Tarta de manzana especiada

La manzana rallada mantiene este pastel de especias húmedo y dulce hasta la última miga. Me gusta usar la mitad de manzanas Granny Smith y la mitad de Fuji, pero siéntete libre de usar cualquier tipo de manzana que te guste. – pantalones de pastel

Ingredientes

• Pastel

• 1.5 tazas de harina de trigo

• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 cucharadita de canela

• 1/2 cucharadita de clavo

• 1/2 cucharadita de nuez moscada

• 1/2 cucharadita de pimienta de Jamaica

• 1/2 cucharadita de sal

• 3/4 taza de azúcar

• 6 cucharadas de aceite vegetal

• 1 cucharada de vinagre

• 1 cucharadita de extracto de vainilla

• 1 taza de agua

• 1 taza de manzana rallada (alrededor de 1,5-2 manzanas medianas)

• 1/2 taza de nueces picadas (opcional)

• Crema

• 2 cucharadas de margarina sin lactosa

• 1 taza de azúcar en polvo

• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

• 1/2 cucharada de leche de soya

indicaciones

1. Precalentar el horno a 350 grados. Engrase y enharine un molde para pan de 8 × 8 o cubra con papel pergamino.

2. En un tazón, mezcle todos los ingredientes secos (harina, bicarbonato de sodio, especias, sal y azúcar). Con las manos, exprime suavemente aproximadamente la mitad del líquido de la manzana rallada (no necesitarás el jugo para el pastel, ¡así que bébelo!). Agrega la manzana rallada y los demás ingredientes del pastel y mezcla hasta que quede suave. Transfiera la masa a la fuente y hornee durante 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo, éste salga limpio.

3. Para el glaseado: combine todos los ingredientes y mezcle hasta que quede suave. Extienda o vierta el glaseado sobre el pastel después de que se haya enfriado.