Los pasteles de queso sin cereza horneados son postres cremosos en miniatura hechos con un relleno de queso crema, sin una corteza de galleta graham horneada y cubiertos con un relleno de pastel de cereza dulce.
Nos encantan los postres sin horno. Los clásicos como este sencillo pastel de queso con cerezas sin hornear, las galletas pajar, las galletas de avena con chocolate sin hornear y el pastel de fresas congeladas facilitan la preparación del postre sin recalentar la cocina.
Una buena tarta de queso puede tardar mucho en cocinarse y hay que preocuparse de que se rompa, se cocine demasiado o se hunda en el centro.
Esta versión sin hornear ofrece todo el sabor sin todo el trabajo. En cambio, todo lo que tiene que hacer es mezclar el relleno y la corteza y luego ponerlos en el refrigerador por unas horas.
Una vez que estén listos, ¡tienes el postre perfecto para el verano!
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Ingredientes que necesitarás
Cuando esté listo para hacer esta receta, necesitará:
- migas de galleta graham – Puedes usar tu marca favorita. Usamos galletas simples y recomendamos evitar las con sabor a canela.
- azúcar granulada – Esto agrega un poco de dulzura extra a la corteza.
- mantequilla sin sal – Se utiliza para mezclar la corteza.
- Crema de queso – El “queso” del cheesecake, el queso crema le da al pastel el sabor que esperas al pedir este famoso postre.
- Leche condensada – Este cheesecake de cerezas sin hornear utiliza leche condensada para endulzarlo y hacerlo más cremoso.
- jugo de limon verdadero – Los limones frescos los exprimimos cuando preparamos la receta, pero puedes usarlos embotellados siempre que sea 100% jugo.
- Extracto de vainilla – Usamos extracto real, pero la imitación puede funcionar en un apuro.
- Relleno de pastel de cereza – Añadir al final antes de servir.
Instrucciones
Hicimos esta receta de cheesecake de cerezas sin hornear como 4 mini cheesecakes, pero también puedes hacerlo en un molde para pasteles grande.
Paso 1: Hacer el pastel. En un tazón grande, combine las migas de galleta y el azúcar. Luego vierta la mantequilla derretida en la mezcla y use un tenedor para mezclar todo hasta que esté bien mezclado.
Divida la mezcla de masa quebrada uniformemente entre los 4 moldes para pasteles. Presione las migas firmemente en el molde y los lados para crear la corteza. Al empujarlos, trate de evitar agujeros o grietas en la corteza.
Finalmente, coloca los moldes en el congelador durante 10 minutos para ayudarlos a espesar.
¿Quieres ahorrar algo de tiempo? También puede usar una corteza de galleta graham prefabricada grande o 4 mini cortezas de galleta graham prefabricadas. ¡Aún se necesita menos esfuerzo!
Paso 2: Preparar el relleno. Mientras las cortezas están en el congelador, prepare el relleno de tarta de queso combinando el queso crema, la leche condensada, el jugo de limón y el extracto de vainilla en un tazón mediano.
Recomendamos que bata la mezcla con una batidora eléctrica de alta velocidad durante 2-3 minutos hasta que el relleno esté completamente suave y sin grumos.
Paso 3: Rellenar los pasteles. Luego retire las costras del congelador y vierta el relleno de tarta de queso sobre las costras.
Cuando cada uno esté lleno, coloca los moldes en una bandeja y cúbrelos bien con film transparente. Trate de evitar burbujas entre el plástico y la parte superior de la tarta de queso.
Paso 4: Dejar enfriar y servir. Coloque los moldes rellenos en el refrigerador para que se enfríen durante al menos 4 horas o toda la noche. Esto les permite definir o espesar.
Cuando sea el momento de servir, retire los moldes del refrigerador, retire la envoltura de plástico y cubra cada cheesecake con 5 onzas o una cucharada saludable de relleno de pastel de cereza.
Sirva inmediatamente con crema batida, helado de vainilla o café.
¿Qué hace el jugo de limón de tarta de queso?
El jugo de limón juega algunos papeles en el pastel de queso.
Una es ayudar a equilibrar los sabores. Las frutas cítricas ayudan a reducir el sabor del queso y le dan al cheesecake un sabor ligeramente más ligero.
El jugo de limón también ayuda a espesar el queso crema. Esto ayuda a darle al pastel la textura espesa y cremosa que estás acostumbrado a comer en un pastel de queso.
Cómo hacer esto por adelantado
Cuando haga esto con anticipación, deberá guardarlo en el refrigerador cubierto con una envoltura de plástico presionada en la parte superior de la torta para evitar que entre aire. Si no cubre la parte superior, puede formar una piel en la parte superior, ¡que a nadie le gusta!
Cuando esté listo para servir, retire el papel aluminio y agregue la cobertura de cereza antes de servir. Luego puede cubrirlo con crema batida o servir con una bola de helado de vainilla.
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Tarta de queso con cerezas sin cocer
Los pasteles de queso con cerezas sin hornear son mini postres hechos con un relleno de queso crema, sin cortezas de galletas graham horneadas y relleno de tarta de cerezas dulces.
Corteza:
- 1.25 tazas de migas de galleta graham
- ¼ taza de azúcar granulada
- 8 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
Pastel de queso:
- 8 onzas de queso crema
- 14 onzas de leche condensada azucarada
- ¼ taza de jugo de limón real
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 20 onzas de relleno de pastel de cereza
Corteza:
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En un tazón grande, combine las migas de galleta y el azúcar.
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Vierta la mantequilla derretida en la mezcla y use un tenedor para mezclar todo hasta que esté bien mezclado.
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Divida la mezcla de masa quebrada uniformemente entre los 4 moldes para pasteles. Presione las migas firmemente en el molde y los lados para crear la corteza.
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Coloque los moldes en el congelador durante 10 minutos.
Pastel de queso:
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Mientras las cortezas están en el congelador, prepare el relleno de tarta de queso combinando el queso crema, la leche condensada, el jugo de limón y el extracto de vainilla en un tazón mediano.
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Bate con un batidor manual a alta velocidad durante 2-3 minutos hasta que el relleno esté completamente suave y sin grumos.
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Retire las costras del congelador y vierta el relleno de tarta de queso sobre las costras.
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Coloca los moldes en una bandeja y cúbrelos bien con film transparente.
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Coloque en el refrigerador para que se enfríe durante al menos 4 horas o toda la noche.
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Retire del refrigerador, retire la envoltura de plástico y cubra cada pastel de queso con 5 onzas de relleno de pastel de cereza.
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Servir inmediatamente.
- ¿Quieres ahorrar algo de tiempo? También puede usar una corteza de galleta graham prefabricada grande o 4 mini cortezas de galleta graham prefabricadas. ¡Aún se necesita menos esfuerzo!
Tamaño de la porción: 0.5 mini pastel, Calorías: 521 kcal, Carbohidratos: 65g, Proteínas: 7g, Grasas: 27g, Grasas saturadas: 16g, Grasas poliinsaturadas: 1g, Grasas monoinsaturadas: 7g, Grasas trans: 1g, Colesterol: 78mg, Sodio: 255 mg, Potasio: 333 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 37 g, Vitamina A: 1009 UI, Vitamina C: 7 mg, Calcio: 191 mg, Hierro: 1 mg
Descargo de responsabilidad nutricional: no somos nutricionistas certificados. Los datos nutricionales son una estimación y se proporcionan como cortesía. Son generados por una API en línea que reconoce los nombres y las cantidades de los ingredientes y realiza cálculos basados en el tamaño de las porciones. Los resultados pueden variar.
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