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¿Buscando qué comer dentro de una tortilla? ¡Pollo Tinga es fabuloso, picante y alimenta a un grupo grande! Los tacos de pavo son tan buenos que seguramente se convertirán en un alimento básico entre semana. ¿Y una receta perfecta para imitar el famoso bistec al chipotle, hecho como a ti te gusta? es martes por la tarde
En una mesa, ponga algunas salsas picantes, salsas, col y frijoles. Tal vez un poco de arroz con cilantro y limón. Los invitados pueden divertirse en el bar de tacos y de repente eres el invitado más emocionante de la historia. Todo porque realmente te tomaste el tiempo para socializar y hablar con la gente en lugar de esconderte en la cocina, cocinando.
¿Cuál es el mejor tipo de pescado para tacos de pescado?
Cualquier carne blanca escamosa con carne firme servirá. Piense en mahi mahi, halibut, bacalao, halibut, mero e incluso pez espada. Busque pescado fresco, preferiblemente de aguas oceánicas.
La tilapia también es una opción sostenible, al igual que el bagre, pero los sabores pueden no ser tan “limpios” como los del pescado de mar.
Por último, también puedes hacerlos con salmón, igual quedarían fabulosos. Cualquier pescado fresco a la parrilla está bien; no dudes en pedir consejo a tu pescadero.
¿Y las tortillas?
Tortillas de maíz o de harina, lo que prefieras, o una mezcla de ambas para que cada quien tenga su favorita. Si tiene una variedad de formatos, seleccione una tortilla lo suficientemente pequeña para tacos para que todos puedan comer varias.
Cómo hacer una ensalada de col picante:
¿Recuerdas esa lata de chile adobado que hace su magia en la imitación de Pollo Adobo y Pollo Chipotle? Espero que tengas uno en tu despensa: es el ingrediente secreto de esta sabrosa ensalada de col.
Los chiles adobados son en realidad chiles chipotle o jalapeños ahumados y son gloriosamente picantes. Si está haciendo una ensalada de col rizada para un montón, es posible que desee errar por el lado suave y solo use un pimiento. Si sabes que a todos les gusta un poco de calor, elige tres.
La receta requiere col rizada verde, pero si la col rizada roja se ve mejor en la tienda, cómprela. ¡Hará las cosas más coloridas! Para anticipar cosas, puedes armar la ensalada con un día de anticipación y guardarla en el refrigerador.
En un tazón grande, combine la mayonesa, el jugo de limón, los pimientos picados, el aceite de oliva, el vinagre y el ajo. Condimentar con sal y pimienta. Luego agregue el cilantro*, las cebolletas y el repollo. Luego enfríe hasta que esté listo para comer.
Cómo hacer tacos de pescado a la parrilla:
Primero, haz una simple exfoliación en seco para el pescado con comino de cilantro molido (semillas de cilantro) y chile en polvo.
Seque los filetes de pescado con una toalla de papel, luego cúbralos ligeramente con aceite de oliva. Frote la mezcla de especias en cada filete y sazone al gusto con sal y pimienta.
El pescado se cocina rápido, así que trata de tener todo listo para cuando lo pongas en la parrilla.
A la hora de cocinar, asa los filetes en parrillas engrasadas a fuego medio hasta que la carne se deshaga al presionarla con la punta de un cuchillo. Dependiendo del pescado, esto puede tomar de 10 a 15 minutos. El pescado está cocido cuando registra 140 grados internamente.
Retire el pescado de la parrilla y colóquelo en un plato para que descanse, pinchando con papel de aluminio. Se mantendrá caliente mientras se cocinan las tortillas.
Ase las tortillas en lotes hasta que estén calientes, unos 10 segundos por cada lado. Envuélvalos en una toalla limpia o papel de aluminio para mantener calientes los extras mientras todos cubren su cara.
¿Puedes asar pescado para tacos?
Tacos de pescado a la parrilla, ¡absolutamente! Donde hay voluntad hay un camino. En invierno, o si el clima lo permite, todos los pescados se cocinan maravillosamente a la parrilla.
Enciende la parrilla. Mientras se calienta la parrilla, forre una bandeja para hornear con papel de aluminio para facilitar la limpieza y coloque los filetes de pescado en la sartén.
Coloque el pescado de 5 a 6 pulgadas fuera de la parrilla durante aproximadamente 5 minutos, hasta que los bordes del pescado comiencen a dorarse y el pescado se deshaga cuando lo empuje con la punta de un cuchillo.
