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¡Nunca has visto un pastel tan hermoso y delicioso como este pastel de limón y arándanos! Elegante, delicioso y adecuado para cualquier ocasión, ¡este pastel te dejará boquiabierto!
¡El pastel es tan clásico! Puedes servirlo en fiestas, reuniones o simplemente como postre para tus invitados a la cena. ¡Prueba algunas de mis recetas de pasteles favoritas, como este pastel de nueces con mantequilla, este tiramisú y, sobre todo, este pastel de canela y canela!
Receta de tarta de limón y arándanos
¡A todos les gusta el pastel! ¡Empiezas con una pequeña porción y pronto te lo habrás comido todo! ¿No? ¿Sólo soy yo? Bueno… ¡Este pastel de limón y arándanos puede cambiar eso por ti! Los sabores son ligeramente sutiles, por lo que no son abrumadores, ¡pero al mismo tiempo son suficientes para hacerte desear más! Es puro cielo en tu boca y no te resistirás a volver por esa segunda (¡o tercera!) porción.
un pastel húmedo Y delicioso es un ganador en mi libro! Este pastel cumple esos requisitos y algo más. Esta tarta de limón y arándanos se ve deliciosamente deliciosa, así que puedes usarla como decoración para un baby shower o una fiesta, ¡pero también sirve como comida! Confía en mí cuando digo que no querrás perderte este pastel… Es perfecto para cualquier ocasión y tus invitados amor ¡este!
Ingredientes para hacer tarta de limón y arándanos
¡Este pastel es una obra de arte! Cualquiera puede hacerlo siempre que se ciña a esta lista de ingredientes. Consulte la tarjeta de recetas en la parte inferior de la publicación para conocer las medidas exactas.
Pastel
- Azúcar granulada:
- Cascara de limón: Necesitarás la ralladura de 2 limones grandes.
- Harina para tortas: Usé harina para pasteles en lugar de harina para todo uso porque tiene una mejor textura.
- Polvo de hornear y bicarbonato de sodio: Estos ayudan a que el pastel suba y obtenga esa textura suave.
- Sal: Esto resaltará todos los sabores del pastel.
- Mantequilla de leche: Si no tienes suero de leche a la mano, ¡no te preocupes! Puedes hacerlo con solo dos ingredientes usando esta receta aquí.
- Jugo de limon: ¡Puedes usar los limones que has rallado para el jugo! ¡Fresco es lo mejor!
- Vainilla: Agregue un toque de vainilla para resaltar los sabores dulces.
- Aceite vegetal: Si te preguntas qué hace que un pastel esté húmedo, ¡aquí está!
- Claras de huevo: Estos unirán los ingredientes.
- Moras: Para esta receta, puedes usarlos frescos o congelados.
Relleno
- Gelatina de arándanos: Esto crea la textura perfecta para el relleno.
- Cascara de limón: Esto agregará un sabor brillante y fresco a los arándanos.
Glaseado de limón batido
- Manteca: Usé mantequilla salada ablandada a temperatura ambiente.
- Azúcar en polvo: Esto se disuelve fácilmente haciendo que el esmalte sea suave.
- Cascara de limón: ¡Cuanta más ralladura de limón, mejor! ¡Tenerlo en las 3 partes del pastel realmente combina todo perfectamente!
- Extracto de vainilla: Esto agrega un sabor dulce.
- Crema de leche: La crema mezclará todo creando la consistencia perfecta.
Cómo hacer un pastel de limón y arándanos
Este pastel toma algunos pasos, pero vaya, ¡vale la pena! Pronto querrá hacer todos los alimentos de limón y arándanos que pueda tener en sus manos. Es la mejor combinación.
Pastel
- Precalentar el horno a 350 grados. Engrase 2 moldes redondos de 8 pulgadas y reserve.
- En un tazón pequeño, mezcle el azúcar con la ralladura de limón hasta obtener una mezcla fragante.
- En un tazón grande, mezcle el azúcar de limón, 2 tazas de harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
- En el mismo tazón, agregue el suero de leche, el jugo de limón, la vainilla y el aceite y bata con una batidora eléctrica o batidora de mano hasta que esté completamente combinado.
- En otro bol, batir las claras de huevo a punto de nieve. Luego mezcle ⅓ de las claras en la masa para pastel para derretir, luego las claras restantes. Dobla hasta que solo queden unas pocas tiras de claras de huevo.
- Sazone los arándanos con el ¼ de taza de harina restante. Mezclar la mezcla de pastel hasta que esté bien mezclado.
- Separe la masa del pastel de manera uniforme entre los dos moldes para pasteles y hornee durante unos 30-35 minutos, hasta que un palillo salga limpio y el centro del pastel salga cuando se presiona ligeramente. Dejar enfriar completamente antes de congelar.
Relleno
- En un tazón pequeño, mezcle la mermelada de arándanos con la ralladura de limón. Mantener refrigerado hasta su uso.
Glaseado de limón batido
- Coloque la mantequilla suave en el recipiente de la licuadora y use el batidor para batir la mantequilla durante unos 3 minutos, hasta que adquiera un color amarillo pálido.
- Añadir el azúcar glas y mezclar a fuego lento hasta que se incorpore. Añade la ralladura de limón, la vainilla y 3 cucharadas de nata. Batir a fuego medio-alto durante unos 3 minutos, hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Luego raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula de goma según sea necesario.
