego. También se remata con cebollino picado o cebollino verde.
- ¡Esta sopa es excelente para las sobras! Ten en cuenta que el líquido seguirá absorbiendo algo. Luego, es posible que desee agregar otra 1/2 taza de caldo mientras se recalienta.
- Si no tienes pasta orecchiette, puedes usar conchas pequeñas, tapelini, macarrones de codo o incluso fusilli, ¡estaría bien!
¡Gustar!
~ Nichole
Sopa Primavera de Garbanzos
La sopa de garbanzos de primavera es una sopa simple de una sola olla, ¡lista para comer en 30 minutos o menos! ¡Esta sopa está repleta de verduras frescas y toneladas de sabor a limón y hierbas!
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Curso: plato principal
Cocina americana
Palabra clave: sopa de garbanzos
Porciones: 6
Calorías: 278kcal
Autor: Nicole
Ingredientes
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2 cucharadas de aceite de oliva
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1/2 kilo de espárragos
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8 cebollines verdes
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2 latas de 14 onzas de garbanzos, escurridos y enjuagados
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4 dientes de ajo, machacados
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Sal y pimienta para probar
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1 cucharadita de eneldo seco
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1 cucharadita de cúrcuma
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1/2 cucharadita de jengibre en polvo
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1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
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6 tazas de caldo de verduras o de pollo
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1 taza de pasta corta *Ver nota
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1 taza de guisantes
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2 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones
VERSIÓN ESTUFA SUPERIOR:
- Caliente el aceite en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio.
- Mientras tanto, retire los extremos leñosos de los espárragos y córtelos en trozos pequeños.
- Coloque las cebollas verdes en una tabla de cortar grande y corte las partes blancas solo para la sopa. Reserva la parte con hojas para otro uso, si lo deseas.
- Al aceite caliente, agregue los espárragos, la cebolla, los garbanzos, el ajo, la sal y la pimienta, el eneldo, la cúrcuma, el jengibre y la pimienta.
- Cocine, revolviendo constantemente, durante 3-5 minutos hasta que las cebollas se ablanden.
- Vierta el caldo en la sartén junto con los fideos. Lleve la sopa a ebullición, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante 10-12 minutos hasta que los fideos estén tiernos.
- Agregue los guisantes, las espinacas y el jugo de limón y cocine por otros 2-3 minutos hasta que las espinacas se ablanden. servir inmediatamente
VERSIÓN INSTANTÁNEA DE FLORERO:
- Caliente el aceite en modo salteado en el Instant Pot Insert.
- Agregue los espárragos picados, la cebolla, los garbanzos, el ajo, la sal, la pimienta, el eneldo, la cúrcuma, el jengibre y la pimienta. Cocine, revolviendo constantemente, durante unos 5 minutos, hasta que las cebollas estén tiernas.
- Apague la sartén. Vierta el caldo en la sartén y, si es necesario, use una cuchara de madera para raspar los trozos dorados.
- Coloque la tapa en la cacerola y coloque la válvula en la posición sellada. Cocine en modo MANUAL (PRESIÓN) durante 5 minutos. Deje que la presión se alivie naturalmente durante 2 minutos, luego suéltela rápidamente.
- Abre la sartén y agrega las espinacas y los guisantes. Revuelva ocasionalmente durante 2-3 minutos hasta que la espinaca se ablande. servir inmediatamente
Los grados
NOTA SOBRE LA MASA: 1 taza de masa es opcional en esta receta. Usé Orecchiette, pero cualquier pasta corta como ditalini, pasta o conchas pequeñas funciona bien. UNA NOTA SOBRE LOS GARBANZOS: Se pueden usar garbanzos secos si lo desea, pero planee con anticipación. Deberá preparar los garbanzos secos como se indica en el paquete antes de agregarlos a esta receta de sopa. NOTA DE SERVICIO: Nos gusta servirlo con limón extra para exprimir, una cucharada de crema agria o yogur griego y cebollín o cebollín picado.
Nutrición
Tamaño de la porción: 1.5 tazas | Calorías: 278kcal
Descargo de responsabilidad nutricional
0 piezas
