Hace tiempo que me intrigan las recetas de Lemon Posset. En la antigüedad del inglés Ye Olde, era una bebida a base de leche espesada con vino. De hecho, mi receta de Posset es tan simple como todas ellas. Usando solo tres ingredientes, se ve casi mágico, se ensambla de inmediato. Las maravillas de la ciencia de los alimentos ante tus ojos. El suero de leche nunca supo tan bien. —Mrslarkin
Esta receta es una maravilla de la ciencia. Es la cosa perfecta para cualquier persona que tiene miedo de hacer crema, pero alberga una predilección, como nosotros, por este tipo de comida láctea y reconfortante. En cuanto al sabor, es como una versión más cremosa y menos agresiva de la crema de limón, y es lo suficientemente rica como para que con una pequeña cantidad sea suficiente. Ojo que no se desborde la nata: lo miramos como un halcón, ¡pero aun así logró sorprendernos! – A&M: los editores
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sosteniendo limon
Ingredientes
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2 tazas de crema
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2/3 taza de azúcar granulada
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5 cucharadas de jugo de limón
indicaciones
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En una cacerola pequeña, hierva la crema y el azúcar, revolviendo para disolver el azúcar. Continuar hirviendo durante 5 minutos. Presta atención al calor: no hiervas la nata.
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Retire la sartén del fuego y agregue el jugo de limón. Dejar enfriar, unos 15 minutos.
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Vierta cantidades iguales en cuatro moldes. Llevar a la heladera por al menos 2 horas, o hasta que se solidifique.
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Sirva con crema batida sin azúcar o galletas de mantequilla.
