¡Estos tacos de pollo de cocción lenta se sumergen en una deliciosa salsa de miel y chipotle y no podrían ser más fáciles de preparar!
Los tacos de pollo de cocción lenta son algo así como un oxímoron para mí. Tiendo a pensar en los tacos como una comida veraniega rápida; mientras que la olla de cocción lenta trae pensamientos de comida de invierno. Sin embargo, cuando combinas los dos, obtienes los tacos más fantásticos que son realmente fantásticos para devorar durante todo el año. Seguime…
Pollo al Chipotle con Miel
Hay innumerables variedades diferentes de tacos de pollo en la olla de cocción lenta, pero hoy vamos a optar por la gloriosa combinación de miel y chipotle. Echemos un vistazo rápido a lo que necesitará:
- Muslo de pollo – Asegurarse de que estén deshuesados y sin piel. Cortar el exceso de grasa.
- tesoro – Miel regular fina.
- fideos con chipotle – Esto le da un toque agradable de sabor a chipotle.
- Pure de tomate – Profundiza el sabor y el color de la salsa.
- Caldo de gallina – Crea la base de la salsa y evita que el pollo se seque en la olla de cocción lenta.
- Limonada – Combina maravillosamente con miel y chipotle.
- especias – Aquí uso pimentón ahumado, comino, cebolla en polvo, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta.
¿Dónde puedo encontrar Pasta Chipotle?
Si estás en el Reino Unido, lo encontrarás en un frasco pequeño cerca de la sección de especias en la mayoría de los supermercados.
¿Puedo sustituir los chiles chipotles en la salsa de abodo?
Si no puede encontrar fideos con chipotle, definitivamente puede sustituir los chiles chipotles en salsa de adobo. (más sobre esto en la tarjeta de recetas a continuación).
Chipotle de Pollo en Olla de Cocción Lenta con Miel
Cuando se trata de cocinar pollo, me gusta combinar todo antes de agregar el pollo para que todo (es decir, la mezcla de especias) se distribuya uniformemente. A partir de ahí, puede agregar el pollo hasta que esté cubierto uniformemente.
¿Cuánto tiempo tengo que cocinar?
normalmente lo hago ALTA durante 3,5 horas. Pero puede permanecer bajo durante 6-7 horas. Los muslos son bastante indulgentes, por lo que es más difícil cocinarlos demasiado, pero puede suceder, así que tenga cuidado. El pollo se cocina cuando está caliente en el centro y se desmenuza muy fácilmente.
Fotos del proceso: agregue los ingredientes a la olla de cocción lenta (foto 1), revuelva para combinar (foto 2), agregue el pollo (foto 3), mezcle para combinar (foto 4), ponga la tapa y cocine (fotos 5 y 6).
Pollo Extra Picante En Olla De Cocción Lenta
Ahora, una vez que el pollo esté cocido, notará mucho líquido en la base de la olla de cocción lenta. Muchas otras recetas sugieren desmenuzar el pollo y volver a colocarlo en la olla de cocción lenta para absorber el líquido. Sin embargo, creo que todavía sale un poco aguado porque la salsa nunca es tan espesa. Entonces lo que me gusta hacer es espesar la salsa por separado.
pasta de almidón de maíz
Alias pasta de harina de maíz según en qué parte del mundo te encuentres. Esto es esencialmente correcto maizena y agua a partes igualesque actúa como un agente espesante. Una vez que se retira el pollo, vierta la salsa en una sartén y cocine con la pasta de maicena hasta que esté maravillosamente espesa y almibarada. Esto cubrirá el pollo MUCHO mejor y dará como resultado un pollo descarado en lugar de acuoso.
Fotos del proceso: sacar el pollo (foto 1), hervir el líquido en una cacerola con la mezcla de maicena (foto 2), rallar suavemente el pollo (fotos 3 y 4), verter sobre la salsa espesa (foto 5), mezclar a juego (foto 6).
Tacos de pollo con miel y chipotle
Bien, pollo hervido y espolvoreado, hablemos de tacos.
¿Qué tipo de tortilla usar?
Me encanta usar las tortillas Old El Paso White Corn Street, que puedes encontrar en la mayoría de los supermercados que venden las colecciones de Old El Paso. En realidad, sin embargo, cualquier tortilla pequeña hará el truco.
cebolla en vinagre
Una cosa que me encanta agregar a estos tacos son las cebollas en escabeche. Pica una cebolla y mézclala con un poco de jugo de limón y déjala en salmuera mientras se cocina el pollo.
Junto a las cebollas en escabeche con limón, agrego el queso Cotija (o feta), el aguacate y un poco de cilantro/cilantro.
Tomas de proceso: completar la tortilla con pollo (foto 1 y 2), agregar el aguacate (foto 3), agregar las cebollas encurtidas (foto 4), agregar el queso (foto 5), agregar el cilantro/cilantro (foto 6) ) ) .
Preguntas frecuentes sobre tacos de pollo con chipotle y miel
¿Qué tan calientes están estos tacos?
