Tarta de piña y coco

Fácil de hacer, extra húmedo y absolutamente delicioso. ¡Este pastel de piña y coco está cubierto con un delicioso glaseado de limón!

Un pastel de plátano simple relleno de piña, coco y nueces, esta es una manera perfecta de saborear esos plátanos maduros sentados en el mostrador.

Por qué amamos esta receta

¿A quién no le gusta la combinación de frutas frescas como la piña, los frutos secos crujientes y el coco? Este es un gran giro en un pastel de plátano tradicional.

Por el plátano y la piña, es muy dulce y muy mojado!

Se congela bien, por lo que es una excelente manera de usar plátanos y agregar un trozo a su almuerzo para llevar.

Ingredientes y variaciones

PLÁTANOS Al igual que con el pan de plátano, elija plátanos con algunas manchas para un mejor sabor y más dulzura.

PIÑA Esta receta usa piña picada y querrá omitir los jugos de frutas. Si solo tiene trozos o trozos, puede pulsar varias veces en una licuadora para obtener una consistencia triturada.

COCO / NUECES ¡Cambia las nueces por nueces o incluso nueces de macadamia! ¡Tueste ligeramente el coco y las nueces en una sartén antes de agregarlos a la receta para darle más sabor! ¿Sin coco? Agregue algunas nueces extra finamente picadas.

ESCARCHA Esta receta tiene el glaseado perfecto con sabor a limón, pero un simple glaseado de mantequilla o queso crema también funcionará. ¡También lo hará la crema batida en un apuro!

Cómo hacer pastel de piña y coco

¡Esta receta es rápida y fácil de hacer!

1. Mezclar los ingredientes secos, el coco y las nueces y reservar.

2. En un recipiente aparte, combine los plátanos, la piña, los azúcares y el jugo de limón.
3. Doble de seco a húmedo y distribúyalo en una bandeja para hornear preparada.

Crema

Para el glaseado, mezcle el queso crema y la mantequilla hasta que quede esponjoso, luego agregue el azúcar en polvo poco a poco.

La ralladura de limón sabe a glaseado, uso un rallador microplano para desalentar los cítricos. Mientras doy sabor a este glaseado con limón, también puede agregar ralladura de naranja y/o limón o sus extractos favoritos (el coco se ve muy bien en esta receta).

Consejos para la merienda perfecta

• Una fuente de horno de vidrio tardará un poco más en cocinar el pastel.
• Una bandeja de metal puede producir un resultado de fondo más oscuro.
• Asegúrese de engrasar los moldes o moldes para muffins con grasa, mantequilla o liberación de moldes.
• Cocine solo hasta que un palillo salga limpio, no lo cocine demasiado.

Para verificar que esté listo, inserte un palillo de madera en el centro del pastel y si sale limpio, ¡está listo!

tortas favoritas

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Tarta de piña y coco

Merienda dulce de plátano cargada de sabores tropicales.

• 2 tazas de harina de trigo

• 1 limón

• 1 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio

• 1 1/4 cucharadita de polvo de hornear

• 1/2 taza de coco endulzado

• 1/2 taza de nueces picadas

• 2 plátanos pequeños hechos puré, alrededor de 2/3 de taza

• 1 taza de piña picada (sin escurrir)

• 2 huevos

• 1/4 taza de aceite

• 1/2 taza de azúcar blanca

• 1/3 taza de azúcar morena envasada

esmalte de cal

• 4 onzas de queso crema ablandado

• 2 onzas de mantequilla blanda

• 2 tazas de azúcar en polvo

• 1 ralladura de lima y jugo

• Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase una bandeja para hornear de 9 × 9. Con un rallador, quite la cáscara verde del limón.

• En un tazón pequeño, mezcle la harina, la ralladura de limón, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, el coco, las nueces y una pizca de sal.

• En un tazón mediano, combine los plátanos, la piña, los huevos, el azúcar blanca, el azúcar morena, el aceite y 1 cucharadita de jugo de limón.

• Combine los ingredientes húmedos y secos hasta que se combinen (no mezcle demasiado). Vierta en el molde preparado y hornee en el horno durante 28-32 minutos o hasta que un palillo salga limpio. Enfríe completamente.

Crema

• Con batidora media-baja, queso crema y crema de mantequilla. Agregue la ralladura de limón y 1 cucharadita de jugo de limón. Agregar el azúcar glas poco a poco hasta incorporar. Batir en el medio hasta que quede esponjoso.

• Extender sobre snack cocido frío cortado en 12 barritas.

Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Los trozos o trozos de piña se pueden batir en una licuadora varias veces para hacer piña picada. Cuando se inserta un palillo y sale limpio, el bizcocho está listo, no lo cocines demasiado.

Calorías: 398, Carbohidratos: 65g, Proteínas: 4g, Grasas: 14g, Grasas saturadas: 5g, Colesterol: 47mg, Sodio: 203mg, Potasio: 271mg, Fibra: 2g, Azúcar: 43g, Vitamina A: 320 UI, Vitamina C: 9,4 mg, calcio: 59 mg, hierro: 1,7 mg

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