Tarta de Tiramisú con Troncos de Navidad

¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?

Esta publicación puede contener enlaces de afiliados. Lea mi política de divulgación.

No hay nada más impresionante que llevar un tronco para la cena de Navidad; ¡un pastel de tiramisú de troncos de yule que es! No creo que intrigara más a mi familia con un postre que cuando se lo llevé a mis padres. “Es uno de esos pasteles que obliga a la gente a mirar dos veces, dar un paso atrás y admirar los detalles.

Este grabado navideño (también conocido como Bûche de Noël) no es un pastel difícil de hacer, pero hay algunos pasos. Llamémoslo un trabajo de amor :). No te preocupes, tengo fotos de cada etapa, como siempre ;). Lo bueno es que puedes hacer cada parte de esta torta con anticipación y armarla después. Hice la base de pastel y ganache con 2 días de anticipación y la dejé a temperatura ambiente, lo cual es absolutamente perfecto.

Si tiene poco tiempo, puede hacerlo simple saltándose los ingredientes decorativos y dejándolo como un clásico tronco de Navidad cubierto de chocolate, pero como es Navidad, creo que vale la pena agregar pistachos para el almizcle, galletas oreo para la tierra. y merengue. . Hongos creciendo por todos lados :).

Herramientas que necesitará:

Bandeja para hornear con borde de 15 × 21 (también conocida como bandeja de tres cuartos): incluso si todo lo que hornea son galletas, ¡esta bandeja para hornear grande es increíble!

Ingredientes para el rollo de pastel de troncos navideños:

6 huevos grandes, a temperatura ambiente 2/3 taza de azúcar granulada 1/2 cucharadita de extracto de vainilla real 1 taza de harina para todo uso * medida correctamente

Ingredientes para el jarabe de café

1 taza de café fuerte, a temperatura ambiente o frío 1 cucharada de azúcar granulada

Ingredientes para el glaseado de tiramisú:

1 1/2 tazas de crema batida, refrigerada Paquete de 8 onzas de queso crema, temperatura ambiente 1/2 taza de azúcar granulada

Ingredientes para ingredientes/decoraciones:

1 receta de ganache de chocolate, enfriada a temperatura ambiente 1 receta de merengue de champiñones 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar para espolvorear el pastel terminado 1/4 taza de pistachos picados 6 galletas oreo, sin glaseado

Cómo preparar el pastel:

Preparación: Precaliente el horno a 400 ° F. Cubra una fuente de 15 x 21 “con pergamino.

1. En el tazón de la batidora (aquí está la batidora que uso), bata 6 huevos con una batidora de alta velocidad durante 1 minuto. Con la batidora en marcha, agregue gradualmente 2/3 de taza de azúcar y continúe batiendo a velocidad alta durante 5 minutos. Quedará la mezcla espesa y suave (muy importante ya que depende del volumen del huevo para que suba la torta)

2. Tamice 1 taza de harina en tercios en la masa, doblándola con una espátula entre cada adición y raspando el tazón para asegurarse de que no haya bolsas de harina escondidas en el fondo. Rocíe 1/2 cucharadita de vainilla y mezcle suavemente hasta que se mezclen (no mezcle demasiado o vaciará la masa). Estirar la masa en el molde preparado e inmediatamente hornear a 400°F durante unos 12-14 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

3. Retire del horno y afloje rápidamente los bordes con una espátula delgada. Inmediatamente retírelo de la sartén manteniendo el pergamino apoyado. Coloque una segunda hoja de papel pergamino encima y enrolle el pastel en un tronco, comenzando por el extremo angosto. Enfriar a temperatura ambiente.

Cómo montar y congelar un tiramisú navideño de troncos (Bûche de Noël):

1. Mezcla 1 taza de café y 1 cucharada de azúcar hasta que se disuelva. Desenrolle el pastel, retire el soporte y colóquelo en la bandeja para hornear grande. Cepille la parte superior uniformemente con el jarabe de café. Déjalo reposar para que absorba el almíbar mientras preparas la cobertura (receta a continuación).

