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Tarta de calabaza es un pastel de calabaza esponjoso perfectamente cubierto con coberturas calientes de especias de calabaza y calabaza pura. Decorado con betún de queso crema y betún de nueces picadas. Esta es una receta de postre de calabaza que querrás hacer todos los años.
también amarás a la mía Tarta de calabaza con streusel de canela y este pastel de calabaza.
Receta de pastel de calabaza especiado
Me encantan estos deliciosos postres de calabaza que pueden alimentar a una multitud (¡o muchas sobras!) como este pastel de calabaza con especias. Las sobras de pastel de calabaza son una de mis cosas favoritas, y esta receta proporciona muchas sobras.
Un pastel de calabaza suave y súper húmedo, lleno de sabor gracias a la combinación perfecta de especias otoñales como las especias para pastel de calabaza, la canela, la nuez moscada y el clavo.
que vas a necesitar
Es fácil hacer esta receta de pastel de calabaza. Los ingredientes básicos para hornear de la despensa son lo que necesitas para hacer este pastel de calabaza.
- harina de uso general – Me gusta usar harina cruda, pero la harina blanqueada también funciona. También puede usar harina sin gluten, solo asegúrese de que sea una proporción de 1: 1 con harina para todo uso.
- Levadura en polvo – Ayuda a que el pastel de calabaza sea lindo y esponjoso.
- Bicarbonato de sodio
- parte inferior de la pierna
- Especias para pastel de calabaza
- nuez moscada
- Clavo de la india
- Manteca – Yo uso mantequilla salada en esta receta. Puede usar mantequilla sin sal y agregar más sal si es necesario.
- azúcar granulada
- huevos grandes
- Calabaza 100% pura. – Es muy importante que uses la mezcla de “puro calabaza” y no la mezcla de “relleno de pastel de calabaza”.
- Crema – ¡Usa cosas reales para obtener los mejores resultados! Crema agria no light o baja en grasa.
- leche entera
- Extracto de vainilla
El glaseado de queso crema es una mezcla simple de mantequilla, queso crema, extracto de vainilla, azúcar glas y luego se adorna con nueces picadas.
Cómo hacer pastel de calabaza con especias
Con dos tazones, o una batidora planetaria y una bandeja para hornear, hacer este pastel de calabaza es bastante simple. Lea las instrucciones modificadas a continuación y asegúrese de obtener la receta completa en la parte inferior de la tarjeta de recetas.
Preparación: Calentar el horno a 350 grados y preparar un molde (12″x18″ o algunos hasta 13″x17″). Esto también se llama a veces pan de media hoja o pan de gelatina. Rocíe bien con aceite en aerosol.
ingredientes secos: Combine los ingredientes secos en un tazón más pequeño y mezcle con un batidor. El batidor funciona como un colador para deshacer los grumos.
Ingredientes húmedos: En un bowl con batidora de mano o batidora planetaria, bate la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla esté espumosa y de color más claro.
Extra: Agregue los huevos, la calabaza pura, la crema espesa, la leche y la vainilla y bata para combinar.
Pastel : Agregue lentamente los ingredientes secos a los húmedos y mezcle a baja velocidad hasta que estén bien mezclados. Vierta la mezcla en el molde preparado y distribuya uniformemente.
Cocinar en el horno: Hornee durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio. Si hay una masa húmeda, no ha terminado. Continúe cocinando hasta que el palillo esté limpio.
Crema: Preparar el glaseado y pincelar el bizcocho. Decorar con nueces picadas. Sirva inmediatamente o este pastel se puede refrigerar hasta que esté listo para servir. Prefiero este pastel frío.
consejos para el éxito
- Torta fría: ¡Este pastel es delicioso frío! Es mucho más fácil glasear un bizcocho frío que uno a temperatura ambiente. Sugiero hacer el pastel el día antes de que lo necesites y dejarlo en el refrigerador durante la noche o todo el día. Luego, al momento de servir, haz el betún de queso crema y cubre el bizcocho frío.
- nueces de pecán: Agregue algunas nueces picadas en la parte superior para obtener una deliciosa textura crujiente y textura para el pastel. Me encanta el queso crema + calabaza, pero creo que va aún mejor con un poco de nueces crujientes. ¡Probar!
- pura calabaza: Asegúrese de usar calabaza 100% pura y NO una mezcla de relleno para pastel de calabaza. Están en latas similares, así que asegúrate de estar usando la correcta. Pumpkin Pie Filling Mix es un relleno de calabaza premezclado, por lo que tiene una textura más líquida con especias en lugar de puré de calabaza.
- ¿Cómo sé cuándo está hecho? : ¡Esto es tan importante! Si saca el pastel del horno cuando todavía hay una masa húmeda en el centro, el pastel se hundirá en el centro y tendrá una consistencia de masa cruda. No continuará cocinándose después de enfriarse (como las galletas), así que asegúrese de que un palillo insertado en el centro salga seco antes de hornear.
