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¿Alguna vez has probado los espaguetis con ajo? Soy un sueño súper rico, mantecoso, salado, dulce, lleno de umami. A menudo los sirvo como guarnición, pero esta semana decidí seguir adelante y hacerlos una comida completa. Porque es mucho más fácil cocinar solo una guarnición para la cena que un plato principal y dos guarniciones. Admirrrrrrrrrrrrr? Entonces, para hacer la cena un poco más fácil, ¡les daré espaguetis al ajo con carne de res y brócoli!
Fideos de ajo rápidos y fáciles con carne de res y brócoli
¿Qué es la salsa de ostras?
Esta receta gira en torno a un ingrediente: la salsa de ostras. Es una salsa espesa, rica y salada que tiene un gran golpe umami. Pero no te preocupes, esta salsa no sabe a pescado, es simplemente salada, rica y buena. Puede encontrar salsa de ostras en el pasillo internacional de la mayoría de los supermercados, cerca de otros ingredientes del sudeste asiático. Suele ser muy barato, pero puedes conseguir una oferta aún mejor si vas a un mercado asiático. Desplácese hacia abajo hasta las fotos detalladas debajo de la receta para ver el tipo de salsa de ostras que usé.
¿Puedo usar salsa Hoisin en su lugar?
Varias personas han comentado sobre mi receta original de espaguetis con ajo afirmando que usaron salsa hoisin en lugar de salsa de ostras y les gustaron los resultados, pero no probé este cambio por mi cuenta. Si bien las dos salsas son similares en color y textura, difieren ligeramente en sabor. La salsa Hoisin es mucho más dulce y no tan rica, por lo que los resultados finales seguramente serán diferentes.
¿Puedo congelar fideos de ajo con carne de res y brócoli?
No recomendaría este plato para congelar ya que la salsa probablemente absorbería los fideos y se secaría.
¿Esta receta es picante?
No. Los fideos de ajo en sí no son picantes (a menudo los recomiendo como una alternativa no picante a mis fideos de dragón), pero si los rellenas con hojuelas de chile como hice yo, obtendrás algo de calor. Si prefiere un plato completamente sin sazonar, omita las hojuelas de chile picadas al final.
Tagliatelle de ajo con ternera y brócoli
Fideos de brócoli con carne de res y ajo es una receta de cena todo en uno rápida y fácil con una salsa rica, mantecosa, salada y dulce.
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: 4
- 4 cucharadas de salsa de ostras
- 3 cucharadas de mantequilla, dividida
- 1 cucharada de salsa de soya
- 3 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de aceite de sésamo tostado*
- 1/2 kg de carne picada
- 4 dientes de ajo
- 1/2 libra de floretes de brócoli congelados
- 8 onzas de espagueti
- 4 cebollines verdes
- 2 pizcas de hojuelas de pimiento rojo picado
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Derrita 2 cucharadas de mantequilla en un bol (en el microondas durante unos 20 segundos) y agregue la salsa de ostras, la salsa de soja, el azúcar moreno y el aceite de sésamo. Revuelva para combinar, luego reserve la salsa.
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Traiga una olla grande con agua a hervir. Una vez que hierva, agregue los fideos y continúe hirviendo hasta que los fideos estén tiernos (unos 7 minutos). Escurrir los espaguetis en un colador.
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Mientras se cocina el espagueti, comience con la carne y el brócoli. Agregue la cucharada restante de mantequilla a una sartén grande y derrita a fuego medio. Agregue la carne picada y continúe cocinando a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida (5-7 minutos). Si usa carne con alto contenido de grasa, drene la grasa antes de continuar con el siguiente paso (utilicé 10% de grasa y no había suficiente para drenar).
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Mientras se cocina la carne, cortamos el ajo. Agregue el ajo a la sartén con la carne dorada y continúe cocinando a fuego medio durante otros 1-2 minutos o hasta que el ajo se haya ablandado un poco.
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Agregue los ramos de brócoli congelados a la sartén con la carne y el ajo. Continúe friendo a fuego medio hasta que el brócoli ya no esté congelado. El brócoli continuará cocinándose en etapas posteriores, por lo que no es necesario recalentarlo por completo en este momento.
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Por último, añadir la pasta cocida y escurrida y la salsa preparada en la sartén con la carne y el brócoli. Continúe cocinando y revolviendo hasta que todo esté combinado, cubierto con la salsa y bien caliente.
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Rebane las cebollas verdes y espolvoree encima antes de servir, junto con una pizca de pimiento rojo picado, si lo desea.
* El aceite de sésamo tostado no siempre tiene la palabra “asado” en la etiqueta. Busque aceite de sésamo que sea de color marrón oscuro, no de color pajizo claro. El aceite de sésamo tostado tiene un sabor a nuez mucho más fuerte que el aceite de sésamo normal. Desplácese hacia abajo hasta las fotos paso a paso para ver el tipo que usé.
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 555,85 kcal ・ Carbohidratos: 60,28 g ・ Proteína: 14,95 g ・ Grasa: 28,08 g ・ Sodio: 1031,63 mg ・ Fibra: 4,33 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
¡Desplácese hacia abajo para ver las fotos paso a paso!
