Postre de gluten de leche americana

Tarta de piña al revés

Ir a receta ↓ Imagen S2C

Cuando se trata de postres clásicos, no hay nada más clásico que el pastel invertido de piña. Durante la década de 1920, la afluencia de alimentos enlatados, incluidos algunos de lugares tropicales exóticos, hizo que cocinar fuera aún más fácil. Y Estados Unidos se obsesionó con las piñas, algo que nunca antes había sido un gran problema. De repente, todos los libros de cocina y revistas para mujeres tenían pelusa de piña, ambrosía de piña y otras recetas para esta fruta cítrica.

¡Un concurso de recetas realizado por la compañía que luego se convirtió en Dole en 1925 tuvo 2500 entradas para el pastel de piña al revés! Parece que la gente ha estado disfrutando de este pastel icónico durante casi un siglo. Sin embargo, se hizo aún más popular en la década de 1950 y el aspecto desenfadado del pastel, adornado con cerezas marrasquino rojas, se asoció mucho con la década.

Para empezar esta receta, lo mejor es colocar las rodajas de piña y las cerezas sobre papel absorbente y secarlas. Luego forrar el molde con mantequilla derretida y azúcar morena. Coloque los anillos de piña en el fondo y los lados de la sartén. Me resulta más fácil cortar un poco por la mitad para los lados.

Luego coloque las cerezas en los agujeros de los anillos de piña. También me gusta rellenar algunos huecos con cerezas.

Luego comience con la rica masa, que contiene crema agria para un sabor delicioso. Es espeso, lo que ayuda a verterlo lentamente sobre la fruta. No quieres molestar a la piña, pero me gusta tomar un cuchillo de mantequilla y empujar la masa en todos los rincones y grietas de los lados.

Luego hornee este pastel durante 30 minutos sin la tapa. Después de eso, cúbralo con papel de aluminio para evitar que el fondo se dore demasiado durante los últimos 15 minutos de cocción.

Algunas fuentes dicen que solo necesitas dejar que este pastel se enfríe durante 30 minutos, pero según mi experiencia, tardará al menos 1 hora en enfriarse. Eso sí, no lo guardes en la nevera porque quieres que esté a temperatura ambiente cuando sea el momento de cortarlo en rodajas.

Este clásico pastel invertido de piña es una parte de la historia que ha resistido la prueba del tiempo porque es muy delicioso. El glaseado dulce y mantecoso, el brillante sabor a piña, el pastel de vainilla y las cerezas son una combinación verdaderamente irresistible.

Tarta de piña al revés

Hace 10-12 rebanadas

Tiempo de preparación 1 hora y 40 minutos

Tiempo de cocción 42m

233 calorías

3.6 Evaluado 3.6 de 5 Calificado por 14 revisores

Alérgenos: Leche, Gluten

imagen S2C

Para el llenado:

• 1 lata (20 onzas) de rodajas de piña en jugo, con jugo reservado
• 16-20 cerezas al marrasquino
• 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
• 1/2 taza de azúcar moreno

Para la masa de bizcocho:

• 1 1/2 tazas de harina para todo uso
• 1 cucharadita de levadura en polvo
• 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 taza de leche entera
• 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
• 1/4 taza de jugo de piña reservado
• 1/4 taza de crema agria
• 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 barra de mantequilla sin sal, ablandada
• 3/4 taza de azúcar granulada

Preparación

1. Precaliente el horno a 360 ° F. Escurra la piña y reserve el jugo. Coloca la piña y las cerezas sobre papel absorbente y seca. Vierta la mantequilla derretida en un molde redondo de 9 pulgadas de al menos 2 pulgadas de profundidad. Agite la sartén para cubrir con mantequilla, asegurándose de que los lados también estén cubiertos. Espolvorear la sartén con azúcar moreno. Forre la bandeja para hornear con los aros de piña y coloque una cereza en el centro de cada uno y también entre los aros. Apartar.
2. En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos para la masa. Apartar. En un recipiente aparte, mezcle la leche, el jugo de piña, la crema espesa y la vainilla. En otro tazón grande, bata la mantequilla y el azúcar.
3. Agregue 1/3 de la mezcla de harina y 1/3 de la mezcla de leche a la mezcla de azúcar. Repita hasta que la masa esté espesa y suave. Si algunos trozos de piña no caben en el fondo de la sartén, córtelos en trozos pequeños y mézclelos con la masa.
4. Vierta la mezcla en la sartén lentamente y cocine por 30 minutos. Agrega papel aluminio al molde para formar una torta suave y regresa al horno para hornear por otros 15 minutos. Deje enfriar durante al menos 1 hora. Pasa un cuchillo por el borde del pastel. Coloque un plato encima de la bandeja para hornear. Invierta la sartén para que los trozos de piña queden encima y córtelos en 10-12 piezas.

Su reseña Su calificación general Seleccione una reseña5 estrellas4 estrellas3 estrellas2 estrellas1 estrella Califique esta receta SKM: marcador de posición debajo del contenidoWhizzco para 12T Suscríbase a 12 Tomatoes

Por favor, introduzca su dirección de correo electrónico