Puede recalentar rápidamente las tortillas en una sartén seca o sobre la llama abierta en la estufa, volteándolas rápidamente con pinzas hasta que se quemen ligeramente alrededor de los bordes y se calienten por completo.
Entonces, ¡todo lo que tienes que hacer es juntar los tacos y festejar!
Tipo de Cocina Americana Tiempo de Cocción: 35 minutos Tiempo Total: 35 minutos Porciones: 4 Porciones Calorías: 587 kcal
Para la ensalada:
- 1/2 taza de mayonesa
- 1 a 3 chiles chipotles en adobo, picados (al gusto)
- 1 cucharada de jugo de limón de 1 limón
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- 1 diente de ajo picado
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 1/2 cabeza de repollo verde, sin hueso y rallado (6 tazas)
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- 3 cebollines, en rodajas (parte blanca y verde)
Para el pescado:
- 2 cucharaditas de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de cilantro molido
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra recién molida
- 4 (6 oz) filetes de mahi-mahi sin piel de aproximadamente 1 pulgada de grosor (o granizo o pez espada)
A su servicio:
- 12 tortillas de maíz (6 pulgadas)
Para hacer la ensalada de col:
- En un tazón grande, combine la mayonesa, los pimientos, el jugo de limón, el aceite de oliva, el vinagre de sidra de manzana y el ajo. Sazone al gusto con sal y pimienta (a mí me gusta 1/2 cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta).
- Agregue el repollo, el cilantro y las cebolletas. Tapa y deja enfriar mientras preparas el pescado.
Para hacer el pescado:
- En un tazón pequeño, combine el chile en polvo, el cilantro y el comino. Seque el pescado con una toalla de papel y frote con 1 cucharada de aceite de oliva.
- Frote con la mezcla de especias y sazone al gusto con sal y pimienta. Coloca el pescado a la parrilla en la bandeja circular y refrigera hasta que la parrilla esté lista.
Para usar una parrilla de carbón:
- Abra completamente la ventilación inferior. Arrancador grande y liviano con briquetas de carbón de 6 litros. Cuando las brasas estén parcialmente cubiertas de ceniza, vierta uniformemente sobre la parrilla. Coloque la placa, cubra y abra completamente la ventilación de la tapa. Caliente la parrilla hasta que esté caliente, unos 5 minutos.
- Limpie la rejilla, luego cepille bien con toallas de papel bien engrasadas hasta que la rejilla esté negra brillante, de 5 a 10 veces. Coloque el pescado en la parrilla, perpendicular a las barras de la parrilla de cocción.
- Cocine hasta que las hojuelas de pescado se presionen suavemente con un cuchillo de cocina, aproximadamente de 10 a 14 minutos, volteando suavemente el pescado a la mitad del tiempo de cocción con 2 espátulas (el pescado debe registrar 140 grados en el termómetro interno). Transfiera el pescado a la fuente, carpe con papel aluminio y déjelo reposar por 5 minutos mientras se hornean las tortillas.
Para usar una parrilla de gas:
- Encienda todos los quemadores a fuego alto, cubra y caliente la parrilla hasta que esté caliente, aproximadamente 15 minutos. Deje todos los quemadores encendidos.
- Limpie la rejilla, luego cepille bien con toallas de papel bien engrasadas hasta que la rejilla esté negra brillante, de 5 a 10 veces. Coloque el pescado en la parrilla, perpendicular a las barras de la parrilla de cocción.
- Cocine hasta que las hojuelas de pescado se presionen suavemente con un cuchillo de cocina, aproximadamente de 10 a 14 minutos, volteando suavemente el pescado a la mitad del tiempo de cocción con 2 espátulas (el pescado debe registrar 140 grados en el termómetro interno). Transfiera el pescado a la fuente, carpe con papel aluminio y déjelo reposar por 5 minutos mientras se hornean las tortillas.
Para asar tortillas:
- Trabajando en lotes, coloque varias tortillas en una sola capa en la parrilla y cocine hasta que estén calientes, aproximadamente 10 segundos por cada lado. Envuelva las tortillas en un paño de cocina limpio o en papel de aluminio grande.
Para armar los tacos:
- Cortar cada filete en 3 partes iguales. Por cada tortilla caliente, agregue un trozo de pescado y agregue el repollo.
Nutrición
Calorías :: 587kcal
