Tarta de cerezas con café y chocolate

Adaptado de una receta del Baker’s Manual, de Amendola/Rees. Es un delicioso pastel de café relleno con chispas de chocolate y cerezas picadas. ¡Fue extraordinario en cada papel o comida compartida que hice! —Nancy Simulación | Lo suficientemente hambriento como para comer seis

Ingredientes

• 3-3/4 tazas de harina para todo uso, cruda, cantidad dividida

• 1 cucharadita de levadura en polvo

• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1/2 cucharadita de sal

• 1 taza de mantequilla, ablandada

• 1-1/3 tazas de azúcar granulada

• 1 taza de yogur de vainilla

• 5 huevos

• 4 onzas de chocolate semidulce, en copos o picado en trozos pequeños

• 2 tazas de cerezas sin hueso

• 1/2 taza de azúcar moreno

• 1/4 taza de mantequilla, derretida

indicaciones

1. Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase y enharine un molde desmontable de 9 ″. Lo dejó a un lado.

2. Coloque las cerezas en un procesador de alimentos y mezcle varias veces para picarlas finamente. Lo dejó a un lado.

3. En un tazón grande, mezcle 3 tazas de harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal. Lo dejó a un lado.

4. En el tazón de una batidora eléctrica, bata la mantequilla y el azúcar a velocidad media hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Agrega el yogur y bate para combinar. Agregue los huevos uno a la vez, mezclando bien después de cada adición. Agregue la mezcla de harina al tazón en tres lotes, revolviendo lentamente después de cada lote hasta que se mezclen.

5. Use una espátula de goma para mezclar el chocolate picado o las chispas de chocolate y las cerezas en la masa. Mézclalos solo hasta que se combinen.

6. Vierta la masa en el molde con borde removible preparado y extiéndala en una capa uniforme.

7. En un tazón pequeño, combine los ingredientes para el streusel: 3/4 taza. harina, azúcar moreno y mantequilla derretida. (O use una batidora de mano si lo prefiere). La mezcla debe verse desmenuzable con trozos del tamaño de un guisante o más pequeños. Espolvorea el streusel en una capa uniforme sobre la masa.

8. Hornee en un horno precalentado durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, revisando el pastel después de 1 hora y 10 minutos con un probador insertado en el centro. El probador debe salir limpio, sácalo del horno en cuanto lo haga.

9. Deje enfriar sobre una rejilla durante unos 20 minutos. Pasa un cuchillo por el borde interior antes de abrir los lados de la cremallera. Cortar en rodajas para servir. Una vez enfriado por completo, el pastel se puede envolver en una envoltura de plástico y almacenar a temperatura ambiente durante 3-4 días. Para 8-10 raciones de buen tamaño.