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Esta receta de pastel de arándanos se desarrolló como parte de una publicación patrocinada por Finland™. Todas las opiniones son 100% mías.
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Cuando se trata de cocinar y hornear para las fiestas, ¡solo los mejores ingredientes funcionan! Después de todo, hacer deliciosa comida casera es una de las mejores maneras que se nos ocurre de demostrar nuestro amor a familiares y amigos, por lo que es importante para nosotros utilizar ingredientes de alta calidad en nuestras recetas.
Entonces, cuando Finlandia nos pidió que compartiéramos un postre favorito especial para las fiestas, nuestro rico y decadente pastel de arándanos y nueces, y cambiamos la mantequilla importada de Finlandia por la receta, ¡nos lanzamos! Finlandia es famosa en los Estados Unidos por su delicioso queso suizo, pero Finlandia también produce mantequilla deliciosa y de alta calidad que realmente sube el listón.
Tengo que admitir que antes de este desafío de recetas nunca antes había probado la mantequilla finlandesa. Me emocionó descubrir que la mantequilla importada de alta calidad de Finlandia es verdaderamente legendaria, rica, cremosa y deliciosa, y perfecta para nuestra receta especial de pastel de arándanos y nueces.
Finlandia ha estado haciendo deliciosas mantequillas y quesos en Finlandia durante más de 100 años. ¡Su mantequilla y quesos están hechos con la leche más pura de granjas finlandesas que tratan a sus vacas como familia! Los productos finlandeses siempre se fabrican con estándares inflexibles, utilizando solo los ingredientes más puros y naturales, sin ingredientes artificiales ni hormonas añadidas.
Para hacer nuestro pastel de arándanos y nueces, comenzamos con una corteza rica y mantecosa de mantequilla. ¡Puedes ver aquí que la mantequilla finlandesa es muy amarilla y cremosa!
Después de hornear parcialmente la corteza del pastel con mantequilla, mezclamos arándanos frescos y nueces tostadas en un relleno dulce de azúcar y mantequilla que se derrite y recuerda mucho al relleno de un pastel de nuez, luego horneamos el pastel de arándanos y nueces hasta que los arándanos estén calientes y brillantes y el relleno se espesa.
¡Este hermoso pastel de nueces y arándanos es tan bueno! ¡La acidez de los arándanos frescos compensa perfectamente el rico y dulce relleno, y la tierna textura crujiente de la base del pastel es una perfección dulce y mantecosa!
Esperamos que pruebe la mantequilla Premium importada de Finlandia esta temporada de fiestas cuando empiece a hornear. (¡Realmente hay una diferencia!)
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Prensa
Ingredientes
Ladrar
- 1 taza de harina de trigo
- ¼ de cucharadita de sal
- 6 cucharadas de mantequilla importada premium sin sal congelada de Finlandia, cortada en 12 piezas
- 1 cucharada de azúcar granulada
- 1 yema de huevo
- 2-4 cucharadas de agua helada
Relleno
- 3 huevos grandes
- 1 taza de azúcar moreno
- ½ taza de jarabe de maíz ligero
- 1 cucharadita de vainilla
- 4 cucharadas de mantequilla finlandesa premium importada sin sal, derretida
- 1 1/2 cucharadas de harina de trigo
- ¼ de cucharadita de sal
- 1 ¼ tazas de nueces, tostadas en una sartén seca y cortadas en trozos grandes
- 3 tazas de arándanos frescos (si se usan congelados, descongele y escurra y limpie el exceso de humedad)
Instrucciones
- Para hacer la corteza, coloque la harina, la sal, la mantequilla fría, el azúcar y la yema de huevo en un procesador de alimentos y pulse diez veces.
- Agregue hasta cuatro cucharadas de agua helada y pulse a medida que agrega. La mezcla se desmoronará un poco, pero se mantendrá unida si agitas un poco la mano.
- Vierta sobre un trozo de envoltura de plástico y, usando los lados de la envoltura de plástico, enróllelo en una bola. Enrolle y presione en forma de disco. Conservar en el frigorífico durante al menos una hora. Esto se puede hacer con un día de anticipación.
- Precaliente el horno a 425 grados F.
- Espolvoree ligeramente la encimera con harina y saque la masa de la nevera.
- Estire dos pulgadas más que un molde para pasteles de 10 “con un fondo removible.
- Levante suavemente la masa en el molde y presione hacia abajo los lados y hasta el borde, asegurándose de que la masa esté uniforme. No tenga miedo de hacer que los lados del fondo sean más gruesos presionando el exceso de masa en el molde en las ranuras.
- Cubra el fondo con pergamino y rellene con pasteles, frijoles secos o arroz.
- Hornear por diez minutos, sacar del horno, quitar pesos y dejar enfriar por diez minutos. La corteza está parcialmente cocida en este punto, no completamente cocida.
- Baje la temperatura del horno a 350 grados F.
- Mientras hace la corteza, rellénela batiendo los huevos en un tazón mediano.
- Agregue el azúcar moreno, el jarabe de maíz, la vainilla y la mantequilla derretida.
- Batir la harina y la sal.
- Agregue las nueces picadas e incorpore suavemente los arándanos.
- Vierta la mezcla sobre la corteza ahora enfriada.
- Coloque en el centro del horno y hornee durante 45 a 55 minutos hasta que estén dorados.
- Enfriar a temperatura ambiente y luego colocar en el refrigerador para establecer.
- Debe servirse frío.
- Retire los lados colocando el pastel en una superficie redonda del tamaño de una lata y deje caer suavemente el anillo exterior sobre la mesa. Luego coloque el pastel en un plato y córtelo en rebanadas para servir.
Esta es una conversación patrocinada escrita por mí en nombre de Finlandia™. Las opiniones y el texto son todos míos.
