Vaya. Mío. Guau. ¡Ustedes! ¡Estos taquitos de pollo con limón y miel son EPIC! ¡Como si no pudieras esperar para volver a hacerlos épicos la próxima semana! ¡Son dulces, son salados, son pedazos del cielo, tienen un sabor aprobado y son simplemente increíbles!
¡Soy una chica del suroeste, así que me encantan los sabores de comino ahumado, chile en polvo y limón chispeante combinados en todo lo que puedo hacer! Estoy tan emocionada de compartirlos contigo, realmente necesito calmarme. ¡Maldición! De verdad… Prepáralos para el aperitivo en tu próxima fiesta, y te prometo que se irán primero.
Y ni siquiera me dejes empezar la inmersión. Cremosa, fresca, perfección de cilantro con un toque verde. ¡Quieres eso! ¡Ah, y otra cosa que más me gusta de esta receta es que usa POLLO ASADO! Compro un pollo asado grande en Sam’s Club, lo corto en trozos, divido la carne por la mitad o en tercios dependiendo de la cantidad de carne que tenga, congelo lo que no uso de inmediato y puedo hacerlo una y otra vez. Te digo, está en el menú de la próxima semana con mi pollo en el congelador ahora. ¡A lo mejor! ¡Apenas haga!
Taquitos de pollo al horno con miel y limón
Rinde 5 porciones (2 taquitos cada una)
Taquitos de Pollo con Limón y Miel:
- 3 tazas de pollo cocido y desmenuzado (¡el pollo asado es excelente para esto!)
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1/3 taza de miel
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal kosher
- 2 tazas de queso cheddar rallado
- 10 tortillas de harina tamaño taco suave
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal kosher, para espolvorear por encima
Crema de lima y cilantro:
- 1 taza de crema ligera
- 1/3 taza de salsa verde para tacos, a fuego medio
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 manojo de cilantro fresco
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Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
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En un tazón grande, combine el pollo, el jugo de limón, la miel, el chile en polvo, el comino, el ajo en polvo y la sal kosher; mezclar para cubrir.
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Arregle las tortillas y divida el pollo de manera uniforme en una línea por el centro de cada tortilla. Cubre cada uno con queso. Enrolle cada tortilla con fuerza, dejando los extremos abiertos, y colóquela en una bandeja para hornear que haya sido rociada con aceite en aerosol.
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Pintar las tapas con aceite y espolvorear con sal.
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Cocinar 5 minutos, darles la vuelta. Cocine otros 5 minutos, voltéelos nuevamente. Cocine unos últimos 5 minutos y listo, para un total de 15 minutos de tiempo de cocción. (Asegúrese de que los centros hayan alcanzado los 165 grados Fahrenheit).
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En un procesador de alimentos o licuadora, combine todos los ingredientes para la crema de limón y mezcle hasta que quede suave. Sumerge los taquitos calientes en la salsa fría. ¡Gustar!
Receta modificada de Lovely Little Kitchen
