Simple Tagliatelle con sésamo – a base de ramen o espaguetis finos, una salsa rica en sabor dulce y salado, cacahuetes crujientes y semillas de sésamo. ¡Una receta fácil, genial para los días ajetreados!
Fideos satisfactorios y variaciones de sésamo
¡Ese antojo de espagueti picante es real y esta receta (con sus deliciosos sabores asiáticos) es la manera perfecta de satisfacerlo!
Esta receta versátil se puede servir tal cual o incluso puede incluir una proteína como pollo o camarones.
Otra gran opción es colar verduras salteadas como brócoli, combo de zanahoria, repollo, pimientos o vainas de guisantes.
También puedes sustituir los tallarines o tallarines por una opción más saludable. Hay muchas opciones ahora mismo, con cosas como fideos de arroz integral, fideos o fideos integrales, fideos hechos con lentejas o garbanzos, u otros que incluyen espinacas.
¡La clave es seguir con esta increíble salsa y querrás repetir este plato!
Ingredientes de la pasta de sésamo y posibles sustitutos
- Fideos finos o ramen seco: Lo mein sería genial. También puedes usar ramen fresco, yo usaría alrededor de 1 libra.
- Almidón de maíz: Otra opción es el almidón de arrurruz.
- Salsa de soya: También se puede usar tamari.
- Aceite de sésamo tostado: Este es el aceite de sésamo más oscuro que se encuentra en la sección de comida asiática del supermercado. Este ingrediente es imprescindible en estos fideos de sésamo, sin embargo, puede ajustar la cantidad si lo desea.
- Tesoro: El azúcar morena/granulada o el jarabe de arce también funcionarían en caso de necesidad.
- Vinagre de arroz: Otra opción es el vinagre de vino blanco o el vinagre de sidra de manzana.
- Mantequilla de maní cremosa: Puede usar mantequilla de maní cremosa o natural con regularidad. Crunchy también es bueno, solo use una cuchara muy llena.
- Sriracha: Me encanta ese calor agregado, pero por supuesto agrego más al gusto. Ajuste de acuerdo a sus preferencias personales.
- Aceite vegetal: Otro tipo de aceite como el aceite de maní, aceite de oliva, aceite de canola también funciona bien.
- Ajo: De preferencia usar fresco.
- Pelirrojo: Preferiblemente también mantenlo fresco.
- Cebollas verdes: La cebolla amarilla salteada en cubitos también resaltaría ese sabor a cebolla aquí.
- Semillas de sésamo: Se puede utilizar tostado o crudo, blanco o negro.
- Maníes tostados: Los anacardos también serían sabrosos. Los datos no son críticos, pero ofrecen un buen contraste material.
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Cómo hacer fideos de sésamo
- Cocine los macarrones: Cocine los fideos o el ramen según las instrucciones del paquete.
- Preparar la salsa: Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle el agua y la maicena. Mezcle la salsa de soya, el aceite de sésamo, la miel, el vinagre de arroz, la mantequilla de maní y la sriracha (la mantequilla de maní permanecerá separada en este punto).
- salsa aromática: Caliente el aceite vegetal en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y el jengibre y saltee hasta que el color se oscurezca, unos 30 segundos.
- Espesar la salsa al fuego: Vierta la mezcla de salsa y cocine y revuelva hasta que hierva y espese un poco. Retire del fuego, cubra y mantenga caliente hasta que la masa esté lista.
- Sazonar la pasta con la salsa: Mezclar la salsa con la pasta escurrida. Adorne las porciones con cebollín, maní y semillas de sésamo, sirva caliente.
Consejos útiles
- Cocine el ramen o la pasta al dente para que no se ablande y resista bien en la salsa.
- Asegúrese de dejar que la salsa se espese para que cubra bien los fideos en lugar de gotear debajo de ellos.
- Si lo quiere más picante, duplique la salsa, pero use salsa de soya baja en sodio para que no sea demasiado salada y desagradable.
- Preferiblemente use nueces sin sal, ya que el plato ya está salado.
- Además, no agregue sal a los fideos/agua de fideos.
- Si es necesario, puede agregar un poco de agua a la salsa, si es demasiado salada para su gusto, si no es lo suficientemente salada, agregue un poco más de salsa de soja o una pizca de sal.
Nota sobre las sobras
Al igual que con cualquier pasta o fideos, la salsa se absorberá en la pasta a medida que se endurece, por lo que puede agregar un poco de caldo para diluirla o hacer salsa adicional para agregarla más tarde (nuevamente, use soya baja en grasa (sodio)) .
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Tagliatelle con sésamo
Un plato muy sencillo a base de ramen o fideos finos, una salsa rica en sabor dulce y salado, cacahuetes crujientes y semillas de sésamo. ¡Una receta fácil, genial para los días ajetreados!
Porciones: 5
- 10 onzas de fideos finos, ramen seco o lo mein
- 2 cucharadas de agua o caldo de pollo sin sal
- 1 cucharadita de almidón de maíz
- 3 cucharadas de salsa de soya, luego más al gusto
- 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas de miel
- 1 1/2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla de maní cremosa
- 1 1/2 cucharadita de sriracha, o más al gusto
- 1 1/2 cucharadita de aceite vegetal o aceite de oliva ligero
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de jengibre
- 1/4 taza de cebollas verdes picadas
- 1/4 taza de maní tostado picado
- 1 cucharada de semillas de sésamo
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Cocine los fideos o el ramen según las instrucciones del paquete.
-
Mientras tanto, en un tazón pequeño, mezcle el agua y la maicena. Mezcle la salsa de soya, el aceite de sésamo, la miel, el vinagre de arroz, la mantequilla de maní y la sriracha (la mantequilla de maní permanecerá separada en este punto).
-
Caliente el aceite vegetal en una cacerola pequeña a fuego medio-bajo. Agregue el ajo y el jengibre y saltee hasta que estén fragantes hasta que el color sea profundo (pero no dorado), aproximadamente 30 segundos.
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Vierta la mezcla de salsa y cocine y revuelva hasta que hierva y espese un poco. Retire del fuego, cubra y mantenga caliente hasta que la pasta esté lista (cuidado si es necesario puede agregar un poco de agua si está salada a su gusto, si no está lo suficientemente salada agregue un poco más de salsa de soya).
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Mezclar la salsa con la pasta escurrida. Adorne las porciones con cebollín, maní y semillas de sésamo, sirva caliente.
Puede usar salsa de soya baja en sodio si prefiere menos sodio (menos sabor salado).
