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Esta publicación está patrocinada por Harry y David.
¿Qué tienen los tacos que los hacen un festín de preparar? ¿La variedad de ingredientes reunidos en varios paquetes pequeños es perfecta? ¿Los colores vibrantes o la gran cantidad de olores que impregnan la cocina? El hecho de que cada ingrediente sea sabroso por derecho propio, pero cuando se envuelve en una tortilla caliente y reconfortante (que resulta ser una delicia para sostener) se convierte en una experiencia culinaria eufórica, casi fantástica.
Sea lo que sea, hay algo acerca de hacer tacos que instantáneamente crea un ambiente divertido. Es como si no pudieras enojarte mientras haces tacos. Ahora que lo pienso, deberíamos estar haciendo tacos todos los días. ¡Nadie se enfadaría! Zen y el arte del mantenimiento de bolardos
Uno de mis mejores recuerdos de mis días de universidad es el festín improvisado que organizamos mis compañeros de cuarto y yo. Uno (o todos) de nosotros adquiría un antojo masivo de tacos (a menudo inducido por roturas) y corría a la tienda, cocinaba un remolino de carne y aparecía en el mostrador de la cocina.
Esto fue en mis días de 4 tacos, cuando podía tirar tacos completos tras tacos completos, como gotas en un balde, porque cuando tienes 20 años, los tacos son básicamente aperitivos. También fue cuando nunca pensé en hacer mi propia salsa porque 1.) en mi mente inexperta, la salsa era una de esas cosas que no podías hacer en casa, y 2.) en nuestra periferia prioritaria, la preparación de la salsa también llevaría tiempo .
Avance rápido hasta el día de hoy, y me encanta usar todas las variedades de proteína animal (o incluso verduras asadas o asadas) y disfrutar el proceso de hacer la salsa, resulta que solo toma unos 10 minutos… de prioridad.
¿Mi ingrediente de salsa favorito de todos los tiempos? fruta fresca de temporada
Harry y David tuvieron la amabilidad de ponerme en contacto con su colección Club® Fruit-of-the-Month Classic Signature, donde obtengo una buena caja de fruta fresca todos los meses. Disfruté recibir estas hermosas naranjas cara a cara en mi primer envío. Estoy seguro de que está familiarizado con el concepto detrás del programa de suscripción mensual de frutas de Harry y David, pero lo animo a que investigue un poco más: no hay nada como tener una caja de frutas perfectamente empaquetada que llega a buen término. . !
Si eres nuevo en las naranjas cara a cara, aquí está la inclinación: las naranjas cara a cara son un cruce entre dos naranjas navel. Se ven casi idénticas a las naranjas del ombligo en el exterior (ciertamente no puedes diferenciarlas), pero cuando las pelas o las cortas, notarás que la pulpa es de color rojo rosado en lugar de naranja. Casi parecen pomelos por dentro. Tienen un sabor súper dulce pero tienen el aroma cítrico más maravilloso.
Después de consumir vorazmente algunas naranjas, decidí usarlas en algunas recetas. Usé algunas naranjas caras en esta salsa cítrica súper simple y fácil como aderezo para estos tacos de pescado fresco. La salsa crea la experiencia de bocado perfecto más magnífica… que puedes disfrutar un bocado tras otro. Al principio pensé que estos tacos necesitarían algún tipo de salsa de crema agria para poner encima… ya sabes, como una situación de crema de chipotle. No. ¡No necesitan salsa porque son tan frescos y sabrosos como ellos!
Como nota al margen, ¿adivinen de dónde saqué el halibut? Era parte de la pesca fresca que Garrett y yo recolectamos durante el verano de Alaska. No hay nada como saber exactamente de dónde viene tu comida, y estos tacos fueron muy divertidos para mí por esa razón.
¡Así! ¿Hacer tacos? Tomé dos filetes de halibut, los rocié con aceite de oliva y agregué un poco de salsa. Lo dejo marinar así en el refrigerador durante aproximadamente una hora, pero puede omitir fácilmente el proceso de marinado si tiene poco tiempo. Mezclé la salsa de naranja, doré el halibut en una sartén de hierro fundido y el badda bing badda boom, ¡la cena estaba lista!
Me tomé el tiempo para quitar la membrana alrededor de las naranjas, lo que creo que ayuda a crear esa experiencia que derrite la boca cuando hincas los dientes en el taco, pero si estás en un momento crítico, la salsa seguirá siendo deliciosa si no lo haces. Quite la membrana.
¡Asegúrese de visitar el club de frutas del mes de Harry y David!
Mantén la calma y actúa
Tacos de pescado con salsa de naranja
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 6 tacos
Ingredientes
Para el pescado:
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1 pescado largo de tu elección yo usé lenguado
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3 cucharadas de aceite de oliva reservado
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1/2 cucharadita de pimentón
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1 cucharadita de ajo en polvo
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1 cucharadita de cebolla en polvo
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1/4 cucharadita de chile en polvo
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1/4 de cucharadita de sabor marino
salsa de naranja:
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2 naranjas de cara peladas, rebanadas y picadas
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1/4 taza de jugo de naranja fresco
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2 cucharadas de jugo de limón fresco
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1 jalapeños, sin semillas y finamente picados
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1/4 taza de cebolla morada, finamente picada
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2 uñas olorajopicadas
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sabor a sal marina
A su servicio:
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6 6 tortillas de maiz o harina
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1 aguacate grande, en rodajas
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3 rábanos en rodajas finas
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1/3 taza de cilantro fresco
Instrucciones
hacer la salsa de naranja
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Agregue todos los ingredientes para la salsa de naranja en un tazón y mezcle bien. Reserve hasta que esté listo para usar.
preparar el pescado
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Rocíe el pescado con aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva y extiéndalo sobre toda la superficie del pescado con las manos. En un tazón pequeño, combine los condimentos y la sal marina. Espolvorea la mezcla de condimentos sobre el pescado (está bien si no lo usas todo). Si planea marinar durante mucho tiempo, coloque el pescado en una bolsa ziplock y refrigere hasta que esté listo para cocinar.
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Agregue el aceite restante (a la sartén de hierro fundido y caliente a fuego medio-alto. Cuando la sartén esté completamente caliente, coloque el pescado encima, con la piel hacia arriba. Cocine de 3 a 5 minutos o hasta que esté dorado y crujiente. Voltee y cocine por otros 3- 5 minutos o hasta que el pescado esté completamente cocido (si usa pescado blanco, se puede decir que el pescado está completamente cocido cuando está opaco o la temperatura central alcanza los 145 grados F).
Hacer los tacos:
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Caliente las tortillas y cárguelas con la cantidad deseada de rodajas de aguacate, pescado y salsa de naranja. ¡Cubra con rábanos en rodajas y cilantro fresco y sirva!
