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Esta receta de fideos asiáticos picantes se inspiró en mi padre, quien pasó parte de su infancia en Singapur. Su paso por allí le dio un verdadero gusto por los platos de arroz/pasta especiados y especiados por los que Singapur es famoso, y ha vuelto con un repertorio de labios sabrosos buenos platos qué pasó conmigo
Me encantaba escuchar las historias de la vida de mi padre en Singapur hace más de 60 años. Uno de mis favoritos es caminar por la selva con tu amigo cuando un lagarto saltó de los árboles para agarrarte por el cuello. Tu amigo te salvó. Ella siempre sintió esto con una ceja levantada y escéptica, ¡pero incluso mi tío me lo confirmó recientemente!
Hizo recetas como esta mee goreng, junto con yo siam, kway teow Y nasi goreng Cuando era niño, me encantaba su confianza en el wok, que probablemente se veía un poco fuera de lugar en nuestra pequeña estufa de gas.
Entonces, ¿qué es Mee Goreng?
Mee Goreng es un plato de fideos fritos picantes originario de Indonesia (pero también popular en Singapur y Malasia). Se elabora con fideos amarillos frescos, salsa de soja, ajo, verduras fritas y, por lo general, algún tipo de carne o gambas. Se sirve picante, con la adición de chili o sambal, que es una especia para untar de Indonesia (mi amigo Mike de Chili Pepper Madness tiene una gran receta para sambal)
Hay muchas variaciones según la región o los ingredientes adicionales utilizados. El mío es un Mee Goreng básico, o Mie Goreng, como se le conoce a veces.
Esto es lo que necesitarás:
Puede ser bastante ingenioso con lo que agrega a este plato. Opté por un poco de pollo cocido hervido, champiñones y cebollas crujientes. También me gusta servirlo con rodajas de huevo cocido. Esto es lo que hizo mi papá, ¡así que estoy trabajando duro! También he enumerado muchos intercambios de ingredientes más adelante en la publicación.
¿Cómo haces eso? (ingredientes completos y cantidades en la tarjeta de recetas a continuación)
- Primero sofreímos la chalote hasta que esté ligeramente dorado, retírelo del wok y déjelo a un lado para usarlo como condimento más tarde.
- freír el champiñones en el wok, luego agregar el ajo y el repollo blanco y sofreírlos antes de agregar el pollo cocido y fideos amarillos frescos.
- Cocine por unos minutos, mezcle todo junto con pinzas, luego agregue los frijoles y las cebolletas. Después de eso agregamos manis kecapsalsa de soya, salsa de ostras, salsa de chile dulce y pimienta blanca y mezcle hasta que esté caliente.
Sirva el mee goreng cubierto con trozos de huevo duro, cilantro fresco, cilantro en rodajas, hojuelas de chile y rodajas de limón.
¡Podrías comer estos fideos fritos todo el día!
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¿Te gusta el calor? ¿Qué tal algunos de estos platos picantes?
- Saludable Picante Cocido Lento Carne asada
- Picante Carne de res salteada con jengibre
- Cocción lenta picante pollo con curry
- Picante carne rendang
- Fácil Kebab de pollo con salsa de pimienta y maní
El vídeo de la receta:
Fideos asiáticos picantes
Este Mee Goreng está lleno de salsa de soja con sabor a trinchera, kecap manis, salsa de ostras y salsa de chile dulce… Tiempo de configuración:: 5 minutos Hora de cocinar:: 15 minutos Tiempo Total:: 20 minutos Curso: Cena Cocina: Asiática, Indonesia Rápido y Fácil Porciones: 6 personas
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 2 chalotes, pelados y en rodajas finas
- 5 champiñones rebanados
- 2 dientes de ajo, picados
- ½ repollo blanco, en rodajas finas
- 2 pechugas de pollo cocidas
- 500 g de pasta amarilla cocida
- 1,5 tazas (150 g) de brotes de soja frescos (brotes de soja)
- 1 manojo grande de cebolletas (cebolletas), cortadas en trozos de 1 pulgada
para la salsa
- 4 cucharadas de kecap manis
- 3 cucharadas de salsa de soja oscura
- 2 cucharadas de salsa de ostras
- 2 cucharadas de salsa de chile dulce tailandesa
- ¼ cucharadita de pimienta blanca
accesorios
- 2 huevos duros, pelados y cortados por la mitad o en cuartos
- Manojo de cilantro fresco (cilantro) cilantro, rallado
- 1 pimiento rojo yo uso pimiento, en rodajas
- ¼ de cucharadita de hojuelas de pimienta
- 1 limón, en rodajas
Instrucciones
- Caliente el aceite en un wok grande hasta que esté caliente. Añadir las cebolletas en rodajas y freírlas durante 2-3 minutos hasta que estén doradas. Retirar del trabajo con una espumadera y colocar sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite.
- Baje el fuego a medio y agregue los champiñones al aceite restante. Cocine durante 2-3 minutos hasta que se dore ligeramente.
- Agregue el ajo y cocine por 30 segundos, revolviendo constantemente.
- Agregue el repollo blanco y cocine por 3 minutos, hasta que comience a ablandarse.
- Agregue el pollo y los fideos y cocine durante 3-4 minutos, revolviendo todo con pinzas, hasta que esté caliente. Puede agregar un poco de aceite extra o un poco de agua si comienza a sentirse un poco seco.
- Agregue los frijoles y las cebolletas y mezcle.
- Agregue el kecap manis, la salsa de soya, la salsa de ostras, la salsa de chile y la pimienta blanca. Mezcle todo y cocine durante 2-3 minutos hasta que el pollo y los fideos estén completamente calientes.
- Sirva el mee goreng cubierto con chalotes fritos, rodajas de huevo cocido, cilantro fresco (cilantro), pimientos en rodajas, hojuelas de chile y rodajas de lima.
Notas de recetas
puedo seguir adelante
¡Sí! Puede hacer mee goreng (sin las guarniciones), luego enfriar, tapar y refrigerar durante todo el día. Calentar en un wok con un chorro de aceite a fuego medio-alto hasta que esté completamente caliente. Agregue un buen chorro de agua para que se suelte si los fideos se pegan. Servir con acompañamientos frescos.
¿Puedo hacerte vegetariano?
Sí, omita el pollo o cambie a una alternativa vegetariana adecuada como el tofu. Reemplace la salsa de ostras con salsa de ostras vegetariana (disponible en la mayoría de los supermercados grandes).
Cambios/adiciones de ingredientes
A veces me gusta agregar chorizo frito, tocino crujiente o unas gambas al ajillo, pero las sobras de carne de res o cerdo también funcionan perfectamente en lugar del pollo.
¿Quieres subir la temperatura?
Agregue chiles frescos picados o hojuelas de chile seco al agregar la col rizada, o puede agregar una cucharada de Sambal Oelek o sriracha. La información nutricional es por porción (6 porciones para esta receta), incluidas las guarniciones enumeradas.
Esta publicación se publicó por primera vez en junio de 2014. Se actualizó en febrero de 2020 con nuevas fotos, consejos, videos, fotos detalladas y mejoras de recetas.
