tacos de pescado a la parrilla se combinan con una refrescante salsa de cilantro, lima y aguacate para una combinación épica de sabor a taco. Éste receta de tacos facil y rapida prepara una cena o almuerzo saludable sin gluten y se puede hacer con tilapia, bacalao o cualquier otro pescado de carne blanca.
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tacos de pescado a la parrilla
Crecer en el sureste de Texas, en la frontera con Luisiana, te expone a MUCHOS sabores diferentes.
Tenemos influencias cajún y mexicana, la mejor parrillada y Tex-Mex que encontrarás, y todos los mariscos más frescos que puedas imaginar.
Cuando mi esposo y yo vivíamos en San Antonio, NOS ENCANTÓ ir a este famoso restaurante llamado Tócalo.
Mi plato favorito de todos los tiempos era el de ellos. tacos de pescado a la parrilla.
El pescado ennegrecido en los tacos le dio un buen puntapié y la ensalada de col lo ayudó a calmarse.
Juego. Hecho. En el paraíso.
Entonces, tomando lo que más sé sobre la cocina sureña, combiné los sabores de la cocina cajún y mexicana para crear estos deliciosos tacos de pescado ennegrecido con una salsa fresca de aguacate.
Confía en mí… ¡tu paladar NO se sentirá decepcionado!
Ingredientes
Si bien esta receta no requiere muchos ingredientes, hay algunos que tal vez quieras revisar antes de preparar estos tacos para la cena.
- Pez – Podrás conocer más sobre qué tipo de pescado es mejor para tacos. Mi preferencia personal es un pescado blanco de sabor ligero como la tilapia o el bacalao.
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especia ennegrecida – La salsa ennegrecida casera es lo que usé en esta receta, pero también puede optar por comprar una cajún o criolla sazonada en su supermercado.
- Tenga en cuenta que estos son MUCHO más calientes que los caseros, por lo que se recomienda ajustar la cantidad agregada en consecuencia.
- empanadas – Las tortillas de maíz combinan maravillosamente con pescado tierno y escamoso. Sin embargo, también puedes optar por usar tortillas de harina de yuca si quieres hacer un taco de pescado sin granos.
- salsa de aguacate – El aguacate, el yogur, el cilantro y el jugo de lima se combinan para crear la mejor salsa para tacos de pescado que se puede preparar fácilmente desde cero.
- coberturas – Agregue un poco de repollo rallado, queso fresco desmenuzado, cilantro picado, cebolla morada o cebollín al momento de servir.
Como hacer
Estos tacos de pescado ennegrecidos son una receta de cena relativamente rápida y fácil que puedes preparar en menos de 30 minutos.
Estos son los pasos básicos que deberá seguir:
- combinar ingredientes de condimento ennegrecidos en un tazón pequeño. Dispara para igualar.
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espolvorear condimento ennegrecido en ambos lados de los filetes de pescado. Frotar condimento en los filetes.
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Lugar 2-3 cucharadas de aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio-bajo.
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insertar filetes de pescado en una sartén caliente y cocine durante 4-5 minutos por ambos lados. *
- combinar aguacate, yogur, jugo de limón, cilantro y sal en un procesador de alimentos pequeño o licuadora. Trabaje hasta que esté completamente suave y cuidadosamente combinado.
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Atender pescado cocinado en tortillas de maíz* con salsa de aguacate, repollo, cilantro adicional, cebollín y queso fresco.
El mejor tipo de pescado para Tacos
Para esta versión específica de estos tacos de pescado ennegrecidos, usé filetes de tilapia fresca.
Sin embargo, dado que la tilapia no tiene mucho valor nutricional, siéntete libre de cambiarla por cualquier otro tipo de pescado de carne blanca que prefieras.
Algunas otras variedades de pescado que puedes probar incluyen:
- Bacalao
- Mahi mahi
- pargo
- Pez gato
Salsa de Aguacate para Tacos
Dado que el pescado ennegrecido es un poco picante, una salsa cremosa de aguacate es útil para aliviar el picor de estos tacos.
