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El pastel perfecto para los días de verano: un pastel helado con una base crujiente de pretzel, pasteles de queso y mermelada de fresa sobre helado de vainilla cubierto con crema batida y fresas frescas.
Una combinación de tarta de queso, helado, fresas y crema batida lo convierte en un postre de verano EPIC. La corteza mantecosa, salada y dulce del pretzel tiene el crujido perfecto para compensar el helado cremoso. Recientemente hice un lote de mi mermelada de fresa casera favorita, y es un poco agria y no demasiado dulce.
Los remolinos de mermelada y tarta de queso en el helado son muy divertidos de encontrar en cualquier cuchara. Las fresas frescas y la crema batida son el arco absolutamente ideal para este fantástico postre. Esto es absolutamente perfecto para cualquier fiesta. Solemos reunirnos MUCHO con familiares y amigos durante el verano. La carta es sencilla, fresca y con mucho producto de temporada. Este pastel de helado de tarta de queso con fresas sería una gran adición a cualquier menú de verano. Me encanta que sea tan fácil de armar, pero termina siendo un espectáculo completo.
Ingredientes
:
Corteza de pretzel:
4 onzas (3 tazas) de pretzels
2 cucharadas de azúcar granulada
8 cucharadas de mantequilla
Pastel de helado:
4 onzas de queso crema, ablandado a temperatura ambiente
1/4 taza de azúcar en polvo
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 litro de helado de vainilla, suavizado
3/4 – 1 taza de mermelada de fresa
Ingredientes
:
fresas frescas
1 taza de crema espesa, batida con unas cucharadas de azúcar en polvo
Instrucciones
:
Hacer la corteza de pretzel
Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Cepille el fondo y los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas con mantequilla derretida. Cubra los bordes de la bandeja de primavera con papel pergamino. Coloque los pretzels y el azúcar en una bolsa ziplock grande y use un rodillo para aplastar los pretzels hasta convertirlos en migas. También puedes usar un procesador de alimentos. Limpiar los pretzels y el azúcar en un procesador de alimentos, unas 15 pulsaciones, hasta cortarlos en trozos grandes. Todavía debe haber pequeños trozos de pretzel; no limpie los pretzels en migas de arena. Vierta la mantequilla derretida y mezcle para combinar. Presione la mezcla de pretzel en el fondo del molde desmontable preparado. Hornear en horno precalentado durante unos 10 minutos. Enfríe completamente. Técnicamente, puedes omitir esta parte y enfriar la masa de pretzel en lugar de hornearla. Sin embargo, creo que la corteza sabe mucho mejor después de que los pretzels y la mantequilla se cocinan juntos. Es absolutamente delicioso, recomiendo hornear la corteza.
Hacer el relleno de tarta de queso.
Mezcle el queso crema, el azúcar glas y la vainilla hasta que quede suave, utilizando un procesador de alimentos o una batidora.
Armar el pastel de helado
Vierta el helado en un tazón grande y mezcle con una cuchara o batidora hasta que quede suave. Es importante trabajar rápido para que el helado no se derrita por completo. De lo contrario, se pueden formar cristales de hielo al congelar el pastel terminado. Transfiera el helado al molde, extendiéndolo sobre la corteza. El helado se derrite muy rápido, así que si el tuyo está demasiado blando en este punto, guárdalo en el congelador durante unos 10-15 minutos, antes de agregar el queso crema y la mermelada. Vierta cucharadas de la mezcla de queso crema y mermelada sobre el helado. Usé mi mermelada de fresa casera, que no es demasiado dulce ni demasiado dura. Si usa una mermelada muy dulce, use un poco menos de mermelada para el pastel para que no quede demasiado pegajoso. Además, si la mermelada es demasiado espesa, caliéntala en el microondas hasta que se ablande. Use un cuchillo de mantequilla para mezclar el queso crema y la mermelada por todo el helado. También puede agregar algunas fresas frescas picadas al pastel helado.
Congelar el pastel de helado
Coloque el pastel congelado en el congelador hasta que esté completamente congelado, aproximadamente 6 horas.
Cómo decorar y servir tarta helada
Cuando esté listo para servir, mezcle la crema con el azúcar en polvo usando un procesador de alimentos con un batidor o una batidora eléctrica hasta que se formen picos rígidos. Retire el pastel del molde desmontable y colóquelo en un plato para servir o en un soporte para pasteles. Usar papel pergamino será mucho más fácil.
