tacos de ensalada

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Estas sencillas ensaladeras de taco están hechas con carne molida sazonada y sus ingredientes favoritos, todo sobre una cama de lechuga romana crujiente. Sazone estas ensaladas saludables con un aderezo cremoso de aguacate. ¡Solo toman 30 minutos para prepararse y son excelentes para preparar comidas!

Gracias a mis amigos de la American Dairy Association Mideast por patrocinar esta publicación. Como siempre, todas las opiniones son mías. Para obtener más información sobre la nutrición láctea, para encontrar deliciosas recetas nuevas y para conocer a los productores de lácteos de Ohio y Virginia Occidental, visite www.Drink-MILk.com.

porque los amo

coberturas personalizables – Los ingredientes son fáciles de personalizar según lo que le guste y lo que tenga disponible para usar en su refrigerador.

salsa de aguacate – Esta salsa de aguacate es increíble. Está repleto de grasas saludables de aguacate y una buena dosis de proteína gracias al yogur griego. El yogur griego agrega cremosidad y sabor a la salsa.

También descubrí que el yogur junto con el jugo de limón ayuda a evitar que la salsa se oxide y se dore más rápido. Guardé el mío en el refrigerador durante varios días y se puso verde todo el tiempo.

preparación de comidas – Si preparas comidas, el taco de carne molida te puede quedar toda la semana. La guarnición se puede cortar y preparar a principios de semana, por lo que todo lo que necesita hacer es armar rápidamente la ensalada.

Ingredientes que necesitarás

Carne molida – Me gusta usar carne de res molida magra alimentada con pasto, típicamente 90/10.
chile en polvo, comino molido y ajo en polvo
cebolla amarilla
pimientos verdes
Tomates
Aceitunas negras
Lechuga – La lechuga romana tiene un excelente crujido y resiste bien a todos los toppings. Si lo prefieres, también puedes usar lechuga iceberg.
Maíz – Me gusta usar maíz tostado congelado descongelado para darle sabor. Si el maíz fresco está en temporada, asar a la parrilla es una excelente opción.
este fresco – Queso fresco es un queso de leche de vaca desmenuzable, salado y de sabor delicado. Es como la versión mexicana del queso feta.
Tiras de tortilla o papas fritas – Si quieres hacer la tuya, mira cómo hice esta ensalada de pollo del sudoeste.
Palta – Querrás que el aguacate esté maduro para que se mezcle fácilmente con el condimento.
Cilantro – De uso común en la cocina mexicana. Lleno de sabor fresco y combina bien con aguacate y lima en la salsa.
Lima – Agrio, cítrico y utilizado como componente ácido en la salsa de aguacate.
yogur griego natural – Magro o entero le dará la textura más cremosa y el sabor más rico para la salsa. El yogur griego tiene un alto contenido de proteínas, lo que ayuda a mantenerte lleno durante más tiempo y contiene nutrientes esenciales. Seis onzas de yogur griego generalmente contienen de 14 a 17 gramos de proteína. Siéntase libre de agregar un trago extra a las ensaladeras para tacos en lugar de la crema agria.

Cómo hacer ensaladeras para tacos

salsa de aguacate – Agregue el aguacate, el yogur griego, el jugo de limón, el cilantro, el ajo en polvo y la sal en una licuadora normal o de alta velocidad. No es necesario quitar los tallos de cilantro o picar el aguacate si usa una licuadora de alta velocidad.

Mezcle la salsa hasta que quede suave. Es probable que descubras que necesitarás agregar 2 o más cucharadas de agua fría o leche para diluir la salsa. La consistencia depende de ti. El mío lo hizo del lado más grueso, así que lo puse encima en lugar de derramarlo.

carne de taco – Comience preparando la carne para tacos. Agregue la carne picada y la cebolla picada a una sartén grande. Use una cuchara de madera o un machacador de papas para desmenuzar la carne. Cuando la carne esté lista, agregue las especias secas, la sal, la pimienta, el cilantro y la lata de chiles verdes picados.

Mezcle todo junto y agregue 2-3 cucharadas de agua para ayudar a formar una salsa para la carne de taco. Baje el fuego a bajo y cocine durante 5-10 minutos.

montando la ensalada bochas – Añadir un poco de lechuga romana picada a un bol. Vierta un poco de carne de taco caliente. Agregue los ingredientes deseados. En el caso de esta receta, maíz, tomate, aceitunas negras, queso fresco y cilantro. Termine la ensalada mojando o rociando con un poco de aderezo de aguacate y adorne con tiras de tortilla.

sustituciones y variaciones

Reemplace la carne molida con pavo o pollo molido. Si eres vegetariano, prueba a hacer sofritas con esta receta de tacos de sofritas.
El queso fresco se puede sustituir por queso cotija, cheddar, pepper Jack o Monterey Jack.
En lugar de ensalada de tacos, conviértalos en tazones de arroz o quinua.
Agregue frijoles negros o frijoles carioca.

Adelante, ahorra

Estas ensaladeras para tacos son geniales para hacer a principios de semana y tenerlas a mano para una cena rápida o un almuerzo temprano si está preparando comidas. La carne de taco se puede preparar a principios de semana y usarse todo el tiempo. También puedes congelar la carne de taco para más tarde.

Todos los ingredientes se pueden preparar con anticipación y almacenar en recipientes herméticos en el refrigerador. Puedes armar las ensaladeras con 1 o 2 días de anticipación, pero te recomiendo agregar la carne y el aderezo de aguacate por separado.

Me gusta calentar la carne del taco antes de agregarla a la ensalada para obtener el mejor sabor y textura.

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¿Alguna vez has hecho estas ensaladeras para tacos? Me encantaría que dejaras una calificación y reseña de la receta a continuación.

Continuar a Bajo Rendimiento: 4 porciones