¡Todo lo que necesita hacer es mezclar los cuatro ingredientes para la salsa de aguacate (aguacate, yogur, cilantro y jugo de limón) en un pequeño procesador de alimentos y listo!
¡Tienes una salsa de aguacate para tacos súper cremosa y ultra rica!
tortilla magica de maiz
Hay un truco secreto que me gusta hacer antes de servir CUALQUIER taco en tortillas de maíz.
Desde un desayuno fácil de Migas hasta un decadente Taco Al Pastor…
TODO sabe mejor cuando es ligero cocina las tortillas de maíz en un poco de aceite de coco antes de servir.
No solo tienen un sabor increíble…
Pero también son lo suficientemente flexibles y resistentes para llevar todos los ingredientes del taco.
memorización
Estos tacos de pescado ennegrecidos son mejores cuando todos los componentes se almacenan por separado.
El pescado cocido durará hasta 2 o 3 días en un recipiente hermético.
Coloque los ingredientes de cobertura picados y desmenuzados en sus recipientes individuales.
Guarde la salsa de aguacate en un recipiente hermético hasta por 3 o 4 días.
Cálido
Consejo para los sabios aquí… ¡No prepare todos sus tacos de pescado ennegrecidos con salsa de aguacate con la intención de recalentarlos más tarde! Las tortillas de maíz estarán empapadas y demasiado blandas.
En cambio, puedes construir tus propios tacos. casi completamente… Mantenga la salsa de aguacate a un lado para que pueda agregarla DESPUÉS de recalentar sus tacos de pescado ennegrecidos.
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Tacos de pescado ennegrecidos con salsa de aguacate
¡Los tacos de pescado ennegrecidos se combinan con una refrescante salsa de cilantro, lima y aguacate para una combinación épica de sabor a taco! Esta receta rápida y fácil de tacos es una cena o almuerzo saludable y sin gluten y se puede preparar con tilapia, bacalao o cualquier otro pescado de carne blanca.
Ingredientes
- 1 libra. filetes de tilapia u otros filetes de pescado de pulpa blanca, de aproximadamente ¾ a 1 pulgada de grosor*
- 2-3 cucharadas aceite de oliva
Condimento ennegrecido:
- 1 cucharadita pimenton
- ¼ de cucharadita polvo de ajo
- ½ cucharadita pimienta negra
- 1/8 – ¼ de cucharadita pimienta de cayena dependiendo de las preferencias de especias
- ¼ de cucharadita Orégano seco
- ¾ cucharadita sal
Salsa de aguacate:
- 1 aguacate grande, pelado y sin hueso
- 2 cucharadas. Yogur griego o sin lácteos, natural
- 2 cucharadas. jugo de limon fresco
- 2 cucharadas. cilantro y más para servir
- ¼ de cucharadita sal
Instrucciones
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En un tazón pequeño, combine los ingredientes del condimento ennegrecidos. Dispara para igualar.
-
Espolvorea el condimento ennegrecido en ambos lados de los filetes de pescado. Frote el condimento en los filetes.
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Coloque 2-3 cucharadas de aceite en una sartén de hierro fundido a fuego medio-bajo. Agregue los filetes de pescado a la sartén caliente y cocine durante 4-5 minutos por ambos lados. *
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Mientras se cocinan los filetes de pescado, coloque el aguacate, el yogur, el jugo de limón, 2 cucharadas de cilantro y ¼ de cucharadita de sal en un procesador de alimentos pequeño o licuadora. Trabaje hasta que esté completamente suave y cuidadosamente combinado.
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Sirva el pescado cocido en tortillas de maíz* con salsa de aguacate, col rizada, cilantro adicional, cebollín y queso fresco. Vea esta receta en el Plan de Comidas No. 5.
Notas de recetas
- Si elige otro tipo de pescado que sea más grueso que ¾ – 1 pulgada, asegúrese de cocinarlo por más tiempo para asegurarse de que esté completamente cocido.
- Caliente sus tortillas de maíz en una sartén con un poco de aceite de coco para darle sabor.