Coloque la crema batida alrededor de los bordes del pastel. Usé una punta de tubo Wilton 1M. También extendí una fina capa de mermelada de fresa sobre la superficie de la tarta. Decora la parte superior del pastel con fresas frescas. Sirva inmediatamente, usando un cuchillo muy afilado para cortar el pastel, asegurándose de cortar la corteza por completo. Para hacer el corte aún más fácil, pase el cuchillo por agua muy caliente antes de hacer los cortes y esto ayudará a mantener las rebanadas limpias y afiladas. Guarde el pastel de helado restante en el congelador.
Descripción
El pastel perfecto para los días de verano: un pastel helado con una base crujiente de pretzel, pasteles de queso y mermelada de fresa sobre helado de vainilla cubierto con crema batida y fresas frescas.
Ingredientes
Corteza de pretzel:
- 4 oz de pretzels ((3 tazas))
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 8 cucharadas de mantequilla
Pastel de helado:
- 4 onzas de queso crema (ablandado a temperatura ambiente)
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 litro de helado de vainilla (ablandado)
- 3/4 – 1 taza de mermelada de fresa
- coberturas: fresas frescas
- 1 taza de crema espesa, batida con unas cucharadas de azúcar en polvo
Instrucciones
- Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. Cepille el fondo y los lados de un molde desmontable de 9 pulgadas con mantequilla derretida. Cubra los bordes de la bandeja de primavera con papel pergamino.
- Coloque los pretzels y el azúcar en una bolsa ziplock grande y use un rodillo para aplastar los pretzels hasta convertirlos en migas. También puedes usar un procesador de alimentos. Limpiar los pretzels y el azúcar en un procesador de alimentos, unas 15 pulsaciones, hasta cortarlos en trozos grandes. Todavía debe haber pequeños trozos de pretzel; no limpie los pretzels en migas de arena.
- Vierta la mantequilla derretida y mezcle para combinar. Presione la mezcla de pretzel en el fondo del molde desmontable preparado.
- Hornear en horno precalentado durante unos 10 minutos. Enfríe completamente.
- Técnicamente, puedes omitir esta parte y enfriar la masa de pretzel en lugar de hornearla. Sin embargo, creo que la corteza sabe mucho mejor después de que los pretzels y la mantequilla se cocinan juntos. Es absolutamente delicioso, recomiendo hornear la corteza.
- Mezcle el queso crema, el azúcar glas y la vainilla hasta que quede suave, utilizando un procesador de alimentos o una batidora.
- Vierta el helado en un tazón grande y mezcle con una cuchara o batidora hasta que quede suave. Es importante trabajar rápido para que el helado no se derrita por completo. De lo contrario, se pueden formar cristales de hielo al congelar el pastel terminado.
- Transfiera el helado al molde, extendiéndolo sobre la corteza. El helado se derrite muy rápido, así que si el tuyo está demasiado blando en este punto, guárdalo en el congelador durante unos 10-15 minutos, antes de agregar el queso crema y la mermelada.
- Vierta cucharadas de la mezcla de queso crema y mermelada sobre el helado. Use un cuchillo de mantequilla para mezclar el queso crema y la mermelada por todo el helado. Coloque el pastel congelado en el congelador hasta que esté completamente congelado, aproximadamente 6 horas.
- 1Cuando esté listo para servir, mezcle la crema espesa con el azúcar glas con una batidora eléctrica con un batidor o una batidora de mano hasta que se formen picos rígidos.
- 1 Retire el pastel del molde desmontable y colóquelo en un plato para servir o en un soporte para pasteles. Usar papel pergamino será mucho más fácil.
- 1Coloca la crema batida alrededor de los bordes del pastel. Usé una punta de tubo Wilton 1M. También extendí una fina capa de mermelada de fresa sobre la superficie de la tarta. Decora la parte superior del pastel con fresas frescas. Sirva inmediatamente, usando un cuchillo muy afilado para cortar el pastel, asegurándose de cortar la corteza por completo. Para hacer el corte aún más fácil, pase el cuchillo por agua muy caliente antes de hacer los cortes y esto ayudará a mantener las rebanadas limpias y afiladas. Guarde el pastel de helado restante en el congelador.
