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Tacos crujientes de frijol negro

Rápido, crujiente y un verdadero placer para la multitud.

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¿Quién necesita una cena rápida esta noche? Yo siempre. Y tal vez tú también. Bueno, no busques más allá de estos tacos crujientes de frijoles negros. Son rápidos, como treinta minutos o menos, y baratos, ya que solo necesitas algunas tortillas, frijoles, salsa, queso y aderezos, y no podrían ser más sabrosos. tenemos una estufa Y instrucciones del horno aquí, para que pueda cocinarlos de la manera que mejor le convenga. Son crujientes, deliciosas y súper familiares. (O al menos, mi toda la familia los ama. Creo que el tuyo también lo es).

Tiendo a planear siempre la carne como la pieza central de nuestras comidas, pero es un hábito que estoy tratando de dejar porque 1) puede ser costoso, 2) hay un vasto mundo de otras opciones de proteínas y 3) puede ser un poco demasiado caro un poco aburrido. Déjame decirte que estos tacos crujientes de frijoles negros se ven todo menos aburridos. El relleno es sabroso y sustancioso, con suficiente queso para lucir delicioso y todo envuelto en una tortilla crujiente. Son perfectos para mojar y me encantan para la cena, pero también son un aperitivo promedio.

Funcionan mejor con tortillas de harina, pero también puedes usar tortillas de maíz si estás evitando el gluten o si te gusta más el sabor. Para el relleno, usará un procesador de alimentos para mezclar algunos frijoles negros, salsa, salsa para tacos y jugo de lima hasta que estén finamente picados pero con trozos. Si no tiene un procesador de alimentos, una licuadora también funcionará, ¡solo tenga cuidado de mezclar la mezcla y no licuarla! Luego, cocinará un poco la mezcla de frijoles negros en la estufa, solo para combinar los sabores y dejar salir un poco del líquido.

Untarás este relleno en cada una de las tortillas junto con un poco de queso Monterey Jack y luego es hora de trabajar para que queden crocantes. La estufa es el mejor método para este esfuerzo, simplemente cocínelos en una sartén con un poco de aceite durante unos minutos por cada lado hasta que estén dorados y crujientes. Tienes que turnarte con cada palo (o tal vez dos a la vez), pero va muy rápido y también te da y Mucho resultados crujientes.

Si quieres algo un poco más listo y olvidarte de eso, puedes meterlos en el horno en una bandeja para hornear después de untar las tortillas con aceite. Tardarán unos diez minutos por cada lado y seguirán teniendo un delicioso crujido. ¡Que la pases bien!