Este pastel simple e infalible está adaptado libremente de un antiguo libro de cocina de Farm Journal. El original fue desarrollado por la esposa de un agricultor de manzanas de Nueva Inglaterra y obtuvo 5 estrellas. Esta versión es rápida, utiliza muchas manzanas sin pelar y se mantiene fresca durante días. Tal como está escrito, funciona a 5000 pies; use los valores entre paréntesis para probabilidades más bajas. Va muy bien con crema sin azúcar y dulce de leche caliente o cajeta.
-Pastelitos
Ingredientes
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4 cucharadas
mantequilla ablandada
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3/4 taza
azúcar
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dos
huevos grandes, temperatura ambiente
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1/2 cucharadita
cada canela, nuez moscada y sal kosher
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3/4 de cucharadita
levadura en polvo (1 cucharadita)
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1 taza
1 cucharada de harina para todo uso (1 taza)
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3 tazas
Manzanas en cubos
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1/2 taza
pecanas ligeramente tostadas
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1 cucharadita
vainilla
indicaciones
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Precaliente el horno a 375º F. Engrase una sartén de 8 x 8 x 2 pulgadas.
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Mezcle la mantequilla y el azúcar hasta que quede suave; agregue los huevos; mezclar bien.
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Coloque los ingredientes secos en un recipiente y mezcle con un batidor. Agregar a la mezcla de crema. Mezcle las manzanas picadas, las nueces y la vainilla.
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Verter en el molde preparado y hornear durante 25-30 minutos. Sirva caliente o frío, con o sin crema batida o helado.
