Expande tus horizontes de tacos
Te gusta el queso. Te gusta la salsa. Y te gustan los tacos. Este es tu plato Bocaditos de queso asadero suavizados en una salsa verde asada picante servidos en tortillas de maíz calientes.
El queso asadero es un queso oscuro comúnmente utilizado para hacer quesadillas. Es muy popular en los estados de Durango, Aguascalientes, Jalisco y Guanajuato.
¿Tienes una fiesta de tacos?
Haga una tanda doble o triple de estos tacos para su próxima fiesta de tacos, llamada taquiza. En su mesa de servir, coloque un tazón grande con el queso y la salsa y una pila de tortillas de maíz calientes a un lado y sus invitados pueden hacer fácilmente sus propios tacos.
Como hacer
Ingredientes
- 1 ¼ libras de queso asadero, Oaxaca o pan (en caso de necesidad, también puede usar mozzarella).
- 1 kilo de tomates verdes
- 4 pimientos de montaña
- ¼ cebolla blanca mediana
- 1 diente de ajo
- ¼ de cucharadita de comino entero
- 3 hojas frescas de epazote o 1 cucharadita seca
- 6 ramitas de cilantro fresco
- ½ taza de agua
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- 12 tortillas de maiz
- 1 cucharadita de sal
preparación de salsa
Ennegrezca los tomates verdes, la cebolla, los chiles serranos y el ajo en una sartén seca a fuego medio. Deja la piel en el ajo. Lo quitarás después de carbonizarlo.
Cocine hasta que las verduras estén doradas. Este paso agrega un profundo sabor ahumado a la salsa.
Deje que el ajo se enfríe al tacto y retire la piel. Picar el ajo muy finamente. Dejar la piel evita que el ajo se vuelva amargo.
Cortar la parte superior de los pimientos. Si prefieres una salsa más delicada, también puedes quitarle las pepitas y los tallos. Nosotros optamos por no quitar las semillas porque nos gusta una salsa con un poco de picante. Advertencia justa, esta salsa es bastante picante.
Coloque las verduras asadas en una licuadora con ½ taza de agua. Batir durante 1 minuto hasta que quede suave pero aún con textura. No mezcle demasiado.
En la misma sartén en la que doró los tomates verdes, precaliente 2 cucharadas de aceite de cocina a fuego alto y vierta la salsa hecha puré en el aceite hirviendo. Este paso se llama “condimento” y es importante para desarrollar completamente el sabor de la salsa.
Lleve la salsa a ebullición y reduzca el fuego a medio. Cocine por 10 minutos. Después de diez minutos, agregue el ajo picado, las semillas de comino enteras y la sal.
Agregue hojas frescas de epazote. Puedes sustituir 1 cucharadita de epazote seco.
Picar finamente las hojas de cilantro.
servir los tacos
Cortar el queso en trozos pequeños. Vierta la salsa picante en un tazón y agregue el queso. Un molcajete a la piedra es un gran plato para servir.
Revuelva para cubrir el queso con la salsa y espolvoree con el cilantro picado. Dejar reposar durante 10 minutos para ablandar el queso.
Asegúrese de recalentar las tortillas. Colóquelos en un coma o placa caliente durante unos 30 segundos por cada lado. Para cada taco, vierta 2 o 3 piezas de queso y salsa sobre cada tortilla. Servir inmediatamente. Nos gustan estos tacos con una cerveza mexicana bien fría.
¡Yo pruebo!
Receta de Tacos de Queso Asadero con Salsa Verde
Un relleno de taco fácil de preparar hecho con trozos de queso asadero suavizado en una salsa picante de tomate verde asado servido en tortillas de maíz calientes. El ajo, el comino y el epazote agregan un profundo sabor a hierbas a la salsa.
Palabras clave Receta de Tacos de Queso, Cómo Hacer Tacos de Queso, Salsa Verde
Ingredientes
- 1 ¼ libras de asadero oaxaqueño o pan de queso
- 1 libra de unos 8 tomates verdes medianos
- 4 pimientos de montaña
- ¼ de cebolla blanca mediana, aproximadamente 2 onzas
- 1 diente de ajo
- ¼ de cucharadita de comino entero
- 3 hojas frescas de epazote o 1 cucharadita seca
- 6 ramitas de cilantro fresco hacen alrededor de 2 cucharadas. cilantro picado
- 2 cucharadas de aceite de cocina
- ½ taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 12 tortillas de maiz
Instrucciones
hacer salsa verde
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En una sartén seca a fuego medio, saltea el tomate verde, la cebolla, el chile serrano y el ajo. Deja la piel en el ajo. Lo quitarás después de carbonizarlo.
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Cocine hasta que las verduras estén doradas.
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Deje que el ajo se enfríe al tacto y retire la piel. Picar el ajo muy finamente.
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Cortar la parte superior de los pimientos. Si prefieres una salsa más delicada, también puedes quitarle las pepitas y los tallos.
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Coloque las verduras asadas en una licuadora con ½ taza de agua. Mezclar durante 1 minuto.
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Precaliente 2 cucharadas de aceite de cocina a fuego alto. Vierta la salsa mixta en el aceite hirviendo.
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En la misma sartén en la que doró los tomates verdes, precaliente 2 cucharadas de aceite de cocina a fuego alto y vierta la salsa hecha puré en el aceite hirviendo.
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Después de unos diez minutos, agregue el ajo picado, las semillas de comino enteras y la sal.
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Revuelve y agrega las hojas de epazote.
servir los tacos
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Cortar el queso en trozos pequeños. Vierta la salsa picante en un tazón y agregue el queso.
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Revuelva para cubrir el queso con la salsa y espolvoree con el cilantro picado. Dejar reposar durante 10 minutos para ablandar el queso.
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Mientras el queso y la salsa reposan, calienta las tortillas de maíz 30 segundos por cada lado en el comal o comal.
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Para cada taco, vierta 2 o 3 piezas de queso y salsa sobre cada tortilla. Servir inmediatamente.
Los grados
regulación del calor
- Una palabra de advertencia. Esta salsa es muy picante. Si prefiere una salsa más suave, puede reducir la cantidad de pimientos de 4 a 2. Para reducir aún más el calor pero conservar el sabor, retire las semillas y las venas de los pimientos.
sustituciones
- Puede usar chiles jalapeños en lugar de chiles serranos para una salsa más delicada. El sabor no será tan brillante, pero seguirá siendo delicioso.
- Puedes reemplazar las tortillas de harina por tortillas de maíz.
- Cualquiera de los siguientes quesos te dará buenos resultados: queso asadero, queso Chihuahua, queso Oaxaca o queso pano. En un apuro, también puede sustituir la mozzarella o provolone.
consejos de servicio
- Estos tacos se sirven calientes, no calientes.
almacenar
- Este plato se mantiene bien en el refrigerador hasta por 2 días. Para servir, vuelva a calentar en el microondas hasta que la salsa esté caliente y el queso se ablande. (Alrededor de 1 a 2 minutos, dependiendo de su microondas). No deje que el queso se derrita.
Nutrición
Servicio: 3 palos | Calorías: 752kcal | Carbohidratos: 43 g | Proteína: 37 g | Grasa: 49 g | Sodio: 1031 mg | Azúcar: 10g
