tacos de pescado a la parrilla

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¡Los tacos de pescado a la parrilla son una cena rápida, sabrosa y saludable! Sazone con repollo rallado, una salsa blanca cremosa también conocida como “crema” y rodajas de aguacate.

¡Se acerca la temporada de la parrilla y decir que estoy emocionado es quedarse corto! Me encanta asar cualquier cosa. Brochetas de carne, como mis brochetas favoritas de pollo griego al limón con salsa Tzatziki.

Verduras para combinar con ensaladas y guarniciones. Esta ensalada de tomate y calabacín a la parrilla y parmesano a la parrilla y espárragos al limón son imprescindibles para la primavera y el verano.

De vez en cuando preparo algo a la parrilla para el postre, como esta piña a la parrilla con salsa de ron o duraznos a la parrilla con ricota y miel de canela.

Por lo tanto, no debería sorprender que estos tacos de pescado a la parrilla estén apareciendo justo cuando el clima se está calentando. El pescado se marina con chile en polvo, comino, ajo y jugo de limón, luego se asa a la parrilla hasta que se desmorona perfectamente.

Como todo buen taco de pescado, necesitas la típica salsa blanca cremosa para tacos, que no te arrepentirás de hacer. De hecho, probablemente deberías duplicar la receta. ¡Estos tacos de pescado no te decepcionarán y definitivamente deben disfrutarse con una cerveza fría o una margarita de sandía picante!

Ingredientes para tacos de pescado a la plancha

filetes de bacalao – El bacalao es un pescado blanco de sabor suave que aguanta bien a la parrilla. También absorbe bien el sabor de las especias mexicanas y el jugo de limón, sin que un fuerte sabor a pescado compita con ellos. Puedes usar bacalao congelado o fresco para estos tacos.

limas – Recomendamos usar limones frescos sobre jugo embotellado para obtener el mejor sabor. Busque limones en el supermercado que no sean duros y que tengan la piel suave. Estos probablemente producirán más jugo.

salsa picante – Este es un ingrediente opcional, pero si te gusta un poco de sabor picante, agrégalo. La salsa picante de Cholula es mi elección.

Chile en polvo, comino molido, ajo en polvo, pimentón ahumado – Esta mezcla de especias se utiliza para aliñar el bacalao. Es una combinación que uso a menudo en recetas inspiradas tanto en México como en el suroeste.

yogur griego natural – En lugar de solo usar mayonesa o crema agria para la salsa de taco de pescado, me gusta usar yogur griego al 2%. Mantiene la salsa un poco más ligera, pero aún obtienes un sabor y una textura ricos y cremosos.

tesoro – Agrega un toque de dulzura a la salsa para tacos. También puedes sustituir la miel por néctar de agave, azúcar o jarabe de arce.

Mayonesa– La mayonesa suele ser el ingrediente principal de la salsa cremosa para tacos de pescado. Me gusta usarlo con más moderación en combinación con yogur griego. Tiene un sabor muy específico que es difícil de replicar e incluso agregar una pequeña cantidad funciona bien para la salsa. *NOTA* – Si está en contra de la mayonesa, puede omitirla y usar solo yogur griego.

tortillas de maiz – Para evitar que las tortillas de maíz se astillen, asegúrese de calentarlas a fuego alto en una estufa o parrilla a gas. También puedes envolverlos en una toalla de papel húmeda y calentarlos en el microondas o envolverlos en papel de aluminio y calentarlos en el horno.

repollo picado – Un topping clásico para tacos de pescado. Les añade un elemento fresco y crujiente. Puede usar repollo rojo, repollo verde o una combinación de los dos tipos.

Palta – Las láminas de aguacate aportan cremosidad a los tacos y los hacen un poco más firmes, ya que el bacalao es bastante fino.

este fresco – Un queso mexicano crocante con un sabor delicado. Similar al queso feta, pero no tan salado. El Queso Fresco se puede sustituir por queso Cotija.

Cómo hacer tacos de pescado a la parrilla

Combine las especias, el jugo de limón, la salsa picante y el aceite de oliva en un tazón o bolsa para congelar. Coloque el bacalao en la marinada y gírelo varias veces para cubrirlo. Deja marinar el pescado durante 30 minutos.

Mientras se marina el pescado, picar el repollo y trocear el aguacate. Exprimí jugo de limón en mis rodajas de aguacate para evitar que se doren más rápido.

En un tazón pequeño, combine el yogur griego, la mayonesa, la salsa picante, la miel, el ajo en polvo, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Batir hasta que quede suave y probar para sazonar.

Precaliente la parrilla a fuego medio-alto, o alrededor de 400 ° F. Cuando la parrilla esté caliente, engrase las rejillas. Retire los lomos de bacalao del adobo y colóquelos en las parrillas calientes.

Ase el bacalao durante unos 3-4 minutos, luego déle la vuelta y áselo durante otros 3-4 minutos o hasta que pueda desmenuzar fácilmente el centro con un tenedor. Retire el pescado de la parrilla y déjelo reposar unos minutos.

Con un tenedor pinchamos el bacalao. Calentar las tortillas de maíz y luego armar los tacos. Añadir un poco de bacalao a las tortillas, decorar con unas láminas de aguacate, col rallada, queso fresco desmenuzado y bañar con la salsa bechamel.

¿Qué tipo de pescado es mejor para los tacos de pescado?

Los pescados delicados de carne blanca como el bacalao, el halibut, el mahi mahi o la tilapia son excelentes para los tacos de pescado. También puedes usar salmón para tacos de pescado como hice yo con estos tacos de salmón a la parrilla con aguacate y salsa de fresa.

Cómo asar pescado para tacos

Precaliente la parrilla a 400 F. o fuego medio-alto. Dejo que la parrilla se caliente durante al menos 10 minutos antes de agregar el pescado.

El pescado blanco se cocina muy rápido a la parrilla, especialmente si usas filetes. Los filetes de bacalao que usé tardaron unos 3-4 minutos por cada lado. Sabrás que el pescado está listo cuando se deshaga fácilmente en el centro con un tenedor.

Asegúrate de engrasar bien la sartén para que el pescado no se pegue. Como el pescado blanco es muy magro, frota los filetes con un poco de aceite o revisa el aceite de la marinada.

Deje reposar el pescado unos minutos antes de desmenuzarlo con un tenedor para usarlo en tacos.

Guarniciones para servir con tacos

Ensalada de frijoles del suroeste
Ensalada de frijoles negros y aderezo de maíz
Ensalada Mexicana De Quinoa Con Vinagreta De Limón Y Miel
Ensalada de tomate y calabacín a la plancha
Salsa mexicana de maíz y chile verde

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¿Alguna vez has hecho estos tacos de pescado a la parrilla? Me encantaría que dejaras una calificación y reseña de la receta a continuación.

Continuar a Bajo Rendimiento: 4 porciones