Cena

Stroganoff de ternera en una olla de cocción lenta

El stroganoff de ternera más sabroso que jamás hayas comido.

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Cuando uso Stroganoff como mi elección para la cena, el noventa por ciento de las veces será una versión de olla rápida que usa carne molida. ¡Y no hay nada malo con esta opción! Es rápido, es delicioso, es reconfortante. ¿Pero Stroganoff que usa un rosbif tierno y robusto? Bueno, es realmente algo especial. Pero eso no significa que sea difícil de ninguna manera: gracias a la magia de la olla de cocción lenta, este stroganoff de rosbif es tan fácil como la versión de cocción rápida.

Esta es una de esas situaciones en las que la olla de cocción lenta prácticamente hace todo el trabajo por ti. Tú él debe definitivamente dore la carne primero, porque nada más replica ese tipo de sabor, pero cuando esté agradable y dorada, simplemente agréguela a la olla junto con algunas rodajas de cebolla, champiñones y ajo. La carne se cuece en la salsa, más o menos. Agregue el caldo de res, la mostaza Dijon, la salsa Worcestershire y un poco de tomillo y cocine durante cuatro horas a temperatura alta u ocho horas a temperatura baja.

Cuando termine el tiempo de cocción, quitará la carne y la desmenuzará, luego la devolverá a la olla de cocción lenta junto con algunos fideos de huevo duros y crema agria. ¡Mézclalo todo y tendrás strogonoff de carne!

Pero no cualquier strogonoff de res, sino un stroganoff de res con todo el sabor del asado que ha sido cocinado hasta quedar increíblemente jugoso y tierno. Este es el tipo de sabor que veinte minutos en la estufa no pueden darle, pero eso no significa que tendrá que hacer un esfuerzo adicional para conseguirlo.