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Los rollos de canela con tarta de queso y manzana son rollos de canela esponjosos rellenos con una generosa porción de queso crema, manzanas y nueces.
Los suaves y esponjosos rollos de canela son una delicia. Rellenos con una generosa ración de queso crema, jugosas manzanas y crujientes nueces, se combinan a la perfección para crear el sabor del otoño. Cuando tienes estas bellezas horneando en el horno, hacen que toda tu casa huela divina y son muy reconfortantes. Como las horneo como galletas, separadas unas de otras y el glaseado de queso crema está adentro, son mucho más convenientes para llevar contigo.
Estos rollos de canela con cheesecake de manzana marcaron mi debut como receta. Encontré esta combinación exacta cuando era adolescente, usando ingredientes que teníamos a la mano y fueron un gran éxito con mi familia. Tenía alrededor de 13 o 14 años en ese momento, así que usé la receta de masa de levadura favorita de mi madre y luego busqué en el refrigerador y la despensa algo delicioso para rellenar.
En ese momento, mi padre tenía su propio negocio, mi madre trabajaba de noche o en turnos nocturnos y yo solía cuidar a mis 5 hermanos menores. Fue una gran práctica para mí pensar en qué alimentar a todos. Como no tenía licencia de conducir, tuve que ser ingenioso y usar mi imaginación y algunos libros de cocina para crear todo tipo de variaciones de sopas, platos principales y postres, por supuesto. Hubo muchas fallas, pero en su mayor parte la comida era al menos comestible. Fue muy satisfactorio ver a mi familia apreciar completamente mi comida. Fue maravilloso para la autoestima de una niña y fomentó los valores de responsabilidad y ética de trabajo.
Deja que tus hijos cocinen. Funcionó muy bien para mí. Aquí estoy, 18 años después, sigo creando recetas, alimentando a mis seres queridos y compartiendo cientos de nuestras recetas favoritas con todos ustedes.
Ingredientes
:
Receta de pastas:
2/3 taza de leche tibia (105-110 grados Fahrenheit)
2 cucharaditas de levadura seca instantánea
3 cucharadas de azúcar granulada
8 cucharadas (1/2 taza) de mantequilla derretida
2 huevos
3 tazas de harina de trigo
1/8 de cucharadita de sal
Relleno:
2 paquetes (8 oz.) de queso crema (16 oz. en total), temperatura ambiente
1 huevo
1/3 – 1/2 taza de azúcar granulada (+ algunas cucharadas adicionales para espolvorear sobre los bollos)
1/2 – 1 cucharadita de extracto de vainilla
2-3 manzanas, peladas y picadas finamente
3/4 – 1 taza de nueces picadas
2-3 cucharaditas de canela en polvo
batido de huevo (1 huevo + 1 1/2 cucharada de agua)
Instrucciones
:
Espolvorea la levadura sobre la leche tibia y agrega aproximadamente una cucharadita de azúcar que agregarás a toda la masa. Mezclar un poco y dejar reposar unos 5 minutos hasta que se expanda.
Combine la mezcla de levadura, el azúcar restante, la mantequilla derretida, 2 huevos batidos en un tazón grande.
Agregue la harina y la sal y mezcle la masa en un procesador de alimentos, en la panificadora usando la configuración de masa, o a mano hasta que la masa esté suave. Amasar durante 3-5 minutos, hasta que la masa se separe de las paredes del bol.
Cubra y deje reposar en un lugar cálido para doblar, durante aproximadamente 1-1 1/2 horas. Por lo general, cubro bien el tazón con una envoltura de plástico, lo que evita que la masa se seque, luego la envuelvo en una manta tibia.
Mientras tanto, hacer el relleno de queso, pelar y trocear las manzanas y trocear las nueces.
En un tazón grande con una batidora de mano o un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta, combine el queso crema, los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave.
Precalentar el horno a 350 grados. Cepille ligeramente una bandeja para hornear con borde con aceite o cubra con papel pergamino.
Divida la masa por la mitad y enrolle cada mitad de la masa en un rectángulo de 11 x 15 pulgadas.
Extienda la mitad del relleno de queso sobre la superficie de la masa, dejando un borde de aproximadamente 1/2 pulgada en los bordes. Espolvorea la mitad de las manzanas, la mitad de las nueces y la mitad de la canela sobre el relleno de queso.
A veces lo dejo reposar a temperatura ambiente en este punto durante unos 5-10 minutos para que la masa tenga un poco de ventaja antes de enrollarse.
Comenzando por el lado largo, enrolle la masa, presionando ligeramente, para formar un tronco estrecho. Coloque la costura del tronco hacia abajo y córtela uniformemente por la mitad y luego cada mitad en 8 piezas, para un total de 16 sándwiches.
Coloque los sándwiches en la bandeja para hornear preparada. Déjelo crecer en un lugar cálido, alrededor de 30 a 40 minutos.
