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Negro Frijol tacos Haga un buen uso de los alimentos básicos y agregue un aderezo cremoso de cítricos y cilantro, aguacate y col rizada. ¡Espolvoree un poco de lima fresca y una pizca de queso en estos tacos para obtener los mejores tacos vegetarianos! Estos tacos también se pueden hacer veganos.
tacos de frijoles negros
Si hay muchas recetas de tacos, este sitio podría ser adecuado, pero no me detendré pronto. Si bien estos tacos de frijoles negros son la tercera receta de tacos vegetarianos que he compartido, son excepcionalmente diferentes de estos tacos vegetarianos de camote y estos tacos saludables de frijoles negros y maíz. Están cargados con toneladas de proteínas, mucho sabor y muchos ingredientes nutritivos. Y después de todo, puede que no tengas muchas recetas de tacos, ¡pero eso ya lo sabías!
Los tacos de frijoles negros están cubiertos con una salsa de cilantro verde brillante, cítrica que es ultra espesa y cremosa sin mayonesa ni crema agria. ¿El secreto allí? un promedio palta! Está hecho como cuando creamos el aderezo espeso, delicioso y cremoso para esta ensalada de aguacate y col rizada. El aguacate hace maravillas en esta salsa por su textura, sabor y espesor.
Cómo hacer tacos de frijoles negros
- Salsa de cítricos y cilantro: Comience con la salsa para que se enfríe y los sabores se mezclen un poco. Simplemente arroje todo en un frasco y mezcle hasta que quede suave y cremoso. Si lo desea, siéntase libre de diluir la salsa con más agua y asegúrese de probar la salsa. Adapta los sabores a tus preferencias personales.
- Frijoles negros: Rehogar una cebolla y un ajo, luego añadir unas tostadas para tostar. Cuando todo esté fragante, agregue una lata de frijoles negros y un poco de caldo o caldo. Cualquier caldo o caldo que tengas a la mano funcionará; si eres vegetariano o vegano usa caldo/caldo de verduras y si no, caldo/caldo de pollo funciona muy bien aquí. También puedes usar agua, pero solo querrás un poco más de sal. Cocine los frijoles por un momento, luego triture algunos frijoles con el dorso de una cuchara de madera. Después de que los frijoles estén un poco desmenuzados, agregue la última lata de frijoles negros.
- Repollo: Corte un repollo en rodajas finas (o use repollo cortado en rodajas) y agregue un poco de aderezo de cilantro para cubrir.
- Para configurar: Asa, calienta o recalienta las tortillas (ver más abajo) y cúbrelas con col rizada caliente, frijoles negros, aguacate fresco (perejil sobrante) y mucho aderezo de cilantro. Si lo desea, agregue una pizca de queso, limón fresco y cilantro. Personalmente, diría que la lima fresca es un complemento imprescindible para estos tacos.
como hacer tortillas
A la parrilla:
- Precaliente la parrilla a temperatura media-alta (alrededor de 400-450 grados F.). Engrase generosamente la parrilla mojando una toalla de papel envuelta en aceite vegetal y sosteniéndola con pinzas, frotándola sobre las rejillas de la parrilla.
- Rocíe ambos lados de las tortillas con aceite en aerosol y espolvoree ligeramente con sal. Coloque en los estantes durante 30 a 45 segundos; voltear y dejar por otros 30-45 segundos. Retirar y doblar en un taco inmediatamente y reservar para enfriar.
En la estufa de gas:
- Rocíe las tortillas (ambos lados) con aceite en aerosol y colóquelas directamente sobre la llama de gas durante unos segundos. Use las pinzas para voltear hasta que las tortillas estén ligeramente carbonizadas. Solo para su información, no intente esto en una estufa eléctrica.
- Retirar y doblar en un taco inmediatamente y reservar para enfriar.
Sartén o microondas:
Si no tienes estufa a gas, te recomiendo calentar las tortillas en una sartén o microondas.
