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Expande tus horizontes de tacos
Te gusta el queso, te gusta la salsa y te gustan los tacos. Este es tu plato Bocaditos de queso asadero suavizados con salsa picante verde asada servidos en tortillas de maíz calientes. El queso asadero es un queso fundido que se usa comúnmente para hacer quesadillas. Es muy popular en los estados de Durango, Aguascalientes, Jalisco y Guanajuato.
¿Te gusta una fiesta de tacos?
Haga una tanda doble o triple de estos tacos para su próxima fiesta de tacos, llamada taquizas. Coloque un tazón grande de queso y salsa y una pila de tortillas de maíz calientes en su mesa de servir, y sus invitados pueden hacer fácilmente sus propios tacos.
Como hacer
los ingredientes
- 1 1/4 libras de asadero, Oaxaca o sartén (también puedes usar mozzarella si es necesario).
- 1 kilo de tomates verdes
- 4 pimientos de montaña
- 1/4 cebolla blanca mediana
- 1 diente de ajo
- 1/4 cucharadita de comino entero
- 3 hojas frescas de epitrógeno o 1 cucharadita seca
- 6 ramitas de cilantro fresco
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 12 tortillas de maiz
- 1 cucharadita de sal
preparar la salsa
Tomates verdes negros, cebollas, chiles serranos y ajo en una sartén seca a fuego medio. Deja la piel en el ajo. Lo quitarás después de carbonizarlo.
Cocine hasta que las verduras estén doradas. Este paso agrega un profundo sabor ahumado a la salsa.
Deje que el ajo se enfríe al tacto y retire la piel similar al papel. Picar finamente el ajo. Si queda la piel, el ajo se vuelve amargo.
Cortar la parte superior de los pimientos. Si prefiere una salsa más suave, también puede quitar las semillas y los tallos. Nosotros optamos por no quitar las semillas, ya que nos gusta una salsa con un poco de calor. Advertencia justa, esta salsa es muy picante.
Coloque las verduras asadas en una licuadora con 1/2 taza de agua. Batir durante 1 minuto hasta que esté suave pero aún con algo de textura. No mezcle demasiado.
En la misma sartén que oscureció los tomates verdes, precaliente 2 cucharadas de aceite de cocina a fuego alto y vierta la salsa mezclada con el aceite caliente. Este paso se llama “condimento” y es importante para desarrollar completamente el sabor de la salsa.
Lleve la salsa a ebullición y reduzca el fuego a medio. Cocine por 10 minutos. Después de diez minutos, agregue el ajo picado, las semillas de comino y la sal.
Agregue las hojas frescas de epitrogen. Puede sustituir 1 cucharadita de epitrógeno seco.
Picar finamente las hojas de cilantro.
servir tacos
Picar el queso en trozos pequeños. Vierta la salsa picante en el recipiente para servir y agregue el queso. Un molcajete a la piedra es un gran plato para servir.
Revuelva para cubrir el queso con la salsa y espolvoree con cilantro picado. Dejar reposar durante 10 minutos para ablandar el queso.
Asegúrese de recalentar las tortillas. Colócalas en una plancha o plancha caliente durante unos 30 segundos por cada lado. Para cada taco, coloca 2 o 3 piezas de queso y salsa en cada tortilla. Servir inmediatamente. Nos encantan estos tacos con una cerveza mexicana bien fría.
¡Beneficiarse!
Receta de Tacos de Queso Asadero con Salsa Verde
Preparación 5 minutos
cocinar 20 minutos
25 minutos en total
Produce 12 tacos.
Un relleno de taco fácil de preparar hecho con trozos de queso Asadero suavizado en una salsa picante de tomate verde asado servido en tortillas de maíz calientes. El ajo, el comino y el epitrógeno añaden un profundo sabor herbal a la salsa.
los ingredientes
- 1 1/4 libras de asadero, olaela o queso pan
- 1 libra de tomates verdes (alrededor de 8 medianos)
- 4 pimientos de montaña
- 1/4 cebolla blanca mediana (alrededor de 2 onzas)
- 1 diente de ajo
- 1/4 cucharadita de comino entero
- 3 hojas frescas de epitrógeno o 1 cucharadita seca
- 6 ramitas de cilantro fresco (hace alrededor de 2 cucharadas de cilantro picado)
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 12 tortillas de maiz
Instrucciones
Prepara la salsa verde
- En una sartén, seca a fuego medio, dora los tomates verdes, la cebolla, el chile serrano y el ajo. Deja la piel en el ajo. Lo quitarás después de carbonizarlo.
- Cocine hasta que las verduras estén doradas.
- Deje que el ajo se enfríe al tacto y retire la piel similar al papel. Picar finamente el ajo.
- Cortar la parte superior de los pimientos. Si prefiere una salsa más suave, también puede quitar las semillas y los tallos.
- Coloque las verduras asadas en una licuadora con 1/2 taza de agua. Mezclar durante 1 minuto.
- Precaliente 2 cucharadas de aceite de cocina a fuego alto. Vierta la salsa mixta en el aceite caliente.
- En la misma sartén que oscureció los tomates verdes, precaliente 2 cucharadas de aceite de cocina a fuego alto y vierta la salsa mezclada con el aceite caliente.
- Después de cocinar durante diez minutos, agregue el ajo picado, las semillas de comino enteras y la sal.
- Revuelva y luego agregue las hojas de epitrógeno.
servir tacos
- Picar el queso en trozos pequeños. Vierta la salsa picante en el recipiente para servir y agregue el queso.
- Revuelva para cubrir el queso con la salsa y espolvoree con cilantro picado. Dejar reposar durante 10 minutos para ablandar el queso.
- Mientras el queso y la salsa reposan, recalienta las tortillas de maíz 30 segundos de cada lado en el comal o plancha.
- Para cada taco, coloca 2 o 3 piezas de queso y salsa en cada tortilla. servir inmediatamente
Los grados
regulación del calor
- Una advertencia. Esta salsa es muy picante. Si prefiere una salsa más suave, puede reducir la cantidad de pimientos de 4 a 2. Para reducir aún más el calor pero conservar el sabor, retire las semillas y las venas de los pimientos.
sustitutos
- Puedes usar chiles jalapeños en lugar de chiles serranos para una salsa más suave. El sabor no será tan brillante, pero seguirá siendo delicioso.
- Puedes reemplazar las tortillas de harina por tortillas de maíz.
- Cualquiera de los siguientes quesos te dará buenos resultados: queso asadero, queso chihuahua, queso oaxaca o queso pan. Si es necesario, incluso puede sustituir la mozzarella o provolone.
consejos para servir
- Estos tacos se sirven calientes, no demasiado calientes.
almacenar
- Este plato se mantiene bien en el refrigerador hasta por 2 días. Para servir, vuelva a calentar en el microondas hasta que la salsa esté caliente y el queso se ablande. (Alrededor de 1 a 2 minutos, dependiendo del microondas). No dejes que el queso se derrita.
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