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Hay un millón de recetas de pastel de calabaza en la web. También hay una receta perfectamente buena en la parte posterior del puré de calabaza en los estantes de las tiendas. Así que no quería hacer otro pastel de calabaza básico. Nadie lo necesita. En su lugar, hice algunos intercambios simples para averiguar lo suficiente como para que digas “Oooh…” con el primer bocado, pero no lo suficiente como para que lo que normalmente es un pastel muy simple sea un poco complicado. Entra en mi pastel de calabaza con mantequilla de arce marrón.
Tarta de calabaza con mantequilla de arce marrón
Vea esta receta en mi plan de comidas Easy Thanksgiving Dinner for Beginners.
¿Qué hace que este pastel sea especial?
Mantequilla dorada y jarabe de arce. Una combinación mágica. Si no lo sabes, la mantequilla dorada es un elixir mágico que hace que cocinar sea aún mejor. Le da a la comida un sabor a nuez maravillosamente rico que no tiene paralelo. También cambié parte del azúcar habitual en este pastel de calabaza por jarabe de arce. Los resultados son sutiles pero suficientes para diferenciar este pastel.
¿Qué tipo de pastel de corteza debo usar?
No voy a mentir, usé masa para pastel comprada en la tienda. ¿Por qué? Porque si bien la corteza del pastel puede verse simple en la superficie (harina, manteca vegetal, agua), es un poco sutil y no es algo de lo que esté seguro todavía. También debe agregar pasos para enfriar la masa, etc. y cuando se trata de pastel de calabaza, no tengo tiempo para eso. NECESITO MI PIE DE CALABAZA. No tener ese trabajo extra valió los R$ 0,85 centavos que pagué por la corteza prefabricada.
Por lo tanto, puede hacer su propia base para pastel o comprar una base para pastel congelada o refrigerada. Lo que sea que funcione para ti funcionará para este pastel de calabaza con mantequilla de arce marrón. Solo asegúrate de que sea un plato hondo sin cocinar. Si usa una masa para tarta congelada, puede verter el relleno en la masa para tarta congelada sin descongelarla primero.
Si quieres hacer pasta casera, un lugar en el que realmente confío para productos horneados es Sally’s Baking Addiction. Hay una receta para Butter Flakey Pie Crust o All Butter Pie Crust, que se ve muy bien.
¿Puedo hacer este pastel de calabaza con mantequilla de arce marrón?
Sí, de hecho, te sugiero que prepares este pastel con anticipación. El pastel de calabaza tarda un poco en cocinarse (casi una hora) y luego tarda entre una hora y una hora y media en enfriarse. Desea que esté más fresco antes de rebanarlo para que la crema esté bien preparada. Si lo refrigera durante la noche, se vuelve aún más largo y, en mi humilde opinión, aún mejor. Solo asegúrese de que esté completamente frío antes de refrigerar para evitar la condensación.
¿Cuánto dura el pastel de calabaza?
Dado que el pastel de calabaza es un budín (leche y huevo), deberá refrigerarlo. ¡Asegúrese de que esté completamente frío antes de ponerlo en el refrigerador, de modo que dure aproximadamente 4 días en el refrigerador si no se consume para entonces!
¿Puedo hacer este pastel de calabaza sin lácteos o vegano?
Desafortunadamente, no hay compensaciones fáciles para que esto sea libre de lácteos o vegano. La crema puede ser bastante delicada, y cambiar la leche evaporada o los huevos (o la mantequilla dorada) tendrá un gran efecto en la textura. Sin embargo, hay recetas veganas de pastel de calabaza en la web. Entonces, si eso es lo que estás buscando, te sugiero que sigas una receta de alguien que ya haya probado y perfeccionado esta técnica (no yo).
Tarta de calabaza con mantequilla de arce marrón
Este pastel de calabaza con mantequilla de arce marrón es el toque especial perfecto para su cena de Acción de Gracias sin agregar demasiado trabajo adicional o ingredientes inusuales.
Beth: bytes de presupuesto
Porciones: 8
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de jarabe de arce
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/8 cucharadita de clavo molido
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos grandes
- 1 15 onzas puré de calabaza
- 1 taza de leche evaporada
- 1 masa de pastel sin hornear de 9 pulgadas de profundidad
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Precaliente el horno a 425ºF. Cortar la mantequilla en cuatro cucharadas y añadir a la cacerola pequeña. Caliente la mantequilla a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que los sólidos de mantequilla estén dorados y desarrollen un aroma a nuez (primero estará espumoso, luego los sólidos se hundirán y se pondrán marrones). Retire inmediatamente la mantequilla del fuego para evitar que se queme y viértala con cuidado en un bol.
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Agregue el jarabe de arce, el azúcar morena, la canela, el jengibre, los clavos y la sal al recipiente con la mantequilla morena. Revuelve para combinar.
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Agregue los huevos y el puré de calabaza al tazón con la mantequilla y las especias. Batir hasta que quede suave. Finalmente, agrega la leche evaporada y vuelve a batir hasta que quede suave.
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Coloque la fuente con la masa en una bandeja para hornear para transportarla fácilmente dentro y fuera del horno. Vierta la mezcla de calabaza en la corteza. Transfiera la masa rellena al horno.
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Hornee el pastel durante 15 minutos a 425 °F, luego baje el fuego a 350 °F y continúe horneando durante otros 35 a 40 minutos, o hasta que el pastel esté ligeramente abovedado en la parte superior, ligeramente dorado alrededor de los bordes y en el centro. No. más líquido, pero se agita ligeramente cuando agitas la sartén. Si la corteza comienza a dorarse demasiado durante la cocción, puede cubrir la corteza con papel de aluminio para que deje de dorarse.
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Retire el pastel del horno y déjelo enfriar a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora. Una vez que se enfríe, córtelo y sírvalo, o cúbralo con papel de aluminio o una envoltura de plástico y transfiéralo al refrigerador para guardarlo.
Tamaño de la porción: 1 porción ・ Calorías: 301,49 kcal ・ Carbohidratos: 35,04 g ・ Proteína: 4,9 g ・ Grasa: 15,98 g ・ Sodio: 287,23 mg ・ Fibra: 1,93 g
Los valores nutricionales son solo estimaciones. Consulta nuestra información nutricional completa aquí.
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