soy sopa Realmente me gusta. Podría comer todo el año. Es tan reconfortante y delicioso, y la mayoría de las sopas son muy fáciles de preparar. Desde que llegó oficialmente el otoño, he probado varias sopas nuevas y esta es una de ellas. Tiendo a quedarme con las sopas a base de crema, porque seamos honestos, ¡la crema hace que todo sea mejor! Ja ja. Aunque a esta sopa le falta la crema, sigue llena de sabor y es muy sencilla de hacer. A mis hijos les gustaba secar la sopa con el pan tanto como fuera posible. Si te gustan las sopas a base de caldo, tomate y frijoles, esta es tu sopa.
Sopa toscana de frijoles y salchichas con tostadas de parmesano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 libra de salchicha de pavo o pollo ahumada, cortada en rebanadas de 1/4 de pulgada de grosor
- 1 1/4 tazas de cebolla picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 latas (14.5 oz) de caldo de pollo reducido en sodio
- 1 lata (14.5 oz) de tomate cortado en cubitos, sin desgrasar
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/4 de cucharadita de salvia
- 1 lata (15.5 onzas) de frijoles nórdicos grandes sin desgrasar
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Rebanadas de baguette de 12 1/2 pulgadas de grosor, cortadas en diagonal
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En una sartén de 6 litros, caliente el aceite y dore la salchicha a fuego medio. Cocine la salchicha hasta que esté bien caliente, unos 5-7 minutos.
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Retire la salchicha, reserve y agregue la cebolla a la sartén. Saltee hasta que se ablanden, unos 10 minutos.
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Agregue el ajo y cocine 1 minuto. Mezclar el caldo de pollo, el tomate, la pimienta y la salvia. Cocine por 10 minutos.
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Agregue la lata entera de frijoles (líquidos y todo) y la salchicha cocida a la sartén. Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto y cocine por 1 minuto. Reduzca el fuego a bajo y cocine por otros 10 minutos.
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Calor Broler. Batir 2 cucharaditas de queso parmesano en cada rebanada de pan y colocarlas en la sartén. Hornee hasta que el queso y el pan estén ligeramente tostados, aproximadamente 1-2 minutos. Servir tostadas con la sopa.
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