- Sartén: Rocíe las tortillas (ambos lados) con aceite en aerosol y colóquelas en una sartén seca a fuego medio-alto. Use pinzas para voltear hasta que las tortillas estén ligeramente doradas, aproximadamente de 20 a 30 segundos por cada lado. Retirar y doblar en un taco inmediatamente y reservar para enfriar.
- Microondas: Coloque cinco o menos tortillas en un plato apto para microondas y cubra con una toalla de papel húmeda. Cocine en el microondas en ráfagas de 30 segundos hasta que se caliente por completo, retírelo inmediatamente y dóblelo en un taco y rellénelo.
Variaciones de tacos de frijoles negros
- No quiero usar frijoles negros enlatados? En su lugar, use 3 tazas de frijoles negros cocidos.
- Hazlo bajo en carbohidratos: Sirva en tortillas bajas en carbohidratos o arroz de coliflor.
- Cambiar a un plato de comida: Prepare arroz con cilantro y limón para servir la mezcla de frijoles negros. Agregue un aguacate picado, un puñado de col rizada y rocíe el aderezo por encima.
- Usa una salsa diferente: Si no está seguro de la salsa en estos tacos, pruebe la salsa que uso en estos tacos de camarones; Tiene mucho éxito y va muy bien con todo lo demás.
- Añadir un poco de especia: Espolvoree salsa picante sobre todo o cubra los tacos con jalapeños. También puede agregar un poco de pimienta de cayena (1/4 de cucharadita) a la mezcla de frijoles negros.
- Hacer tacos veganos de frijoles negros: Reserve el queso y sustituya la miel por sirope de arce.
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- enchiladas vegetarianas con frijoles negros y maíz
Tacos de frijoles negros Tiempo de preparación 30 minutos Tiempo de cocción 10 minutos Tiempo total 40 minutos
Los tacos de frijoles negros hacen un buen uso de los elementos básicos de la despensa y se cubren con una salsa cremosa de cítricos y cilantro, aguacate y col rizada picante. ¡Espolvoree un poco de lima fresca y una pizca de queso en estos tacos para obtener los mejores tacos vegetarianos! Estos tacos también se pueden hacer veganos.
Plato: Cena, Plato principal, Vegetariano: Americano, Mexicano, Vegano Palabra clave: Tacos de frijoles negros Porciones: 4 porciones Calorías: 489 kcal Ingredientes Salsa de aguacate con cilantro Cilantro
- 1/2 aguacate grande completamente maduro (1/2 taza)
- 3/4 taza de cilantro empacado
- 1 limón grande (2 cucharadas de jugo; 1 cucharadita de ralladura)
- 1 naranja grande (4 cucharadas de jugo; 1 cucharadita de ralladura)
- 1 cucharadita de ajo picado
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de chile jalapeño, picado en trozos grandes (~1/2 jalapeño)
- Sal marina fina y pimienta recién molida
- 1/2 taza de agua
frijoles negros
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla amarilla picada (~1/2 de 1 cebolla)
- 1 cucharadita de ajo picado (~2 dientes)
- 1 y 1/2 cucharaditas de comino molido
- 1/2 cucharadita DE CADA: chile en polvo y paprika
- 2 latas (14.5 onzas CADA UNA de frijoles negros, escurridos y enjuagados)
- 1/3 taza de caldo o caldo de verduras (o usa caldo de pollo si no eres vegetariano; también puedes usar agua)
tacos
- 10-12 tortillas pequeñas de maíz o harina
- 1/2 cabeza de col verde (~3 tazas finamente ralladas)
- Cotija y rodajas de limón, para servir
- Opcional: cilantro adicional, jalapeños adicionales
Instrucciones
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SALSA: En un frasco, agregue 1/2 taza de aguacate maduro. Agregue 3/4 taza de cilantro empaquetado (está bien incluir los tallos; esto ocupará la mayor parte de la salsa). Agregue 1 cucharadita de ralladura de limón, 2 cucharaditas de jugo de limón, 1 cucharadita de ralladura de naranja, 2 cucharaditas de jugo de naranja, 1 cucharadita de ajo picado, 2 cucharaditas de miel, 1 cucharada de jalapeño y 1/2 taza de agua. Condimentar con sal y pimienta; Agrego 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta. Mezcle hasta que quede suave. Intenta adaptar los sabores a tus preferencias personales. Coloque en el refrigerador para que se enfríe mientras prepara todo lo demás.