Tienen una buena dosis de especias, pero nada loco. El condimento también se ablandará cuando la salsa se mezcle con el pollo.
¿Qué tan dulces son estos tacos?
La miel es muy dulce, como debe ser. No los quieres demasiado dulces, porque el pollo es bastante desagradable si es demasiado dulce. La miel está ahí principalmente para equilibrar los otros sabores fuertes/picantes.
¿Puedo usar pechuga de pollo en lugar de muslo?
Recomiendo usar el muslo ya que es más gordo y sabroso que la pechuga. Además, como dije, es más difícil de cocinar. Si solo tiene senos, seguirá funcionando, pero tenga cuidado de no secarse ni cocinarse demasiado.
¿Puedo prepararlos con antelación?
El pollo es más suculento, suculento y tierno cuando se sirve de inmediato, por lo que recomiendo hacerlo fresco si puede. Dicho esto, puede guardar bien las sobras en el refrigerador y recalentarlas hasta que estén calientes cuando sea necesario.
Sirviendo tacos de chipotle y pollo con miel
La cantidad de tacos que obtendrás con esta receta depende completamente de la cantidad de pollo que empaques y del tamaño de las tortillas. Sin embargo, generalmente obtengo alrededor de 12 tacos..
¿Después de más deliciosas recetas de tacos? ¡Mira mis tacos de carne molida y mis tacos de pescado!
Bueno, veamos la receta completa de estos tacos de pollo de cocción lenta, ¿de acuerdo?
Cómo hacer tacos de pollo con miel y chipotle en olla de cocción lenta (Receta completa y video)
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olla de cocción lenta
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Cacerola mediana o sartén y batidor (para espesar la salsa)
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Olla (para combinar maicena y agua)
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Bandeja para hornear o bandeja para asar y 2 tenedores (para desmenuzar el pollo)
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Tazón pequeño (para marinar cebollas)
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cuchillo afilado y tabla de cortar
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Alicates
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En la base de una olla de cocción lenta, combine el caldo de pollo, la miel, la pasta de chipotle, el puré de tomate y el jugo de limón con pimentón ahumado, comino, orégano, cebolla en polvo, ajo en polvo, sal y pimienta negra. Agregue las piernas de pollo y use las pinzas para cubrirlas.
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Cubra y cocine durante 3-4 horas en ALTO o 6-7 horas en BAJO. El pollo se cocina cuando está caliente en el centro y se desmenuza muy fácilmente.
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Mientras tanto, en un bol pequeño, mezcle la cebolla picada finamente con el jugo de limón y una buena pizca de sal y azúcar. Deje en salmuera durante el tiempo que el pollo tarde en cocinarse, volteando ocasionalmente si es posible.
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Cuando el pollo esté cocido, retírelo de la olla de cocción lenta y colóquelo en una fuente para horno o en una fuente curva. Verter el líquido en una cacerola o sartén a fuego medio y llevar a ebullición. Combine 1 cucharada de maicena/harina de maíz con 1 cucharada de agua, luego agregue el aderezo. Cocine hasta que espese (unos 10 minutos).
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Ralla suavemente el pollo (no lo cortes demasiado al principio) y luego vierte la cantidad de salsa que prefieras sobre él. Revuelva para combinar, rallando un poco más si es necesario.
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Sirva en tortillas con cotija/feta, aguacate, cebolla en escabeche y cilantro/cilantro (opcional).
a) fideos con chipotle – Lo encontrarás cerca de la sección de especias en la mayoría de los supermercados. ¡Tiene un poderoso sabor a chipotle condensado y funciona perfectamente en recetas como estas!
b) ¿Puedo sustituir los Chiles Chipotles en salsa Abodo? – Si no encuentra pasta de chipotle, puede sustituir los chiles chipotles en salsa de adobo. No los uso a menudo porque son difíciles de encontrar en el Reino Unido. Planeo usar un par de chiles sin semillas y picados junto con 1-2 cucharadas de salsa. Puede agregar más salsa al hervir los jugos de la olla de cocción lenta si lo desea más picante. Empieza con precaución porque siempre puedes adaptarte.
c) ¿Qué tan picantes están estos tacos? – He probado varias marcas de fideos con chipotle y son muy picantes. Sin embargo, nunca encontré 2 cucharas aplastantes. Da un bonito toque especiado, pero nada demasiado potente. El condimento también se ablandará mientras el pollo descansa. Por otro lado, si desea más especias, agregue un poco más a los jugos de la olla de cocción lenta cuando los hierva.
d) ¿Qué tan dulces son estos tacos? – La miel es muy dulce, como debe ser. No los quieres demasiado dulces porque el pollo es bastante desagradable si es demasiado dulce. La miel está allí principalmente para equilibrar los otros sabores a polvo/especias.
e) Tortillas / Cursos – Me encanta usar tortillas Old El Paso White Corn Street, pero cualquier tipo de tortilla pequeña servirá. Por lo general, obtengo unos 12 tacos bastante generosos de la carne. Si eres un poco más conservador, podrías obtener 14-16.
f) calorías – Para tacos.
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