¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Felices fiestas a todos, queridos lectores.
Esta semana incluyó muchas celebraciones con amigos y familiares, así como mucho tiempo libre para relajarse. Nuestra nueva casa está resultando muy acogedora y cada día nos sentimos más tranquilos.
Está nevando ahora y como la nevera todavía está llena de sobras, no hay necesidad de hacer nada más que hibernar hasta la víspera de Año Nuevo. Invitamos a algunos amigos a una fiesta el 31, así que me pregunto qué traerá eso.
Como estamos en medio de los oscuros días de invierno, mi mente se volvió hacia el chocolate… y el café… y luego recordé este pastel de queso.
Una rica tarta de queso con chocolate fue una de las primeras recetas que me llevé a casa de mi experiencia trabajando en el negocio de los restaurantes. Lo he adaptado para hornear en casa y he impresionado a mis invitados desde 1998, ¡casi dos décadas!
Creo que es hora de compartir con ustedes la receta, perfectamente ajustada y enriquecida con espresso para darle un delicioso toque de moka. Esta es la mejor tarta de queso con chocolate espresso que jamás haya probado; Añade puntos por textura, sabor y presentación. Ganar Ganar!
También agregaré que este pastel de queso es un excelente postre de preparación, lo cual es útil si estás ocupado planeando una fiesta. Lo cociné hasta tres días antes de servirlo y todavía estaba fantástico. Trate de usar el mejor chocolate y vainilla que pueda pagar y asegúrese de que el espresso sea el verdadero negocio.
Tarta de queso con chocolate expreso
¡Oscuro y decadente, este es un postre para ocasiones especiales!
Curso: postre
Cocina americana
Ingrediente esencial: chocolate
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 50 minutos.
Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
Porciones: 12 personas
Calorías: 380kcal
Autor: Aimée
Ingredientes
- 1 3/4 tazas de migas de galleta graham
- 3/4 taza de azúcar moreno + 2 cucharadas
- 2 cucharaditas de espresso en polvo, divididas
- 1/4 taza de mantequilla salada derretida
- 1 3/4 tazas de crema al 35% dividida
- 1/4 taza de café expreso (2 onzas)
- 250 g de chocolate semiamargo troceado
- 680 g queso crema (2 bandejas de 340 g)
- 1 cucharadita de vainilla pura
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 170 g de chocolate negro troceado
- pizca de sal marina fina
- 12 granos de café cubiertos de chocolate opcionales
Instrucciones
-
Precaliente el horno a 350F. En un tazón pequeño, combine las migas de galleta y 2 cucharadas de azúcar morena. Agregue ½ cucharadita de espresso en polvo a la mantequilla derretida y vierta la mantequilla sobre las migas. Revuelva para combinar, luego presione hacia abajo en el fondo de una fuente con resorte de 10 pulgadas. Hornea la masa durante 7 minutos, retírala del horno y déjala enfriar.
-
En un tazón mediano resistente al calor (use Pyrex), combine 1 cucharadita de espresso en polvo, ¾ de taza de crema, un trago de espresso y chocolate amargo. Coloque el tazón en una olla un poco más pequeña con una pulgada de agua hirviendo. Coloca la sartén a fuego medio y cocina hasta que la crema esté caliente y el chocolate se haya derretido. Mezcle suavemente hasta que la mezcla esté suave. Enfriar por 5 minutos.
-
En el tazón de un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta, combine lentamente el queso crema y ¾ de taza de azúcar. Agrega la vainilla, enciende la batidora y bate los ingredientes por 2 minutos. Detenga la batidora y raspe los lados con frecuencia con una espátula.
-
Vierta suavemente el chocolate derretido en la batidora. Revuelva lentamente para incorporar. Agregue los huevos, uno a la vez, y revuelva a fuego lento para combinar.
-
Detenga la batidora. Vierta la masa de tarta de queso sobre la masa preparada. Coloque en el centro del horno y cocine hasta que esté listo, aproximadamente 50 minutos. Enfríe completamente.
-
En el mismo tazón resistente al calor, combine el chocolate amargo, la taza restante de crema espesa, ½ cucharadita de café molido y una pizca de sal. Coloque el recipiente en el agua hirviendo y derrita el chocolate. Revuelva suavemente para combinar, luego vierta el chocolate sobre el pastel de queso horneado. Refrigere durante la noche y retire el anillo alrededor del borde.
-
Adorne con granos de café cubiertos de chocolate si lo desea, corte con un cuchillo caliente y sirva.
Nutrición
Calorías: 380kcal
Si no te gusta la tarta de queso pero te encantan los sabores de moca, prueba mi tarta de moca con crema batida de espresso. Es otro placer para la multitud y un proyecto de cocina tan divertido.