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NEGRO FRIJOLES: Lave y escurra los frijoles negros. Agregue las 2 cucharadas de aceite a una sartén grande a fuego medio-bajo. Agregue 1/2 taza de cebolla picada y 1 cucharadita de ajo picado. Revuelva hasta que se ablande, unos 4-5 minutos. Agregue 1 y 1/2 cucharaditas de comino molido, 1/2 cucharadita de chile en polvo y 1/2 cucharadita de paprika. Agregue sal y pimienta (1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta). Mezcle hasta que esté fragante, alrededor de 30 segundos a un minuto. Agregue 1 y 1/2 tazas de frijoles junto con 1/3 del caldo, caldo o agua. Revuelva y luego triture suavemente los frijoles con el dorso de una cuchara de madera (o machacador de papas). Continúe cocinando a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla alcance el fuego bajo y espese. Vuelva a triturar los frijoles y agregue los frijoles reservados. Revuelve para combinar. Reduzca el fuego a bajo y cubra la sartén. Remueve de vez en cuando mientras terminas todo lo demás. Experimente y ajuste la sal según sus preferencias personales; Normalmente agrego otro 1/4 de cucharadita aquí, pero tenga en cuenta que el queso (si lo usa) también es salado.
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REPOLLO: Agregue el repollo a un tazón grande y agregue la mitad del aderezo encima. Revuelva la salsa con un par de pinzas para combinar y refrigerar.
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PASTELES: Para ver Nota 1 Para hacer tortillas, generalmente las muevo sobre una llama de gas en mi estufa, pero cualquier método funciona.
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ESTABLECER: Coloque una cucharada grande de col rizada en el centro de las tortillas y luego unas cucharadas de frijoles encima. Cortar la otra mitad del aguacate (de la salsa) en rodajas finas y agregar a los tacos. Agregue una generosa salsa para mojar y cualquier otro ingrediente que desee, como queso, cilantro adicional y/o jalapeños. Si no agrega queso, puede agregar una pizca extra de sal a los tacos. Exprima unas rodajas de lima fresca sobre los tacos y disfrute de inmediato.
Notas de recetas
Nota 1: Cómo recalentar tortillas:
A la parrilla:
- Precaliente la parrilla a temperatura media-alta (alrededor de 400-450 grados F.). Engrase generosamente la parrilla mojando una toalla de papel envuelta en aceite vegetal y sosteniéndola con pinzas, frotándola sobre las rejillas de la parrilla.
- Rocíe ambos lados de las tortillas con aceite en aerosol, espolvoree ligeramente con sal y colóquelas en las rejillas durante 30 a 45 segundos. Voltee y deje por otros 30-45 segundos. Retirar y doblar en un taco inmediatamente y reservar para enfriar.
En la estufa de gas:
- Rocíe las tortillas (ambos lados) con aceite en aerosol y colóquelas directamente sobre la llama de gas durante unos segundos. Use las pinzas para voltear hasta que las tortillas estén ligeramente carbonizadas.
- Retirar y doblar en un taco inmediatamente y reservar para enfriar.
Sartén o microondas:
Si no tienes estufa a gas, te recomiendo calentar las tortillas en una sartén o microondas.
- Sartén: Rocíe las tortillas (ambos lados) con aceite en aerosol y colóquelas en una sartén seca a fuego medio-alto. Use pinzas para voltear hasta que las tortillas estén ligeramente doradas, aproximadamente de 20 a 30 segundos por cada lado. Retirar y doblar en un taco inmediatamente y reservar para enfriar.
- Microondas: Coloque cinco o menos tortillas en un plato apto para microondas y cubra con una toalla de papel húmeda. Cocine en el microondas en ráfagas de 30 segundos hasta que se caliente por completo, retírelo inmediatamente y dóblelo en un taco y rellénelo.