Mientras tanto, repita con la masa restante y los ingredientes de relleno restantes. En total, obtendrás unos 32 bocadillos.
Cepille los panecillos demasiado grandes con el huevo lavado y espolvoree con un poco de azúcar.
Si quieres que los bollos queden más gruesos y esponjosos, como los típicos bollos de canela, puedes usar toda la masa y no enrollarla finamente, luego continúa con los demás pasos. Es posible que no necesite usar tantos ingredientes de relleno. Tendrás menos bollos, pero serán más gruesos y esponjosos.
Hornee los bollos para que hayan subido durante 30-40 minutos en el horno precalentado (350 grados Fahrenheit) durante 18-15 minutos, dependiendo de la densidad de los bollos.
Guarde los sándwiches a temperatura ambiente durante 3 a 5 días, en un recipiente/plato tapado.
Descripción
Los rollos de canela con tarta de queso y manzana son rollos de canela esponjosos rellenos con una generosa porción de queso crema, manzanas y nueces.
Ingredientes
Receta de pastas:
- 2/3 taza de leche tibia (105-110 grados Fahrenheit)
- 2 cucharaditas de levadura seca instantánea
- 3 cucharadas de azúcar granulada
- 8 cucharadas (1/2 taza) de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 3 tazas de harina de trigo
- 1/8 de cucharadita de sal
Relleno:
- 2 paquetes (8 oz.) de queso crema (16 oz. en total), temperatura ambiente
- 1 huevo
- 1/3 – 1/2 taza de azúcar granulada (+ algunas cucharadas adicionales para espolvorear sobre los bollos)
- 1/2 – 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2-3 manzanas, peladas y picadas finamente
- 3/4 – 1 taza de nueces picadas
- 2-3 cucharaditas de canela en polvo
- batido de huevo (1 huevo + 1 1/2 cucharada de agua)
Instrucciones
- Espolvorea la levadura sobre la leche tibia y agrega aproximadamente una cucharadita de azúcar que agregarás a toda la masa. Mezclar un poco y dejar reposar unos 5 minutos hasta que se expanda.
- Combine la mezcla de levadura, el azúcar restante, la mantequilla derretida, 2 huevos batidos en un tazón grande.
- Agregue la harina y la sal y mezcle la masa en un procesador de alimentos, en la panificadora usando la configuración de masa, o a mano hasta que la masa esté suave. Amasar durante 3-5 minutos, hasta que la masa se separe de las paredes del bol.
- Cubra y deje reposar en un lugar cálido para doblar, durante aproximadamente 1-1 1/2 horas. Por lo general, cubro bien el tazón con una envoltura de plástico, lo que evita que la masa se seque, luego la envuelvo en una manta tibia.
- Mientras tanto, hacer el relleno de queso, pelar y trocear las manzanas y trocear las nueces.
- En un tazón grande con una batidora de mano o un procesador de alimentos equipado con un accesorio de paleta, combine el queso crema, los huevos, el azúcar y la vainilla hasta que quede suave.
- Precalentar el horno a 350 grados. Cepille ligeramente una bandeja para hornear con borde con aceite o cubra con papel pergamino.
- Divida la masa por la mitad y enrolle cada mitad de la masa en un rectángulo de 11 x 15 pulgadas.
- Extienda la mitad del relleno de queso sobre la superficie de la masa, dejando un borde de aproximadamente 1/2 pulgada en los bordes. Espolvorea la mitad de las manzanas, la mitad de las nueces y la mitad de la canela sobre el relleno de queso.
- Comenzando por el lado largo, enrolle la masa, presionando ligeramente, para formar un tronco estrecho. Coloque la costura del tronco hacia abajo y córtela uniformemente por la mitad y luego cada mitad en 8 piezas, para un total de 16 sándwiches.
- Coloque los sándwiches en la bandeja para hornear preparada. Déjelo crecer en un lugar cálido, alrededor de 30 a 40 minutos.
- Mientras tanto, repita con la masa restante y los ingredientes de relleno restantes. En total, obtendrás unos 32 bocadillos.
- Cepille los panecillos demasiado grandes con el huevo lavado y espolvoree con un poco de azúcar.
- Si quieres que los bollos queden más gruesos y esponjosos, como los típicos bollos de canela, puedes usar toda la masa y no enrollarla finamente, luego continúa con los demás pasos. Es posible que no necesite usar tantos ingredientes de relleno. Tendrás menos bollos, pero serán más gruesos y esponjosos.
- Hornee los bollos para que hayan subido durante 30-40 minutos en el horno precalentado (350 grados Fahrenheit) durante 18-25 minutos, dependiendo de la densidad de los bollos.
- Guarde los sándwiches a temperatura ambiente durante 3 a 5 días, en un recipiente/plato tapado.
