Succotash de verano de edamame

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Tenemos suerte en la costa sur de Massachusetts de que el maíz de verano es abundante. Podemos levantar el oído a las mesas de “honor” que abundan en nuestra zona. Preparo este plato para acompañar nuestras comidas favoritas de verano con pescado local (¡incluyendo langosta, por supuesto!) y fruta fresca de verano. Sentarse a ver el atardecer en la bahía del buitre después de esta comida nos hace creer que la vida es realmente dulce. belfman

Ingredientes

• 1 jugo de limón

• 1 cucharada

  vinagre balsámico blanco

• 1

  Diente de ajo grande, picado

• 1 cucharadita

  hierbas de provenza

• 1 cucharadita

  sal kosher

• pimienta negra al gusto

• 1/3 taza

  Aceite de oliva virgen extra

• 3 tazas

  granos de maíz hervidos

• 1 1/2 libras

  Edamame sin cáscara, cocido y refrigerado

• 1

  pimienta, picada

• 1 taza

  Tomates uva, en cuartos

• 5 5

  Cebollino, en rodajas finas

• 1/4 taza

  albahaca fresca picada

direcciones

1. En un tazón grande no reactivo, combine el jugo de limón, el vinagre, el ajo, las hierbas, la sal y la pimienta.

2. Agregue el aceite en un chorro constante, revolviendo mientras vierte.

3. Agregue los ingredientes restantes a la salsa y mezcle bien. Ajusta los toppings al gusto. Servir a temperatura ambiente. ¡Gustar!