¿Encontraste esta publicación útil, inspiradora? Ahorrar ESTE PIN en su tablón de anuncios del blog en el Pinterest. ?
Estoy seguro de que he mencionado esto antes, pero soy cítrico. Me encantan los cítricos y encuentro formas de comerlos siempre que sea posible. Uno de mis cítricos favoritos es el pomelo. Mucha gente piensa que la toronja es demasiado amarga para disfrutarla sin grandes cantidades de azúcar. De hecho, descubrí que las toronjas de Florida son tan dulces que puedes pelarlas y comerlas como refrigerio para llevar.
El truco está en saber identificar una toronja en Florida y cuándo comprarla. Como la mayoría de los cítricos, los pomelos alcanzan su punto máximo durante el invierno y muy temprano en la primavera (enero a marzo). Ahora están en su punto más dulce y así sucesivamente. Volviéndose loco. ¡¡Jugoso!! (En serio, en la receta a continuación, ¡obtuve una taza de jugo de una sola toronja!)
Seré honesto contigo, las toronjas de Florida no son las más lindas de las toronjas en las gradas, pero hablando un poco con connesiuer, puedo decirte que este es un momento en que las apariencias engañan. Piense en ellos como el patito feo. No siempre son curiosos, pero lo que hay dentro es la fruta más dulce. También los hace más fáciles de detectar.
Algunas de mis formas favoritas de comer toronja en Florida:
- Cortar por la mitad con un poco de azúcar y hornear
- Cortar en aros y utilizar en una deliciosa galette de cítricos.
- Pelados y quitados de la piel y añadidos al yogur.
¿Cuál es tu forma favorita de comer pomelo? Sobre todo me gusta pelar y comer directamente de la cáscara.
Esta cuajada es probablemente la mejor cuajada que he probado en mi vida y dice algo porque estoy un poco obsesionada con mi cuajada de limón y granada. La cuajada es dulce pero no empalagosa. La adición de jengibre y vainilla agrega profundidad a la cuajada que la hace tan soñadora.
Nunca digo que valga la pena desmayarse, ¡pero esta cuajada de toronja lo vale! Lo que me encanta de esta cuajada es que es mucho mejor para ti que la mayoría de las cuajadas porque reduzco la cantidad de mantequilla que necesitas y puedo reemplazar el azúcar con miel o néctar de agave.
La masa se hace con harina de almendras, un poco de azúcar, una pizca de sal y un poco de mantequilla. Sin gluten, es muy sencillo y añade un toque de nuez realmente delicioso a cualquier tarta. Hice algunas conchas adicionales ya que son muy buenas para comer solas o encima con yogur y una rodaja o dos de toronja.
Rendimiento: 4 tortas
Hay algo tan extraordinario en comer un pastel de toronja y almendras como postre.
Tiempo de configuración: 35 minutos
Hora de cocinar: 35 minutos
Tiempo Total: 1 hora y 10 minutos
Ingredientes
para masa
- 2 tazas de harina de almendras
- 2 cucharadas de azúcar
- 1/4 cucharadita de sal
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos y enfriada
- 1 huevo
Para la cuajada de jengibre y vainilla
- 1 1/4 taza de jugo de toronja fresco (alrededor de 1 1/2 toronja)
- 1/4 taza más 2 cucharadas de azúcar (o 1/4 taza de miel o néctar de agave ligero)
- 1/2 cucharadita de sal
- la ralladura de dos pomelos
- 1 cucharada de jugo de jengibre fresco (exprima el jengibre rallado) O 1 1/2 cucharaditas de jengibre molido
- 3 huevos grandes
- 3 gemas grandes
- 1/4 cucharadita llena de vainilla molida (aproximadamente 1/2 vaina de vainilla rallada)
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal, en cubos
Para merengue de jengibre y cardamomo
- 2/3 taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
- 1 cucharada de jugo de jengibre fresco o 1 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 cucharadita de cardamomo molido
- 5 claras de huevo
- 1/2 cucharadita de cremor tártaro
Instrucciones
para el pastel
- Mezclar la harina de almendras, el azúcar y la sal. Cortar la mantequilla hasta que la mezcla esté harinosa. Revuelva el huevo hasta que esté bien combinado y forme una masa desmenuzable. Debería mantenerse unido si lo sostienes en tus manos. Divida la masa uniformemente en cuatro y presione en moldes ácidos. Perfore el fondo de los pasteles con un tenedor. Enfríe los moldes en el refrigerador durante al menos 30 minutos o toda la noche.