- Ingredientes enteros: Para obtener el mejor sabor y riqueza, use queso crema con toda la grasa y crema espesa. La cuajada y la crema agria más ligeras tienen más líquido y no saben tan bien como las reales. Por supuesto, las versiones ligeras se pueden sustituir, pero para obtener mejores resultados, use grasa entera.
¿Cómo almacenar el pastel de calabaza sobrante?
Las sobras se guardan mejor en el refrigerador, en un recipiente tapado, hasta por 4-5 días. De hecho, prefiero este pastel después de unos días en el refrigerador.
El sabor a calabaza se intensifica y la tarta queda más rica y tierna que las sobras.
¿Puedo congelar el pastel de calabaza y especias?
Sí, puedes lanzar pastel de calabaza con algunos ajustes.
Sugiero hornear y enfriar el pastel como se indica y luego congelar solo el pastel. El glaseado de queso crema no se congela bien, así que asegúrate de congelar solo el pastel y luego cúbrelo con el glaseado cuando esté listo para servir.
También quiero poner una advertencia de que no congelo demasiado para que el glaseado de queso crema se congele bien. Definitivamente vale la pena intentarlo si sabes más sobre congelación que yo.
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Tarta de calabaza
Tarta de calabazaes un pastel de calabaza esponjoso perfectamente cubierto con coberturas calientes de especias de calabaza y calabaza pura. Decorado con betún de queso crema y betún de nueces picadas. Esta receta de postre de calabaza que querrás hacer todos los años. 5 de 3 votos Pin Receta Tiempo de preparación 15 min Tiempo de cocción 25 min Plato Postre Cocina Americana Porciones 24 Calorías 265 kcal
Ingredientes1x2x3x
pastel de semillas de calabaza condimentadas
- 2 tazas de harina de trigo
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 cucharaditas de canela
- ½ cucharadita de condimento para pastel de calabaza
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ¼ de cucharadita de clavo
- ½ taza de mantequilla alisado
- 1½ taza de azúcar
- 3 huevos grandes
- 1 lata (15 onzas) de calabaza pura
- ½ taza de crema agria
- ¼ taza de leche entera
- 1 cucharadita de vainilla
glaseado de queso crema
- 1 barra (8 onzas) de queso crema alisado
- ½ taza de mantequilla alisado
- 1½ cucharadita de vainilla
- 3 tazas de azúcar en polvo
- ½ taza de nueces picadas opcional
Instrucciones
- Calentar el horno a 350°. Rocíe bien la sartén con aceite en aerosol y reserve.* La sartén mide 12″x17″. Asegúrese de usar una sartén con lados más altos.
- En un tazón pequeño, mezcle la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la canela, las especias para pastel de calabaza, la nuez moscada y el clavo. Lo dejó a un lado.
- En una batidora planetaria (o en un tazón grande con un batidor manual) agregue la mantequilla y el azúcar y bata durante 1 minuto, o hasta que tenga un color suave y esponjoso.
- Agrega los huevos, la calabaza, la crema agria, la leche y la vainilla; batir hasta combinar.
- Agregue la mezcla de harina y mezcle a baja velocidad hasta que se mezclen.
- Distribuya la mezcla uniformemente en el molde preparado. Hornee durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio. Enfriar completamente antes de congelar. * Yo prefiero hacer la tarta la noche anterior y después de que se enfríe la meto en la nevera toda la noche. Luego hago el glaseado y el esmalte de uñas al día siguiente. Es mucho más fácil glasear un pastel frío.
- HELADO: En un tazón, combine el queso crema, la mantequilla y la vainilla y bata con una batidora eléctrica hasta que esté suave y esponjoso. Batir lentamente el azúcar glas, una taza a la vez. Continúe batiendo hasta que el glaseado esté suave. Extender sobre el pastel y luego espolvorear con nueces picadas.
- Sirva inmediatamente o refrigere antes de servir. Al igual que con cualquier calabaza horneada, mejora cada vez más cuanto más tiempo permanece en el refrigerador. Guarde las sobras almacenadas en el refrigerador.
Los grados
Productos lácteos enteros: Es mejor usar crema agria y queso crema para esta receta. Proporciona el mejor sabor, riqueza y textura al pastel y al glaseado.
pura calabaza: Asegúrese de usar calabaza 100% pura y NO una mezcla de relleno para pastel de calabaza.
Torta fría: Creo que este pastel sabe mejor frío. Yo prefiero prepararlo el día anterior o al día siguiente y luego meterlo en la nevera hasta el momento de servir. Luego haré el glaseado y cubriré la torta fría. Es más fácil glasear un pastel frío. Asegúrese de refrigerar o congelar el pastel hasta que se enfríe.
Nutrición
Calorías: 265kcal Carbohidratos: 39g Proteínas: 4g Grasas: 11g Grasas saturadas: 6g Grasas poliinsaturadas: 1g Grasas monoinsaturadas: 3g Grasas trans: 1g Colesterol: 45mg Sodio: 194mg Potasio: 139mg Fibra: 1g Azúcar: 29g Vitamina A: 3064 I vitamina calabaza A: 3064 ¿Hice esta receta? Etiqueta @juntosfamiliablog en Instagram
