Tacos De Bistec – Cocina Elegante

a lo mejor Receta de tacos de carne! Los trozos de bistec se sumergen en un adobo simple cubierto con lima y chile ancho y se asan rápidamente en una sartén muy caliente hasta que estén perfectamente dorados. A partir de ahí, se coloca en capas sobre tortillas y se remata con tus ingredientes favoritos.

Tacos de bistec frito fácil

¡Los tacos son una de las mejores comidas que existen y estos tacos de bistec no son una excepción!

Están llenos de un brillante sabor a limón y deliciosos aderezos, el toque de miel en la marinada ayuda a que el bistec se dore maravillosamente, y los aderezos que los coronan son el toque final perfecto.

La clave aquí es elegir un bistec de buena calidad. Recomiendo buscar un solomillo con una cantidad generosa de marmoleado o utilizar primer grado. El marmoleo es la grasa que se arremolina en todo el filete, más marmoleo significa más sabor y un trozo de carne más suave (compro solomillo de alta calidad en Costco por alrededor de $ 10 por libra, es un excelente lugar para obtener un bistec de buena calidad).

¡Creo que es seguro decir que estos tacos pronto se convertirán en los favoritos de la familia! Requieren poco esfuerzo pero terminan sabiendo muy bien.

Ingredientes de la receta de tacos de bistec

Ingredientes para bistec y adobo

• 1 1/2 libras. solomillo (preferiblemente de primera elección o bien marmoleado con grasa)
• 3 cucharadas jugo de limon fresco
• 3 cucharadas aceite de oliva
• 2 cucharaditas Cariño
• 2 cucharaditas picadas ajo
• 1.5 cucharadita chile ancho en polvo
• 1 cucharadita comino en polvo
• 1 cucharadita sal
• 1 cucharadita recién molida pimienta negra
• 4 cucharaditas aceite vegetalDividido

Ingredientes para servir

• 10 (6 pulgadas) tortillas de maizcalentado
• 1 paltaen cubos
• 1/2 pequeño cebolla roja o cebolla blanca picada
• 1/4 taza picado cilantro

Cómo hacer tacos de bistec

1. Cortar el bistec en trozos pequeños: Corta el bistec en tiras de 1/2 pulgada de grosor, luego córtalo en trozos de 3/4 de pulgada.
2. Mezclar los ingredientes de la marinada: En un tazón grande, combine el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel, el ajo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta.
3. Sazonar el bistec y marinar, reposar: Agregue los trozos de bistec a la mezcla de limón y mezcle bien para cubrir. Cubra y refrigere por 1 hora y hasta 6 horas.
4. Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.
5. Dorar rápidamente el bistec la mitad a la vez: Cuando el aceite apenas esté hirviendo, use pinzas para retirar la mitad del bistec del tazón (sacuda el exceso de adobo) y transfiéralo a la sartén e inmediatamente distribuya los trozos de bistec en una capa uniforme en la sartén (aléjese, puede salpicar).
6. Cocine durante aproximadamente 45 segundos hasta que estén doradas en la parte inferior, luego voltee rápidamente cada pieza y cocine hasta que desee, aproximadamente 45 segundos más (para la seguridad alimentaria, el USDA recomienda una temperatura interna segura de 145 grados en un termómetro de lectura instantánea, I gusta ir alrededor de 135 grados). Transfiere el bistec a un plato.
7. Limpiar la sartén con unas pinzas y una bola de papel absorbente. Regrese al fuego y agregue las 2 cucharadas restantes de aceite y deje que se caliente. Repita el proceso de cocción y transferencia con el bistec restante.
8. Sirve inmediatamente en las tortillas calientes con aguacate, cebolla y cilantro.

Sustitutos y Variaciones

• El azúcar o el jarabe de arce funcionarán en lugar de la miel.
• El jugo de limón funcionará para el limón.
• El chile en polvo regular es un excelente sustituto del chile ancho en polvo.
• Si quieres condimentarlas, añade un poco de pimienta de cayena a la marinada.
• Pruebe otros ingredientes. El pico de gallo, la lechuga picada, los rábanos en rodajas, la salsa picante mexicana o el queso cotija o Monterey Jack son excelentes opciones.
• Si se prefieren las tortillas de harina, funcionarán en lugar de las tortillas de maíz.

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Almacenamiento y calefacción

• El bistec cocido debe almacenarse en el refrigerador.
• Durará hasta 2 días.
• Los trozos de bistec se pueden recalentar en una sartén a fuego medio con un poco de aceite, volteándolos de vez en cuando, hasta que estén bien calientes.

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tacos de bistec

Los trozos de bistec se sumergen en un adobo simple cubierto con lima y chile ancho y se asan rápidamente en una sartén muy caliente hasta que estén perfectamente dorados. A partir de ahí, se coloca en capas sobre tortillas y se remata con tus ingredientes favoritos.

Porciones: 5 (2 tacos por porción)

• 1 1/2 libras. Solomillo de ternera (preferiblemente de primera calidad o bien marmoleado con grasa)
• 3 cucharadas de jugo de limón fresco
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de miel
• 2 cucharaditas de ajo picado
• 1.5 cucharaditas de chile ancho en polvo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de pimienta negra recién molida
• 4 cucharadas de aceite vegetal, dividido

Atender

• 10 tortillas de maíz (6 pulgadas), recalentadas
• 1 aguacate, en cubos
• 1/2 cebolla roja o blanca pequeña, cortada en cubitos
• 1/4 taza de cilantro picado

• Corta el bistec en tiras de 1/2 pulgada de grosor, luego córtalo en trozos de 3/4 de pulgada.

• En un tazón grande, combine el jugo de limón, el aceite de oliva, la miel, el ajo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta.

• Agregue los trozos de bistec a la mezcla de limón y mezcle bien para cubrir. Cubra y refrigere por 1 hora y hasta 6 horas.

• Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén de hierro fundido a fuego medio-alto.

• Cuando el aceite apenas esté hirviendo, use pinzas para retirar la mitad del bistec del tazón (sacuda el exceso de adobo) y transfiéralo a la sartén e inmediatamente distribuya los trozos de bistec en una capa uniforme en la sartén (aléjese, puede salpicar).

• Cocine durante unos 45 segundos hasta que estén doradas en la parte inferior, luego gire cada pieza muy rápidamente y cocine hasta que desee, unos 45 segundos más (para la seguridad de los alimentos, el USDA recomienda una temperatura interna segura de 145 grados en un termómetro de lectura instantánea, me gusta ir unos 135 grados). Transfiere el bistec a un plato.

• Limpiar la sartén con unas pinzas y una bola de papel absorbente. Regrese al fuego y agregue las 2 cucharadas restantes de aceite y deje que se caliente. Repita el proceso de cocción y transferencia con el bistec restante.

• Sirve inmediatamente en las tortillas calientes con aguacate, cebolla y cilantro.

• También puedes usar tortillas finas aquí (hay 20 en total) y poner 2 tortillas en capas por taco.
• Otros ingredientes excelentes aquí son pico de gallo o salsa, pimientos salteados, salsa mexicana picante o queso (como cotija, monterey jack, etc.).