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Tabulé de Arroz con Coliflor Es una combinación sabrosa del tradicional intercambio de tabulé y bulgur con arroz de coliflor. Es una ensalada rica en verduras sin gluten, paleo, ligera y saludable… aromatizada con lemongrass.
Sabes que soy un viajero apasionado y me encanta la comida que me recuerda a lugares lejanos del mundo. Antes de mi carrera como bloguero, fui ejecutivo de empresas de salud y biotecnología. Y antes de eso, fui asesor de la ONU y viví en Kabul, Afganistán, durante un año. Lo sé, esta no es exactamente la carrera que esperarías, ¿verdad?
Pero durante mi tiempo en las Naciones Unidas, tuve el privilegio y la alegría de viajar a muchos países árabes. Como se pueden imaginar, también comí deliciosa comida del Medio Oriente.
Mira este video de mi receta de tabulé de arroz con coliflor
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Un nuevo giro en Tabbouleh
Si alguna vez has estado en un restaurante libanés, es probable que hayas tenido un tabulé fantástico. Y si no lo ha hecho, es posible que se pregunte qué es exactamente el tabulé. Bueno, es simplemente una ensalada de limoncillo. Mucho (y mucho) perejil fresco y jugo de limón realmente juegan un papel importante.
Todavía no he viajado al Líbano (está en mi lista), pero he tenido un gran tabulé en Egipto y Dubai. Después del hummus, el tabulé es probablemente uno de los platos más famosos que conocemos y disfrutamos en la región del Mediterráneo oriental/oriental.
Tabulé de Arroz con Coliflor
Tradicionalmente, el tabulé incluye bulgur, que, como puedes imaginar, no está libre de gluten. Así que hoy vamos a cambiar el bulgur por mi sustituto favorito sin cereales: el arroz con coliflor. Cuando se trata de introducir más verduras en una comida, mi amor por el arroz con coliflor está a la altura de mi amor por los fideos con calabacín. Es increíblemente versátil.
Ya te mostré cómo hacer arroz con coliflor. Pero esta receta simplifica mucho las cosas, porque esta vez ni siquiera estamos cocinando arroz con coliflor. Sí, lo mantenemos crudo. Si quiere hacer la vida ridículamente fácil, incluso puede usar arroz de coliflor comprado en la tienda. Así que solo mézclalo todo.
Use las hierbas más frescas en la coliflor tabulé
Ahora, dado que el perejil juega un papel tan importante en esta receta, no hace falta decir que debe usar el perejil orgánico de hoja plana más fresco que pueda encontrar. Esta receta es como comer en tu propio jardín, así que tómate un descanso de los ingredientes de calidad. Esto también se aplica a los tomates, pepinos, cebolletas y menta.
Mira el video de arriba para ver qué tan rápido se combina esta receta de tabulé de arroz con coliflor. Pero creo que realmente te encantará. Sencillo, fresco y lleno de verduras. Es mi toque saludable, sin gluten y paleo-amigable del tabulé tradicional. Con las instrucciones más simples, pienso en cualquier receta en este sitio (ver más abajo).
Más recetas de arroz con coliflor
Y puedes disfrutar de ensaladas más saludables.Incluyendo mi ensalada de lentejas, ensalada de pepino, ensalada BLT, ensalada Cobb y calabacín Caprese Spaghetti. ¡Gustar!
Tabulé de Arroz con Coliflor
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo total: 20 minutos
Porciones: 4 porciones
El tabulé de arroz con coliflor es una deliciosa ensalada de hierbas de limón que utiliza arroz de coliflor para reemplazar el grano en el tabulé tradicional. ¡Mira mi video de arriba para ver lo fácil que es!
- 1/2 cabeza de coliflor mediana, enrollada (alrededor de 4 tazas)
- 8 onzas de tomates cherry, en cuartos
- 1/2 pepino, en cubos
- 4 cebolletas, cebollas verdes, en rodajas finas
- 2 tazas de perejil fresco, picado (alrededor de 2 manojos grandes)
- 1/3 taza de hojas de menta fresca picadas
- 2 limones, rallados y jugo de frutas
- 1/4 taza de aceite de oliva
- Sal a gusto
- Puedes hacer arroz de coliflor fácilmente en casa, mira mi video sobre cómo hacer arroz de coliflor. O puede usar arroz de coliflor comprado en la tienda. Cualquiera funciona bien.
Tamaño de la porción: 1/4 Receta, Calorías: 184kcal, Carbohidratos: 15g, Proteínas: 3g, Grasas: 14g, Grasas saturadas: 1g, Sodio: 49mg, Potasio: 684mg, Fibra: 5g, Vitamina A: 3110IU, Vitamina C: 120 , 7 mg, Calcio: 101 mg, Hierro: 3,4 mg
