Pasamos muchas vacaciones con los suegros. Después de que “nosotros los niños” comenzamos a tener hijos, mi suegra se llamó “Nonnie”. Antes y después de convertirnos en abuelos, siempre necesitábamos los desayunos navideños más elegantes para todos nosotros. Pero lo que más se destaca en mi mente es cómo preparó una mitad de toronja a la parrilla para cada persona cuando se levantó. Se nos permitió levantarnos cuando quisiéramos en la mañana de Navidad. Mientras bajábamos las escaleras, nuestra única toronja esperaría. Hábilmente cortó rodajas de toronja a la perfección con un cuchillo de toronja, roció jarabe de arce encima, espolvoreó con canela y luego las doró en la parrilla. Por supuesto, sirvió esto con su suministro interminable de cucharas de toronja a cualquiera que lo quisiera. El cuidado que tuvo con cada uno de nosotros siempre nos hizo sentir tan especiales. Lo mejor de todo es que puedes hablar con Nonnie en la cocina, generalmente uno a uno, mientras disfrutas de tu toronja caliente. Exudaba un tipo de ascenso y esplendor deliciosamente soleado que era bastante contagioso. Fue una forma maravillosa de empezar el día. Tan pronto como todos se levantaron, todos nos sentamos alrededor de una mesa grande para un banquete suntuoso; a veces éramos una mesa de 14, pero ella estaba hablando con Nonnie sobre esa mitad perfecta de toronja que recuerdo con cariño. Estoy agregando mi zumaque a la receta. Creo que a Nonnie también le hubiera gustado. Esta receta va dedicada a ella. – salvia verde
Esta receta es deliciosa y mi nueva merienda, fácil, interesante y saludable. Y un pomelo ligeramente tibio es más satisfactorio y reconfortante que uno frío en un día de invierno. No escatimes en zumaque, es delicioso. O experimente y luego juegue con su combinación de especias. Solo recuerda cubrir la sartén con papel pergamino o envoltura de plástico; el azúcar/los jugos dejaron un desastre a la parrilla. – Allie: los editores
Ingredientes
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1
Toronja rosa
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1 cucharada
o menos sirope de arce (o miel de castaño)
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1 pizca
azúcar morena
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1 pizca
nuez moscada
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1 pizca
parte inferior de la pierna
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2 cucharaditas
zumaque seco
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Algunos arándanos o cerezas secas, opcional
indicaciones
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Cortar la toronja por la mitad y quitar los huesos.
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Con un cuchillo para toronjas, si tiene la suerte de tener uno o dos cuchillos dentados pequeños, corte a lo largo de cada línea de sección y alrededor del perímetro hasta el final.
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Coloque en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Rocíe jarabe de arce sobre cada mitad de toronja. Espolvorea azúcar moreno, nuez moscada, canela y zumaque. Si hay una pequeña cavidad en el medio, agregue algunos arándanos secos.
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Ase a la parrilla durante 5-7 minutos, hasta que la parte superior comience a dorarse. Sirva con cucharas de toronja si las tiene, o las cucharas regulares también funcionarán bien, especialmente si ha cortado bien todas las líneas. Saborea cada bocado.
