Esto es solo un rollo de sushi tradicional con sashimi de salmón encima… ¿verdad? Equivocado. Parece, amigos míos, que puede ser engañoso. Lo que tenemos aquí es arroz pegajoso con infusión de coco, relleno de piña y coco, sashimi de papaya (no salmón) y un crumble de macadamia/sésamo espolvoreado encima. En serio, cada bocado sabe a Hawai en tu boca. Es la forma perfecta de transportarte a una isla tropical y olvidarte de que los días son cortos y las temperaturas gélidas. Oye, podemos fingir, ¿no?
Este postre no solo tiene un sabor celestial, está hecho completamente de alimentos reales, sin azúcar ni grasa añadida y absolutamente nada artificial. Solo arroz, frutas y nueces. Los dioses de One Ingredient estarían orgullosos de eso.
Hace 3 rollos de sushi
Ingredientes:
- 3 rollitos de primavera/papel de arroz
- 1 taza de arroz de sushi crudo
- 1 lata de leche de coco light
- 2/3 taza de piña en cubos
- 2/3 tazas de dátiles
- 1/4 taza de coco rallado sin azúcar
- 1/4 taza de nueces de macadamia
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- 2-3 rodajas de papaya
Primer paso: arroz con coco
Cocine el arroz de sushi con 1 taza de arroz, 1 taza de leche de coco y 2/3 de agua. Llevar a ebullición, tapar y cocinar hasta que se absorba todo el líquido (unos 20 minutos).
Paso 2: Crumble de Macadamia
En un procesador de alimentos, combine un puñado de nueces de macadamia con 2 cucharadas de semillas de sésamo. Si usa macadamias sin sal, siéntase libre de agregar una pizca de sal y (opcionalmente) una pizca de sucanat o azúcar turbinado también. Este es el postre estrella para mí: el sésamo y las nueces de macadamia combinan muy bien para obtener una salsa rica, sabrosa y sabrosa para el postre dulce.
Tercer Paso: Piña / Relleno de Dátiles
De vuelta en el procesador de alimentos, agregue aproximadamente 2/3 de taza de dátiles y pulse hasta que se rompan. Luego agregue la piña y el coco sin azúcar y mezcle hasta que se incorporen todos los ingredientes, pero no mezcle tanto que termine con papilla.
Paso cuatro: papaya sashimi
Este es el paso más divertido. El sushi a menudo se cubre con sashimi o pescado crudo en rodajas finas. El salmón anaranjado brillante es el más utilizado, entonces, ¿por qué no hacer nuestro propio sashimi de papaya que encaja perfectamente con este tema de postre tropical? Tome un trozo de papaya y, con un cuchillo afilado, haga rodajas muy finas de aproximadamente 1 pulgada de ancho.
Quinto paso: rodar, rodar, rodar
El sushi suele estar envuelto en nori (alga marina), pero no creo que vaya bien con nuestro sushi de postre… En su lugar, lo envolvemos en papel de arroz/rollitos de primavera que casi no tienen sabor y mantienen todo bien unido.
Respire hondo y comience con una superficie antiadherente limpia, como un tapete Silpat, pergamino o envoltura de plástico. Suaviza el papel de arroz en un recipiente con agua caliente, luego transfiere con cuidado una hoja de papel a la superficie de trabajo. Agregue una capa delgada de arroz para cubrir la envoltura, luego una línea larga de relleno de piña/dátiles. Levante suavemente un extremo del envoltorio y enróllelo con fuerza a lo largo del relleno. Doble los extremos y cubra con unas rodajas de sashimi de papaya. Con un cuchillo húmedo y afilado, córtelo lentamente en rodajas de 1/2 pulgada y coloque una porción de macadamia/semillas de sésamo encima.
