12 de octubre de 2019
¡Sáltate la comida para llevar! este sera tu destino Receta de sopa de curry tailandés! Sirva con albahaca tailandesa fresca, cilantro y jugo de lima. Tan acogedor, tan agradable.
Hola, temporada de sopa acogedora.
Cuando hace 34 °F a mediados de octubre y hace demasiado frío para salir, todos estamos en casa con esta sopa tailandesa de coco y curry.
El jugo de limón recién exprimido, la albahaca tailandesa y el cilantro agregan mucho brillo a esta sopa, cortando el calor para darle un toque picante. Para obtener menos calor, puede cortar fácilmente la pasta de curry rojo a su gusto.
Puede servir como está, puede agregar arroz, puede agregar fideos de arroz, puede sustituir el pollo por camarones o mantenerlo completamente sin carne.
ES todo esta bienNiños. ¡No hay nada malo aquí!
Sopa tailandesa de coco y curry
¡Sáltate la comida para llevar! ¡Esta será tu sopa de curry tailandesa favorita! Sirva con albahaca tailandesa fresca, cilantro y jugo de lima. Tan acogedor, tan agradable.
de inspiración asiática
Sopa tailandesa de coco y curry
15 minutos 40 minutos
Chunga Rhee
Ingredientes:
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 pimiento rojo grande, en rodajas finas
- 1 pimiento amarillo grande, en rodajas finas
- 1 cebolla roja mediana, en rodajas finas
- 3 cucharadas de pasta de curry rojo
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
- 3 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de caldo de pollo
- 1 lata (8 oz) de salsa de tomate
- 1 1/2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharaditas de azúcar moreno
- 1 lata (13.5 oz) de leche de coco
- 1 1/2 libras de camarones medianos, pelados y marinados
- 1/4 taza de hojas frescas de albahaca tailandesa picadas
- 1/4 taza de hojas de cilantro fresco picadas
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Indicaciones:
- Caliente el aceite de coco en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio.
- Agregue los pimientos y la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernos, unos 3-4 minutos. Mezclar con pasta de curry rojo, jengibre y ajo hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Agregue gradualmente el caldo de pollo, la salsa de tomate, la salsa de pescado y el azúcar moreno. Llevar al fuego; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que los sabores se mezclen, aproximadamente 10-15 minutos.
- Agregue la leche de coco y cocine hasta que se reduzca y espese un poco, aproximadamente 10 minutos.
- Agregue los camarones y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén dorados y bien cocidos, unos 3-4 minutos.
- Retire del fuego; agrega la albahaca, el cilantro y el jugo de limón; Sazone con sal y pimienta al gusto.
- servir inmediatamente