- Para un glaseado más suave, agregue más crema 1 cucharada a la vez hasta que el glaseado alcance la densidad deseada. Para este pastel de limón y arándanos, te recomiendo que mantengas el glaseado lo suficientemente rígido como para formar picos gruesos que cubran el pastel.
Establecer
- Coloque un pastel redondo de arriba hacia abajo en el plato o espolvoree.
- Use una manga pastelera con una punta grande redonda o de estrella para crear un dique alrededor del borde del pastel para evitar que el relleno se escape por los lados. Rellena el centro del hueco con el relleno de mermelada de arándanos.
- Coloque el segundo pastel encima del primero, de arriba hacia abajo. Usa la manga pastelera para verter el glaseado alrededor y encima del pastel. Use una espátula para alisar el glaseado. Adorne con arándanos frescos y luego rodajas de limón fresco.
medir la harina
¡Tienes que tener mucho cuidado en esta receta de pastel de limón y arándanos para medir la harina correctamente! Agregar demasiada harina a este pastel es un error común y puede resultar en un pastel seco. es el error más común. Después de poner la harina en la taza medidora, asegúrese de usar un cuchillo para nivelarla.
Cómo almacenar las sobras de pastel de limón y arándanos
Si tienes la suerte de tener sobras de este pastel, ¡te sorprenderás! ¡Este pastel dura unos días y las sobras son deliciosas! Simplemente guarde el pastel restante en un plato para pastel cubierto a temperatura ambiente. No es necesario refrigerar. Esto realmente seca el pastel y le quita algo de sabor.
Más recetas de limón y arándanos
¡Solo sé que para cuando termines con este pastel, estarás buscando más recetas deliciosas de arándanos y limón! ¡Así que déjame ahorrarte el problema! Estos son algunos de mis favoritos de todos los tiempos, probados y verdaderos. ¡Sé que a ti también te encantarán!
Pastel
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Precalentar el horno a 350 grados. Engrase 2 moldes redondos de 8 pulgadas y reserve.
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En un tazón pequeño, mezcle el azúcar con la ralladura de limón hasta obtener una mezcla fragante.
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En un tazón grande, mezcle el azúcar de limón, 2 tazas de harina, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal.
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En el mismo tazón, agregue el suero de leche, el jugo de limón, la vainilla y el aceite y bata con una batidora eléctrica o batidora de mano hasta que esté completamente combinado.
- En otro bol, batir las claras de huevo a punto de nieve. Combine ⅓ de las claras con la masa para pastel para derretir, luego las claras restantes. Dobla hasta que solo queden unas pocas tiras de claras de huevo.
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Sazone los arándanos con el ¼ de taza de harina restante. Mezclar la mezcla de pastel hasta que esté bien mezclado.
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Separe la masa del pastel de manera uniforme entre los dos moldes para pasteles y hornee durante unos 30-35 minutos, hasta que un palillo salga limpio y el centro del pastel salga cuando se presiona ligeramente. Dejar enfriar completamente antes de congelar.
Glaseado de limón batido
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Coloque la mantequilla suave en el recipiente de la licuadora y use el batidor para batir la mantequilla durante unos 3 minutos, hasta que adquiera un color amarillo pálido.
- Añadir el azúcar glas y mezclar a fuego lento hasta que se incorpore. Añade la ralladura de limón, la vainilla y 3 cucharadas de nata. Batir a fuego medio-alto durante unos 3 minutos, hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Raspe los lados y el fondo del tazón con una espátula de goma según sea necesario.
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Para un glaseado más suave, agregue más crema 1 cucharada a la vez hasta que el glaseado alcance la densidad deseada. Para este pastel, le recomiendo que mantenga el glaseado lo suficientemente rígido para formar tapas gruesas para el glaseado del pastel.
Establecer
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Coloque un pastel redondo de arriba hacia abajo en el plato o espolvoree.
-
Use una manga pastelera con una punta grande redonda o de estrella para crear un dique alrededor del borde del pastel para evitar que el relleno se escape por los lados. Rellena el centro del hueco con el relleno de mermelada de arándanos.
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Coloque el segundo pastel encima del primero, de arriba hacia abajo. Usa la manga pastelera para verter el glaseado alrededor y encima del pastel. Use una espátula para alisar el glaseado. Adorne con arándanos frescos y rodajas de limón fresco.
Servidores: 8
Calorías835 kcal (42 %) Carbohidratos 145 g (48 %) Proteína 8 g (16 %) Grasa 27 g (42 %) Grasa saturada 17 g (85 %) Grasa poliinsaturada 1 g Grasa monoinsaturada 7 g Grasas trans 1 g Colesterol 71 mg (24 %) Sodio 465 mg (19 %) Potasio 265 mg (8 %) Azúcar (123 %) Vitamina A858IU (17 %) Vitamina C 9 mg (11 %) Calcio 104 mg (10 %) Hierro 1 mg (6 %)
Toda la información nutricional se basa en cálculos de terceros y es solo una estimación. Cada receta y valor nutricional varía según las marcas utilizadas, los métodos de medición y los tamaños de las porciones por familia.
plato de postre
Cocina americana
Tarta de limón y arándanos
