Tarta de queso con cerezas maduras

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Ingredientes

• 200 g de torta dulce
• 1/3 taza de coco seco
• 80 g de mantequilla derretida
• 250 g de requesón
• 1/3 taza de jugo de limón fresco
• 395 g de leche condensada
• 3 cucharaditas de gelatina en polvo
• 1/4 taza de agua caliente
• 300 ml de nata espesa
• 110g barra de chocolate con cerezas maduras troceadas

Método

1. Precalentar el horno a 180 C.

2. Engrase ligeramente un molde redondo para pastel y cúbralo con papel pergamino, dejando que salga un poco de papel.

3. Coloque las galletas en un procesador de alimentos y procese hasta que estén bien cocidas.

4. Transfiera a un tazón y agregue el coco y la mantequilla.

5. Presione el fondo de la sartén y cocine durante 10-12 minutos. Dejelo enfriar.

6. Bate el queso crema, el jugo de limón y la leche condensada hasta que quede suave y combinado.

7. Agrega la mezcla de gelatina.

8. Bate la crema en un recipiente aparte hasta que se formen picos suaves, luego incorpora la cereza madura.

9. Combine las dos mezclas y viértalas en una base de galleta fría. Frío hasta ahora.

10. Retire el pastel de queso de la sartén tirando suavemente del papel y colocándolo en un plato para servir.

Los grados

Una idea alternativa es hacer una docena de pasteles de queso pequeños engrasando un molde para muffins y repitiendo el proceso anterior. ¡Ideal para niños y meriendas fáciles! Conservar en la nevera en un recipiente hermético.