Tagliatelle de calabacín con pollo, espinacas y parmesano

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De fideos de calabacín con pollo, espinacas y parmesano son una receta ligera, baja en carbohidratos y saludable. Los fideos de calabacín son fáciles de hacer con mi espiralizador favorito y solo toma unos minutos cocinarlos.

Como estoy obsesionada con los fideos de calabacín (como una chica sin gluten), luché para hacerlos. Consulte mi guía completa sobre 5 formas de hacer fideos de calabacín (la mejor manera de cocinarlos).

receta de fideos de calabacín

Incluí esta receta de espaguetis con calabacín en mi primer video de preparación de comidas. Es una de mis recetas preferidas de pasta de calabacín porque es muy simple y sabrosa. Y es perfecto todo el año.

Los fideos de calabacín son extremadamente versátiles, pero un simple salteado con ajo y espinacas es imbatible. Agregue un poco de pollo cocido con hierbas cortado en cubitos a una comida completa.

Si se detiene aquí, ha hecho una receta sin gluten, sin lácteos y compatible con Whole30. Pero si le gustan los productos lácteos, un poco de parmesano fresco eleva esta receta con un sabor sabroso, a nuez y cremoso. La receta final es paleo, baja en carbohidratos, cetogénica y absolutamente deliciosa.

Vídeo de recetas de pollo con calabacín y espaguetis

Si bien hacer esta receta es simple, siempre ayuda ver un breve video tutorial. ¡Echa un vistazo a continuación!

Cómo hacer esta receta de fideos con calabacín en 5 pasos (¡muy fácil!)

Cocine el pollo: Siempre preparo pollo asado al horno con hierbas, luego lo corto en cubos y lo refrigero para agregar fideos de calabacín y recetas de ensaladas durante toda la semana. Para cocinar el pollo, precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Espolvorea el pollo con una variedad de hierbas, como ajo en polvo, albahaca seca, perejil seco, tomillo seco y romero seco. Hornee durante 20-30 minutos (dependiendo del tamaño) o hasta que un termómetro digital alcance los 165 grados. Retire del horno, deje reposar durante 2-3 minutos, luego pique.
Preparar los fideos de calabacín: Espira un calabacín pequeño a mediano por persona. Un calabacín grande puede servir a 1 o 2 personas. Hay muchas herramientas que puedes usar para hacer espaguetis de calabacín, pero el Paderno Spiralizer es mi método favorito.
Sofreír el ajo y las espinacas: Caliente una sartén grande a fuego medio y agregue 1-2 cucharadas de aceite de oliva o aceite de aguacate. Picar 3 dientes de ajo, agregarlos a la sartén y mezclar por 30 segundos. Luego agregue 4 tazas de espinacas blandas y mezcle hasta que se ablanden.
combinar todo: Agregue los fideos de calabacín a la sartén junto con 2 tazas de pollo cortado en cubitos y mezcle durante 1-2 minutos. La clave no es cocinar los fideos de calabacín, sino simplemente calentarlos. Si los cocina demasiado, se absorberán rápidamente. Lo mejor es dejarlos al dente.
Espolvorear con queso parmesano: Agregue una porción de fideos de calabacín a cada plato y espolvoree con queso parmesano fresco. También me gusta agregar pimienta negra recién molida.

¿Puedes hacer fideos de calabacín con anticipación?

¡Absolutamente! Los fideos de calabacín son uno de los artículos que preparo con más frecuencia.

Después de enrollar los fideos de calabacín en espiral, colóquelos en un recipiente hermético. Puede forrar el recipiente con una toalla de papel (me gusta esta toalla de papel sin blanquear, sin colorantes ni fragancias) para absorber el exceso de humedad.

Los fideos de calabacín se mantienen bien durante varios días en el refrigerador.

Para recetas más saludables de espaguetis con calabacín