- Precaliente el horno a 400 grados y hornee durante 10-14 minutos, hasta que esté dorado. Reserva para enfriar.
Para la cuajada de jengibre y vainilla
- En una cacerola pequeña, hierva el jugo de toronja hasta que solo quede aproximadamente 1/2 taza de jugo. Hervir concentra el sabor para obtener los mejores resultados.
- En una caldera doble, mezcle el azúcar, la sal, la ralladura, el jugo de jengibre, el jugo de toronja, los huevos, las yemas y la vainilla. Cocine al baño maría, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla esté muy espesa. Esto puede tomar de 10 a 15 minutos. Agregue la mantequilla y bata hasta que la mantequilla se derrita por completo.
- Cuele la mezcla a través de un tamiz de malla fina. Deje que la cuajada alcance la temperatura ambiente antes de colocarla en el refrigerador para que termine de endurecerse. La mezcla continuará espesándose a medida que se enfríe.
Para merengues de jengibre y cardamomo
- En una cacerola pequeña, combine el azúcar, el agua, el jengibre y el cardamomo. Llevar a ebullición y cocinar durante unos 3-4 minutos hasta que esté espeso y almibarado. Reserva para enfriar.
- En una batidora de pie seca y recién limpia, bata las claras de huevo hasta que se formen picos suaves. Agregue la crema de tártaro y bata por otros 30 segundos. Espolvorea lentamente el almíbar y bate hasta que se formen picos rígidos y brillantes.
Establecer
- Rellenar los bizcochos con la cuajada de pomelo. Debes tener suficiente cuajada para llenar cada pastel casi por completo.
- Colocar el merengue en una manga pastelera y colocar una gran cantidad de merengue sobre la cuajada, asegurándose de cubrirla por completo. Alternativamente, puede usar dos cucharadas para verter el merengue sobre la cuajada. Creo que le da un toque más rústico.
- Use un soplete de cocina o una parrilla para aligerar el merengue y dorarlo ligeramente.
Información nutricional:
Actuación:
4 4
Tamaño de la porción:
1 Calorías: 739 Grasa total: 47 g Grasa saturada: 13 g Grasa trans: 0 g Grasa no saturada: 20 g Colesterol: 148 mg Sodio: 235 mg Carbohidrato: 89 g Fibra: 9 g Azúcar: 65 g Proteína: 30 g Datos sobre Toronjas de Florida:
- La cosecha de pomelo en Florida comienza en octubre y dura hasta abril. La toronja de Florida está disponible en el mercado de noviembre a mayo, y la dulzura y jugosidad de la temporada alta comienza en enero.
- El suelo fértil único de Florida y el exuberante clima subtropical brindan las condiciones de crecimiento ideales para que la toronja prospere, lo que convierte a la toronja de Florida en la variedad de toronja más dulce y jugosa del mundo. El sol, la humedad y la lluvia durante la temporada de crecimiento de Florida son una bendición cuando se trata de producir sabor y jugosidad, pero como resultado, la apariencia externa de la toronja de Florida no siempre se ve tan perfecta como la de la toronja cultivada en otros lugares. .
- La mitad de una toronja de Florida contiene al menos el 100 % de la cantidad diaria recomendada de vitamina C, un nutriente importante que puede ayudar a mantener un sistema inmunológico saludable.
- Al proporcionarle a su cuerpo un impulso de energía natural con cantidades significativas de nutrientes esenciales como vitamina C, vitamina A, potasio y fibra, la toronja de Florida seguramente será un refrigerio saludable.