2. Extienda el glaseado de manera uniforme sobre la parte superior del pastel, luego enróllelo suavemente hasta formar un tronco, girándolo en la misma dirección que cuando lo enrolló por primera vez. Corta ambos lados del rollo para que quede presentable. Corta 1/4 del pastel en diagonal (un ángulo de aproximadamente 45°). Transfiera la porción más grande de tronco al plato para servir. Coloque este tocón encima del tronco con el lado plano hacia abajo. Refrigere el pastel hasta que esté listo para congelar con glaseado de chocolate.

3. Batir a temperatura ambiente. Ganache de chocolate a alta velocidad durante 45 segundos a 1 minuto o hasta que quede esponjoso (no bata demasiado fuerte o puede comenzar a verse un poco granulado). Distribuya uniformemente sobre el tronco de Yule, pero no congele los extremos cortados del tronco (¡esta espátula de glaseado lo hace fácil!). Bifurca toda la superficie del torso, creando espirales para agregar un carácter natural. Ayuda a limpiar el tenedor con frecuencia con una toalla de papel en movimiento.

Cómo decorar un disco de Navidad:

1. Para el propósito: Espolvorea la parte superior con cacao en polvo. También puedes agregar ramas de pino para que parezca un bosque.

2. Para la suciedad: Retire la crema de las galletas oreo y macháquelas en una bolsa ziploc con un rodillo. Espolvorear las migas en la base del tronco.

3. Para el almizcle: picar finamente los pistachos y espolvorear las manchas por el tronco.

4. Inmediatamente antes de servir, decora con champiñones al gusto. No refrigeres los champiñones o quedarán pegajosos. Guárdalos en un tupper a temperatura ambiente en un lugar seco hasta el momento de servir.

Cómo hacer glaseado de tiramisú:

Consejo: Congele o refrigere el tazón y revuelva de 10 a 15 minutos antes de revolver. Cuanto más frío, mejor las pestañas.

1. Batir 1 1/2 tazas de crema batida a alta velocidad hasta que esté suave/rígida y untable (1 1/2 – 2 minutos). No excedas. Transfiera a un tazón.

2. En el mismo tazón (no es necesario lavar el tazón o batir después de batir), bata el queso crema y el azúcar blanda a alta velocidad hasta que quede esponjoso (2 minutos), raspando el tazón según sea necesario para evitar que se formen grumos de queso crema.

3. Usa una espátula para mezclar la crema batida con la mezcla de queso crema hasta que esté bien mezclado (refrigera el glaseado si no lo vas a usar de inmediato).

Tarta navideña de tiramisú con tronco navideño

Tiempo de preparación: 2 horas y 45 minutos

Tiempo de cocción: 14 minutos.

Tiempo total: 2 horas 59 minutos

No hay nada más impresionante que llevar un tronco para la cena de Navidad; ¡un pastel de tiramisú de troncos de yule que es! No es un pastel difícil de hacer, pero hay muchos pasos. Puedes hacer cada parte de este pastel con anticipación y armarlo más tarde.

nivel de habilidad:

medio

Hacer costo:

$15 – $20

Porciones: 10-12 rebanadas

Herramientas que necesitará:

• 15 sartenes con borde x21

• También conocido como hoja de tres cuartos, incluso si todo lo que hornea son galletas, ¡este molde grande es increíble!

• Pergamino

Ingredientes para el rollo de bizcocho:

Ingredientes para el sirope de café:

• 1 taza de café fuerte o frío

• 1 cucharada de azúcar granulada

• Ingredientes para el esmalte de uñas:

• 1 1/2 tazas de crema fría espesa

• 8 oz. Temperatura del paquete de queso crema

• 1/2 taza de azúcar granulada

Ingredientes para decorar/decorar:

• 1 receta de ganache de chocolate enfriada a temperatura ambiente

• 1 receta de merengue de champiñones

• 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar para espolvorear sobre el pastel terminado

• 1/4 taza finamente picado

• 6 6 cookies Oreoglase eliminadas

Cómo preparar el pastel: (Preparación: Precaliente el horno a 400˚F. Forre un molde de 15 × 21″ con pergamino)

1. En el tazón de la batidora (aquí está la batidora que uso), bata 6 huevos con una batidora de alta velocidad durante 1 minuto. Con la batidora en marcha, agregue gradualmente 2/3 de taza de azúcar y continúe batiendo a velocidad alta durante 5 minutos. Quedará la mezcla espesa y suave (muy importante ya que depende del volumen del huevo para que suba la torta)

2. Tamice 1 taza de harina en tercios en la masa, dóblela con una espátula entre cada adición y raspe el tazón para asegurarse de que no haya bolsas de harina escondidas en el fondo. Rocíe 1/2 cucharadita de vainilla y mezcle suavemente hasta que se mezclen (no mezcle demasiado o vaciará la masa). Estirar la masa en el molde preparado e inmediatamente hornear a 400°F durante unos 12-14 minutos o hasta que la superficie esté dorada.

3. Retire del horno y afloje rápidamente los bordes con una espátula fina. Inmediatamente retírelo de la sartén manteniendo el pergamino apoyado. Coloque una segunda hoja de papel pergamino encima y enrolle el pastel en un tronco, comenzando por el extremo angosto. Pastel fresco a temperatura ambiente.

Cómo armar y congelar un tronco de tiramisú de Yule:

1. Mezcla 1 taza de café y 1 cucharada de azúcar hasta que se disuelva. Desenrolle el pastel, retire el soporte y colóquelo en la bandeja para hornear grande. Cepille la parte superior uniformemente con el jarabe de café y déjelo reposar mientras prepara la cobertura (receta a continuación).

2. Extienda el glaseado de manera uniforme sobre la parte superior del pastel, luego enróllelo, un poco apretado, en forma de tronco, rodando en la misma dirección que cuando lo enrolló por primera vez. Corta ambos lados del rollo para que quede presentable. Corta 1/4 del pastel en diagonal (ángulo de 45°). Transfiera la porción más grande de tronco al plato para servir. Coloque este tocón encima del tronco con el lado plano hacia abajo. Refrigere el pastel hasta que esté listo para congelar con glaseado de ganache de chocolate.

3. Bate el ganache de chocolate a temperatura ambiente durante 45 segundos a 1 minuto o hasta que quede esponjoso (no lo batas demasiado fuerte o puede comenzar a verse un poco granulado). Distribuya uniformemente sobre el tronco de Navidad, pero no congele los extremos. Bifurca toda la superficie del torso, creando espirales para agregar un carácter natural. Ayuda a limpiar el tenedor con frecuencia con una toalla de papel.

Cómo decorar un disco de Navidad:

1. Para el efecto: espolvorea la parte superior con cacao en polvo. También puedes añadir ramas de pino.

2. Para la suciedad: Retire la crema de las galletas Oreo y macháquelas en una bolsa ziploc con un rodillo. Espolvorear las migas en la base del tronco.

3. Para el almizcle: Picar finamente los pistachos y esparcir las manchas por el tronco.

4. Justo antes de servir, decora con champiñones al gusto. No refrigeres los champiñones o quedarán pegajosos. Guárdalos en un tupper a temperatura ambiente en un lugar seco hasta el momento de servir.

Cómo hacer glaseado de tiramisú: Consejo: Congele o refrigere el tazón y revuelva de 10 a 15 minutos antes de revolver. Cuanto más frío, mejor las pestañas.

1. Con un batidor, bata 1 1/2 tazas de crema espesa a alta velocidad hasta que esté suave/dura y untable (1 1/2 – 2 min). No excedas. Transfiera a un tazón.

2. En el mismo tazón (no es necesario lavar el tazón o batir después de batir), bata el queso crema y el azúcar ablandada a alta velocidad hasta que quede esponjoso (2 minutos), raspando el tazón según sea necesario.

3. Use una espátula para mezclar la crema batida con la mezcla de queso crema hasta que esté bien mezclado (refrigere el glaseado si no lo usa de inmediato).

¡Feliz Navidad mis amigos! Si este pastel adorna tu mesa navideña, ¡avísame! Gracias de antemano por publicar y compartir con las personas que amas :).